Hvordan tilberede spinat - enkle måter å fryse vitamin greener på
Selv om spinat er en kaldbestandig avling, kan den ikke dyrkes uten drivhus om vinteren. Derfor er mange gourmeter som har satt pris på disse greenene, interessert i hvordan man tilbereder spinat. Og selv om ikke alle liker de saftige spinatbladene, får det gradvis flere og flere fans. Interessant smak, vakker farge og et pantry med vitaminer gjør det til en velkommen gjest på kjøkkenet. Dessuten er spinat bra, ikke bare fersk. Selv frosne blader beholder smak og næringsstoffer. La oss snakke om dette i dag, nemlig hvordan du fryser spinat til vinteren.
Forberedelse av spinat
Som med tilberedning av grønnsaker til vinteren, uansett hvordan den lages, må spinat behandles. Det sier seg selv at dette inkluderer nøye sortering av bladene. Det er nødvendig å kaste gule og tørre, og skyll resten av bladverket godt. Etter det må spinaten hakkes. Du kan gjøre dette på hvilken som helst måte du vil: små eller store tallerkener.
Hakket spinat skal utsettes for nok en "skylling", men denne gangen med kokende vann. Hell bladene med kokende vann og hold i et par minutter, og sil deretter. Dette vil gjøre spinaten steril mot bakterier. I tillegg endrer varmebehandling fargen, gjør den mer mettet, og myker også petioles.
Hvis du bruker spinatbusker til vinterhøsting som allerede har begynt å skyte, er det bare å øke tiden. De herdede stilkene blir myke når spinaten blir bleket.
Slik forbereder du spinat til vinteren: fryser raskt og enkelt
En annen fordel med varmebehandling av spinat er at den mister volumet betydelig, noe som betyr at den tar mindre plass i fryseren. Derfor er det mest populære alternativet frysing.
Det er flere måter å gjøre dette på:
- Klippte, skoldede og anstrengte blader trenger bare å legges ut i rene plastposer. Det vil være mer praktisk hvis du ikke fyller dem helt, men flater dem slik at du får en slik flat brikett. Slike briketter kan stables oppå hverandre, dessuten er det praktisk å bruke ved ganske enkelt å bryte av den nødvendige mengden.
- Ordne de kuttede bladene i cellene i isformen, tamp dem tett og fyll med vann. Når terningene er frosne, pakk hver av dem i folie.
- Hell heller hakket spinat med smeltet og kjølt smør i stedet for vann. Denne spinaten kan brukes til å lage pasta.
- Mal spinaten inn i blender, ha i form og hell med smør. Det gir et godt tillegg til sauser.
- Kok bladene i vann, kjølig. Hell sammen med buljongen i en frysebeholder. Vitaminbunnen til suppen er klar.
Hvis spinaten din har store blader, vil de også være nyttige for høsting. For å gjøre dette trenger du ikke å kutte dem, men bare vaske og tørke dem.
Nå gjenstår det bare å rulle bladene inn i et rør og pakke med folie. Det er lett å kutte av en slik rull, til og med frossen, etter behov, og sette den tilbake i fryseren.
Nå vet du hvordan du skal tilberede spinat ved hjelp av fryseren. Det er bare en ting å legge til: ikke fyll hele kjøleskapet med spinat. Ved langvarig lagring mister den saftighet og farge. Bedre å legge igjen et par senger å sylte eller bevare.