Vi finner ut hvordan du tørker plommer hjemme og lagrer dem riktig for vinteren
Høsthøsting av frukt gir sommerboerne ikke bare glede, men også hyggelige gjøremål. Vi vil lære å tørke plommer hjemme for å tilberede drinker og forskjellige desserter om vinteren. Deilige frukter er veldig sunne. De stimulerer fordøyelseskanalen og det kardiovaskulære systemet. Plommer hjelper også til med å senke blodtrykket. Det er seks måter å tilberede tørket frukt til vinteren. La oss vurdere funksjonene til hver av dem. Imidlertid vil vi først finne ut hvilke varianter som er best for tørking. Hvordan lage en plommetørker for å få et kvalitetsprodukt?
Egnede varianter av plommer for tørking hjemme
Kulinariske eksperter anbefaler å bruke følgende varianter for tørking:
- Greengage;
- Ungarsk;
- Anna Shpet;
- Keiserinne;
- Barton;
- Rosin-eric.
Noen typer kirsebærplommer er også egnet. Det viktigste er at fruktene oppfyller de generelle kravene: søt og sur smak, fast masse, tett skall.
Hjemmelaget avløpstørker
Å høste frukt for vinteren krever mye innsats. Produktet må være av god kvalitet med et komplett supplement av vitaminer og mineraler.
Det er flere måter å tørke plommer hjemme på:
- i sola;
- i ovnen;
- ved hjelp av en elektrisk tørketrommel;
- i airfryer;
- bruk av mikrobølgeovn;
- i badekaret.
Imidlertid, med rikelig høsting, kan det være behov for en romslig DIY tørketrommel. Tenk på den enkleste versjonen av enheten.
For å lage den trenger du:
- vifteovn;
- mesh plast bokser;
- teip (teip).
Et hull for en varmeapparat kappes i en av boksene. Så er den nøye montert der. Ledningen blir tatt ut.
Den elektriske apparatboksen plasseres på toppen av de tomme kassene. Og på toppen bygger de en pyramide av flere av de samme boksene. Strukturen er dekket med en klebende film.
Alle nivåer kuttes forsiktig med en skarp kniv for å lage flere seksjoner. Det nedre nivået med viften berøres ikke.
For å enkelt bruke bryterne, blir det tvert imot laget flere hull.
Tenk på hvordan du skal lage svisker med egne hender i en elektrisk tørketrommel om vinteren. De resulterende brettene er fylt med vasket frukt. Slå på viften. Still inn modus nr. 1 og maksimalt temperaturnivå. Den øvre skuffen er dekket med gasbind slik at insekter ikke kommer inn i enheten. De følger med på prosessen. Om nødvendig byttes boksene ut.
Forbereder frukt for prosedyren
For å få et velsmakende produkt er det ikke nok, bare tørre plommer på tradisjonell måte. Det er viktig å forberede dem riktig på prosessen. Ellers vil frukten vise seg å være en hard tekstur, og overflaten blir ikke svart, men rødbrun.
Tilberedning av svisker inkluderer enkle operasjoner:
- bare de mest modne fruktene høstes;
- sortert ved å fjerne skadede og råtne prøver;
- legg i kurver (helst fra et vintre) ca 15 kg hver;
- beholderen plasseres under et baldakin og blir stående i 3 dager.
I løpet av denne perioden vil plommer få en spesiell mykhet, som vil forbli selv etter tørking. Deretter vaskes fruktene som følger. Fremgangsmåten gjentas til vannet blir klart og gjennomsiktig.Alle plommer er litt tørket og sortert, og skiller store eksemplarer.
Hvis fruktene tørkes med et bein, blir de blancherte. For å gjøre dette, oppløs natron i varmt vann med en hastighet på 1 liter, 1 ts er nok. Fruktene senkes ned i løsningen i omtrent 20 sekunder og vaskes deretter igjen. På grunn av prosedyren dannes det mikrosprekker på huden, der plommene mister fuktighet.
Hvis du holder frukt under baldakin i mer enn 3 dager, vil gjæringen begynne, og de vil ikke være egnet for tørking.
Hvordan tørke plommer i solen hjemme
Kanskje er denne metoden den mest økonomiske, men det tar ganske lang tid. De vaskede fruktene kuttes i to. Benet fjernes. Plasser forsiktig på et rent underlag eller bakeplate. La stå i 4-5 dager.
Frukt plasseres ikke for tett og kuttes opp. Takket være dette mister de ikke juice.
La oss vurdere trinn for trinn hvordan du tørker svisker i solen og får et utmerket produkt:
- fruktene er nøye beskyttet mot insekter (de blir konstant drevet av eller dekket med gasbind);
- hver kveld tas plommene innendørs;
- om morgenen, når dugget avtar, blir de igjen utsatt for solen;
- velte med jevne mellomrom.
Deretter samles fruktene i en romslig beholder og tørkes i flere (3-4) dager i skyggen. Kassene brettes under et baldakin, hvor vinden er tørr og stadig blåser. Rør plommene med jevne mellomrom med hendene. Det ferdige produktet pakkes og lagres på et kjølig, tørt sted.
