Hvordan sjekke honningens naturlighet
Naturlig honning selges på birøktmesser. Det er flere måter å kontrollere naturligheten til et produkt. Tettheten av honning er det primære tegnet på dens naturlighet. Honningen skal renne fra skjeen i en jevn strøm og falle i beholderen i et lysbilde.
Naturlig honning har ingen utløpsdato, så hvis den lagres riktig, vil den ikke forverres veldig lenge. Keramikk er det mest egnede for lagring av honning; det kan også lagres i trepotter. Glass er ikke egnet for oppbevaring av honning, da det slipper inn direkte sollys.
Når de utsettes for direkte sollys på honning, spaltes vitaminer, på grunn av hvilket produktet mister noen av sine gunstige egenskaper. Oppbevaring i plast er uakseptabelt, ettersom honning tærer på det. Når den oppbevares i plastbeholdere, blir honning giftig på den femte dagen.
Det er flere tegn som du kan bestemme honningens naturlighet på:
- hudreaksjon;
- blomster nyanser i smak;
- refleksjon av bikaker i vannet.
Birøkteren vil alltid fortelle deg om prinsippene for å velge honning før han selger produktene sine.
Hudreaksjon på honning
Hvis honning er naturlig, spres ikke dråpen etter påføring på huden. Gni honningen på baksiden av hånden din. Etter ti minutter absorberes honningen i huden. Det skal ikke være noe klissete merke på baksiden av hånden.
Hvis huden blir rød eller etter å ha gnidd, forblir en klebrig rest, så blir honningen fortynnet med sukkersirup eller oppnådd kunstig.
Blomsternoter i smak av honning
Hvis du smaker honning med en teskje, begynner en svak brennende følelse i munnen, og du vil ikke kunne gjenkjenne smaken på produktet. Smak honning i små porsjoner, for eksempel matspyd eller tannpirker. Så du kan kjenne blomstertoner i smak av honning.
Hvis honningen er sukkerholdig, ta en liten bit og legg den på tungen. Etter omtrent tre minutter skal honningen smelte. Det vil ha en snerpende effekt på tungen. Et forfalsket produkt har en distinkt søtningsmiddelsmak.
Refleksjon av bikake i vann
Det er et fenomen som forskere kaller "Biologisk minne". Ta en dyp bolle og legg en dråpe honning i den. Hell kaldt vann over honning. Hvis det er naturlig, vil det ikke oppløses i kaldt vann.
Ta beholderen ut i solen og begynn å riste vannet. Etter noen sekunder vises en refleksjon av bikaken i vannet den ble valgt fra honning... Hvis stivelse, mel ble tilsatt produktet, eller det ble oppnådd med kjemiske midler, vil ikke refleksjonen av bikaken i vannet vises.