Hvordan tørke rose hofter i ovnen, i en elektrisk tørketrommel og in vivo

Vitaminmiddel for å styrke immuniteten kan tilberedes hjemme. Men for å bevare alle næringsstoffene, må du vite hvordan du tørker rose hofter. Med riktig høsting lagres bæren i lang tid, den høye næringsverdien forblir.

Før du tørker rose hofter, er det nødvendig å samle dem og behandle dem. Nytten av bær avhenger av disse handlingene.

Plukking av nype

Konsentrasjonen av vitaminer avhenger av tidspunktet for innsamlingen. Når bærene blir myke, får de en lys rød nyanse; de ​​er ikke egnet for høsting av vinteren. Umoden eller moden men ikke overmoden frukt blir plukket.

Følgende tilfeller er egnet:

• stor og tett;
• ikke skadet av sykdommen;
• kelkbladene stikker ut (hvis de presses mot bæren, er det for tidlig å begynne å samle);
• lys oransje eller rød;
• litt syrlig.

Fruktene blir plukket med stilker og kopper. Hvis du prøver å trekke dem av, kan du skade huden.

For råvarer er det bedre å gå til et økologisk rent sted, borte fra veien eller industribedrifter.

Når skal du høste rose hofter for tørking? Den høstes fra august til oktober, før høstfrosten begynner. Litt frosne bær vil ikke fungere. En tørr dag velges for henting. Fuktinfusert frukt vil være vanskelig å tørke.

Det er høy-vitamin og lav-vitamin rose hofter. Den første kjennetegnes av det faktum at kelkbladene er rettet oppover; når bærene blir plukket, forblir en dyp fordypning i stedet for kalyxen.

Forbereder bær for tørking

Etter plukking må du tenke på å bearbeide bærene. De kan forverres hvis de lagres i lang tid. Ved ankomst hjem blir hunden rose sortert. Alle råtne, bortskjemte og knuste prøver kastes, men stilkene blir ikke revet av, ellers vil all juice strømme ut.

Deretter vaskes bærene. Selv om de ble samlet i skogen, overses ikke denne prosedyren. For disse formålene er bare varmt vann egnet, i ingen tilfeller kaldt eller varmt. Bærene er dynket i 10-15 minutter. Du kan bare skylle dem under rennende vann, men i første omgang vil rensing fra smuss være mer effektivt.

Etter at fruktene er spredt på et kjøkkenhåndkle og tørket i 1,5-2 timer.

Hvordan tørke rose hofter

De tilberedte bærene tørkes umiddelbart, ellers støpes de og råtner. Men før du starter denne prosessen, må du vite alle finessene, ellers vil ingenting fungere.

Hvordan du tilbereder et nypeskål hjemme, avhenger av hva du skal tørke det i. Mulige alternativer:

• elektrisk eller gassovn, inkludert konveksjon;
• elektrisk tørketrommel;
• bake;
• i rom.

Bær tørkes også på loft, hvor det er god ventilasjon, men den første metoden er den mest foretrukne.

Bærene er ikke soltørket. Under påvirkning av ultrafiolett stråling ødelegges nyttige stoffer, produktet blir ubrukelig.

I ovnen

Å tørke bærene i ovnen vil ikke være et problem hvis du stiller inn riktig temperatur, bestemmer tørketiden riktig og vet når fruktene er klare. Det er viktig å ikke tørke for høyt, men heller ikke la dem være halvbakte.

Den viktigste parameteren som påvirker fruktens kvalitet er tørketemperaturen til hyben. Det skal være i området 50-70 ˚С for en gassovn, 40-60 ˚С for en elektrisk ovn, ikke mer enn 40 С for en elektrisk ovn med konveksjon.

I en elektrisk ovn er luften tørrere, så bærene tørker raskere. Du må være veldig forsiktig med varmluftsovnen.Når temperaturen overskrides, sprekker bærene og all juice renner ut.

Alt er klart med temperaturregimet, la oss nå snakke om tid. Tørking av rose hofter i ovnen tar 4-8 timer. Varigheten av denne prosessen avhenger av typen ovn. For en gassovn er 6-8 timer nok, for en elektrisk en - 4-5 timer.

Tips om hvordan du tørker rose hofter:

• ovnen er aldri forvarmet;
• tørk i bakemodus for å varme topp og bunn;
• for tørking er bakeplaten dekket med bakepapir, det er ikke smurt med noe;
• bær må være tørre, ellers begynner de å brenne;
• bakeplaten er satt nøyaktig i midten;
• bærene fordeles jevnt, i en tynn ball, det er umulig for dem å komme i kontakt med hverandre, ellers begynner de å holde sammen og la saften strømme;
• temperaturen økes gradvis, maksimumet settes ikke umiddelbart, for eksempel når de bruker en elektrisk ovn, setter de først 40 ° C, og bringer den deretter til 60 ° C på 4 timer;
• dørene står litt åpne, bokstavelig talt 5 cm;
• råvarene blandes kontinuerlig slik at det ikke brenner, det tørker jevnt.