Hvordan tørke plommer i ovnen
De blancherte fruktene fordeles forsiktig på et bakeplate og prøver å plassere dem så kompakt som mulig og i ett lag. Hvis du ønsker det, kan du dekke overflaten på pannen med bakepapir. For å få et produkt av høy kvalitet, må du forstå hvordan du tørker plommer i ovnen riktig. Faktisk, ikke bare smak, men også innholdet av nyttige komponenter avhenger av temperaturnivået.
Arbeidsrekkefølgen inkluderer følgende handlinger:
- forvarm ovnen til en temperatur på 50 ° C;
- legg frukten i ca 5 timer;
- avkjølt i 4 timer;
- øke temperaturindikatoren til 80 ° C;
- send plommer tilbake til skapet;
- forsvinne i ca 6 timer;
- kul;
- øke temperaturen til 100 ° C;
- tørk i 30 minutter.
De ferdige plommene blir liggende i flere timer til de avkjøles helt. Overført til glasskrukker. Dekk med lokk. Oppbevares på et kjølig, tørt sted. Om vinteren brukes de til å tilberede kompotter, søte desserter og kjøttretter.
Koke frukt i en elektrisk tørketrommel
Moderne teknologier gjør det mulig å gjøre forberedelser for vinteren ved hjelp av spesielle enheter. En instruksjon er gitt for hver av dem. Reglene om hvordan du tørker plommer i tørketrommelen forblir uendret. For prosessen blir frukten forblansert i varmt vann med natron. Skyll grundig og fordel jevnt på paller.
Enheten startes og stiller inn ønsket temperatur gradvis. I løpet av de første 4 timene tørkes plommene ved 55 grader. De neste seks timene økes temperaturen til 60 ° C. Den siste fasen varer også omtrent 6 timer, men temperaturregimet er satt til 70 til 80 ° C. På slutten av hver prosedyre fjernes frukten fra tørketrommelen for å avkjøles helt.
Hvordan tørke plommer hjemme i mikrobølgeovnen
Hvis det ikke er veldig mange frukter, tilberedes de med en akselerert versjon. Fruktene vaskes godt. Delt i to. Spred hudsiden ned på en flat overflate. Dekk med et tett papirserviett på toppen.
Velg middels kraft på enheten. Tiden er satt - 3 minutter. Enheten er startet. Deretter blir serviettene fjernet forsiktig. Når frukten er avkjølt, blir de igjen sendt til mikrobølgeovnen i 3 minutter med samme kraft. På slutten tørkes plommene ved maksimal temperatur i ca. 1 minutt.
For tørking av plommer med mikrobølgeovn er varianter med fast masse egnet. Ellers blir produktet til en flytende fruktmasse.
Vi bruker en airfryer
Det viser seg at ikke bare kjøttretter tilberedes ved hjelp av en airfryer, men også plommer tørkes. For forretninger tar de mellomstore frukter.Skyll grundig og tørk med et kjøkkenhåndkle. Så plasseres plommene i enheten. Sett tiden til 45 minutter og temperaturen til 62 ° C. Enheten er startet. Etter prosedyren, la produktet avkjøles. Deretter gjentas prosessen to ganger til.
Etter 12 timer tørkes plommene igjen i tørketrommelen tre ganger i 45 minutter. Intervallet mellom prosedyrer er 1 time. De ferdige sviskene legges nøye ut på tørkepapir. La stå i omtrent 24 timer. Så pakket og oppbevart på et tørt sted.
En uvanlig måte å høste frukt på
Kanskje noen vil like den eldgamle måten å tørke svisker på i badekaret, som våre forfedre brukte. Prosessen er ganske grei. Det viktigste er å følge instruksjonene trinn for trinn. Forbered først romslige paller. De er dekket med en metallgrill på toppen. Så blir de vaskede fruktene spredt på den.
Du kan bruke en radiator fra et gammelt kjøleskap som grill.
Den første beholderen plasseres på murstein som er brolagt på en plate. Resten plasseres på toppen. Deretter oppstår en moderat brann. Den samme temperaturen opprettholdes innendørs. Saften går til brettet, og frukten tørkes gradvis. Prosessen krever konstant tilsyn med både ilden og frukten. Snu plommene om nødvendig. La også avkjøles helt etter hver prosedyre.
Praktiske råd om hvordan du lagrer produktet riktig
Ferdige plommer er spesielt elastiske. De holder seg ikke til fingrene. Når de blir klemt, beholder de sitt opprinnelige utseende. Interiøret er ganske mykt, selv om det forblir tørt gjennom hele sesongen. For å sikre at produktet alltid har slike fordeler, vil vi analysere hvordan du lagrer tørkede svisker hjemme.
Den grunnleggende regelen er et mørkt, kjølig sted. Den finnes i kjøleskap, pantry eller tørr kjeller. Det viktigste er at tørket frukt er beskyttet mot direkte sollys.
Egnet som emballasje:
- papirposer;
- linposer;
- Glass krukker;
- plastbrett.
Alle gjenstander må være tett lukket slik at insekter ikke kommer inn. Produktet kan lagres i 12 måneder hvis alle vilkår er oppfylt. I tillegg mister den ikke sine gunstige egenskaper.
Vi har nøye vurdert hvordan vi kan tørke plommer hjemme for kompotter og dessertretter. Prosessen er i prinsippet enkel. Ikke glem imidlertid reglene for valg av en passende avlingssort. Klargjør produktet riktig for tørking og følg enkle instruksjoner under prosedyren. Og kan tørkede plommer glede hjertene våre hele året.