Hvordan lage limoncello hjemme - en klassisk italiensk likøroppskrift

Fortell meg hvordan jeg lager limoncello hjemme? Søsteren min giftet seg og reiste til Italia, men hun kommer på besøk, men veldig sjelden. Så på mitt siste besøk tok jeg med meg en flaske med denne drinken. Jeg kan fortelle deg, smaken er fantastisk, og aromaen er over ord ... Søsteren min gikk, flasken var, tom, selvfølgelig, men jeg studerte sammensetningen på etiketten. Det ser ut til at alle ingrediensene hjemme er der, og alkohol, sitroner og sukker. Nå hva skal jeg gjøre med dem for å få en så deilig limoncello?

Den er søt og forfriskende på samme tid, og har en liten syrlig tone, og sitronduften overvelder alkoholkomponenten. Dette er en tradisjonell drink av solfylte Italia - limoncello, med smaken som ingen kjøpt brennevin kan sammenlignes med. Hvis du lurer på hvordan du skal lage limoncello hjemme, må du forstå at det er lite sannsynlig at du vil kunne reprodusere akkurat den italienske smaken. I likørens hjemland brukes spesielle sitroner til produksjonen. Dette er imidlertid ikke så viktig, siden hjemmelaget limoncello også vil være velsmakende og aromatisk. Men du vil få muligheten til å regulere styrken og lage enten en delikat likør for kvinner, eller en sterkere drink for den sterke halvdelen.

Hva er Limoncello

Den ekte italienske limoncello er en likør, og den er ganske dyr. Ofte i butikkene våre selger de ham en ynkelig likhet. Ja, det er rimeligere, men smaken er veldig annerledes. I stedet for et forfriskende notat er disse likørene vanligvis søte, selv om de lukter som sitrus.

Den opprinnelige limoncello er tilberedt ikke bare av spesielle sitronsorter, men de insisteres også utelukkende på matalkohol med en styrke på 95,6%. Samtidig følges proporsjonene nøye, både i forhold til alkoholkomponenten, og sukker og vann. Den klassiske likøren har en styrke på ca 35%, og forholdet mellom alkohol, vann og sukker er 1: 1,2: 0,8.

Hvordan lage limoncello hjemme - en klassisk italiensk oppskrift

Hjemmelaget, for å si det sånn, likørbrygging, det gode er at du kan heve eller senke graden ved å endre proporsjoner litt og "justere" drikken til din smak.
Den samme teknologien for å lage hjemmelaget limoncello er ganske enkel:

1. Vask 10 store sitroner, tørk dem av og fjern skinnet. For brennevin er det bare skille som er nødvendig, uten et hvitt skall - det vil gi bitterhet til drikken. Det er praktisk å kutte skallet med en spesiell kniv for å skrelle poteter.
2. Legg skallet i en krukke og fyll den med en liter alkohol (husk at den må være spesiell alkohol, matkvalitet, 95,6% styrke).
3. Lukk glasset tett og legg det på et mørkt sted for maserasjon - bløt skinnet i alkohol. I Italia gjøres dette innen en måned, men hjemme vil det være nok 1-2 uker. Du kan forstå at maserasjonen har blitt fullført ved å fargelegge. Alkoholen blir gul, og selve skinnet blir blekt og også blir sprøtt.
4. Etter bløting, sil alkoholen og tilbered en sukker sirup med 1,2 ml vann og 800 g sukker.
5. Bland den avkjølte sirupen med alkohol (den blir uklar, men slik skal den være), lukk flasken tett. Plasser på et kjølig, mørkt sted i minst en måned.

Om en måned vil limoncello være klar. Oppbevar den i kjøleskapet.

Limoncello på vodka