Tørking tar lang tid, men som et resultat kan du få et utrolig nyttig produkt for å styrke immunforsvaret høsten-vinterperioden.

Hvordan bestemme beredskap

Under tørking må du fokusere ikke bare på tid, men også på utseendet til fruktene, siden de kan være klare, for eksempel ikke om åtte, men om syv timer. Det gir ikke mening å holde dem i ovnen i ytterligere en time, ellers får vi aprikoser, og ikke en deilig tørket rose hofter.

Følgende tegn indikerer beredskap:

• ikke hold sammen;
• rynke;
• litt myk inni, det er fuktighet;
• ha en naturlig smak og lukt;
• praktisk talt ikke endre farge, få en honningfarge, bli litt gjennomsiktig, bør ikke være mørk brun eller svart.

For å avgjøre om bærene er klare eller ikke, kan du smake på dem. Når du biter gjennom, skiller ikke juice ut, men fuktigheten fordamper ikke helt, det er masse, surhet kjennes.

Hvis fruktene er blitt mørkere, blir de overdrevet. Nyttige egenskaper forblir på samme nivå, men de er merkbart dårligere i smak.

Hvordan tørke rose hofter i en elektrisk tørketrommel

Prosessen er forenklet hvis huset har en elektrisk tørketrommel. Trinnvise instruksjoner om hvordan du tørker rose hofter hjemme:

1. Hell de tilberedte bærene i beholderen til den elektriske tørketrommelen. Ett lag er nok, fruktene fordeles jevnt over hele overflaten.
2. Still temperaturen i området 50-70 ˚С. Hver enhet har sitt eget temperaturregime. Tørking startes fra maksimale temperaturer, og etter 2-3 timer går de til minimum. Dette vil fordampe fuktighet raskere og herde huden. Risikoen er lavere for at bæret sprekker og juice renner ut.

Tørkeprosessen tar fra 8 til 14 timer. Tiden avhenger av valgt temperaturregime og kraften til den elektriske tørketrommelen. Jo lavere temperatur, jo lengre tørketid.

Når du velger maksimumstemperatur i en elektrisk tørketrommel, kan du tørke nypene på 6-8 timer, men noen av næringsstoffene vil kollapse.

Hvordan forstå når det er på tide å slå av enheten? Bærene skifter farge litt, får en honningfarge, de kan deles i to deler, de er sprø, men smuldrer ikke i hendene. Hvis det begynner å mørkne, bli brunt, er tiden overskredet.

In vivo

Dette er en møysommelig prosess som varer 2-4 uker. Men fruktene er de mest nyttige og deilige. Tenk på hvordan du tørker rose hofter om vinteren uten apparater.

Viktige faktorer:

• god ventilasjon;
• lavt luftfuktighetsnivå, mindre enn 60%;
• mangel på direkte sollys (balkong eller vinduskarm er ikke egnet).

De vaskede og tørkede fruktene blir spredt i et tynt lag på en avis, papp eller kryssfinér, blandet daglig. En måned senere overføres de til en pappeske for oppbevaring i 5-7 dager, slik at gjenværende fuktighet forsvinner.

Oppbevaring av tørkede bær

Det er viktig å vite hvordan du skal oppbevare tørkede rose hofter.Uegnede temperaturforhold, inntrenging av fuktighet, eksponering for sollys kan føre til skade på produktet, tap av nyttige egenskaper.

Det er umulig å pakke nypene i beholdere for lagring umiddelbart etter tørking. La det avkjøles på et bakeplate. Deretter overføres den til pappesker i 2-3 dager, som plasseres innendørs. Dette er nødvendig for at bærene skal få samme fuktighetsnivå som i miljøet.

Etter det sendes nypeskipet til et permanent lagringssted. For disse formålene er følgende beholder egnet:

• stoff poser;
• glasskrukker dekket med flere lag gasbind eller plastlokk med hull;
• plastposer med hullede hull.

Bærene må ventileres, ellers blir de mugne. Men du må være forsiktig så du ikke starter en føflekk eller annet insekter... Det er bedre å holde dem borte fra frokostblandinger, mel.

På et mørkt og tørt sted lagres fruktene i 2 år.

Du bør ikke bruke tørkede rose hofter med en gang. Det er bedre å legge det på et tørt, mørkt sted i en uke for å gjenopprette smak og kjemisk sammensetning.

Samle og tørke rose hofter - video