Paradise korn - kardemomme: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

For flere årtusener siden oppdaget orientalske kulinariske eksperter det fantastiske krydderet av kardemomme, hvis nyttige egenskaper og kontraindikasjoner fremdeles er av interesse for forskere, leger og kreative kokker. Praksis viser at mirakelkrydderet ikke bare påvirker oppvåkning av appetitt før du spiser. Det gjenoppliver forsvar og påvirker følelser, noe som er spesielt viktig i våre vanskelige tider.

Duftende hilsener fra det gamle øst

Ifølge noen kilder oppdaget de gamle babylonerne kardemommens fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner.

Det antas at krydderet ble dyrket i de berømte hengende hagene og ble aktivt brukt:

• i matlaging;
• for behandling av forskjellige sykdommer;
• under kosmetiske prosedyrer;
• i aromaterapi.

I følge en annen versjon fant kardemomme sin bruk i det gamle India, hvor den vokser i store mengder. I tillegg regnes Sri Lanka, Burma, Guatemala og Sør-Kina som hans hjemland. Der finnes den i bratte bakker som stiger mer enn 1200 moh.

Planten tilhører familien Ginger. Den er preget av et stort og kjøttfullt rhizom i form av knoller. Tette skudd kommer ut av den, som noen ganger når en høyde på ca 3 m. Ved foten av skuddene vokser store lansettformede blader, malt i knallgrønt. Hovedåren er synlig på front- og baksiden av platen. Små årer avviker fra den i forskjellige retninger, og skaper originale mønstre.

I blomstringsperioden vises panikkformede eller piggformede knopper øverst på stilkene. De ligner en buet tunge eller en buet hette. Kronbladene er blek syrin eller hvite. Inne i hver av dem er det blå eller mørke lilla årer. Og kantene er innrammet med en lysegrønn kant. Etter vellykket pollinering dannes kardemommefrukter, hvis gunstige egenskaper og kontraindikasjoner ble verdsatt av oppmerksomme urtemedisiner. Ofte er de i form av bokser, fylt med frø av en rund eller trekantet form. Kornets overflate er krøllete. Lengde ca. 4 mm. De gir en behagelig søtaktig aroma.

Siden planten utvikler seg veldig sakte, høstes den første avlingen det fjerde året etter plantingen. Men deretter bærer krydderet en overflod av frukt.

Unikt eksotisk orientalsk krydder

Det er 2 typer frø av "paradis korn". Grønn kardemomme er en kort plante dyrket i tropiske land. Fruktene høstes før full modenhet begynner, hvorpå de legges ut under en baldakin og tørkes. Kornene gir en harpiksaktig aroma og smaker sitron... Produktet brukes til å tilsette krydret smak og aroma til desserter.

Svarte kardemommefrukter har en hårete overflate. Fra utsiden ligner de miniatyrkokosnøtter, bestående av tre kamre. Hver av dem er fylt med frø, som er omtrent 3 mm store. Sammenlignet med grønn kardemomme er svarte korn mye søtere. Samtidig kjennes en skarp røkt smak. Fruktene brukes aktivt i matlaging, så vel som til fremstilling av kardemommeolje - et verdifullt medisinsk medikament.

For å få hvit kardemomme behandles esker med modent korn med en spesiell løsning (svovelholdig anhydrid).Dette skaper et krydder med en søtlig smak, som tilsettes drikke, bakverk og supper.

Eksotisk kardemomme: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk

Den utbredte bruken av det tropiske krydderet gjennom århundrene har vist sin ubeskrivelige verdi. "Paradise Grain" inkluderer:

• essensielle oljer;
• vitaminer i gruppe B og C;
• kalsium;
• fosfor;
• sink;
• magnesium;
• proteiner;
• mangan;
• natrium;
• kobber;
• kalium;
• jern.

I tillegg forklares de gunstige egenskapene til kardemomme med tilstedeværelsen av fettsyrer, proteiner og karbohydrater i frukt. Frøene til denne kulturen betraktes som en antioksidant. Hvis du legger dem til kaffe eller te, reduseres koffeinnivået. Denne drinken vil ikke bare appellere til voksne, men også til tenåringer. La oss prøve å finne ut hvordan kardemomme er nyttig for å forbedre menneskers helse.

"Spis, drikk, ha det gøy" ikke noe problem

Bruk av "himmelsk korn" stimulerer fordøyelseskanalen og renser for giftstoffer. Ofte tilberedes te for dette formålet, som inkluderer:

• Kardemomme;
• ingefær;
• nellik;
• koriander.

En lignende drink brukes til diaré, men fennikel eller litt dill og calamus tilsettes den. De helbredende egenskapene til kardemomme manifesteres i kampen mot flatulens og forstoppelse. For dette legges kulturens frø i retter tilberedt til lunsj eller tygges etter et måltid. Denne tilnærmingen hjelper til med å eliminere ikke bare flatulens, men lindrer også trang til å kaste opp, kvalme, hikke og til og med svimmelhet.

Ta ½ ts malt korn for skjær. Hell et glass kokende vann og la stå i ca 10 minutter. Den filtrerte væsken drikkes etter hvert som det oppstår problemer.

Sunn hud og "kvinnelig lykke"

I noen tilfeller forårsaker bruk og kontraindikasjoner av kardemomme mistillit mot produktet. Imidlertid viser praksis at krydderet har antiseptiske egenskaper.

Derfor brukes den til å tilberede forskjellige tinkturer som brukes til å behandle hudsykdommer:

• alle typer sopp;
• lav;
• skabb;
• hudregenerering.

I tillegg har bruken av kardemomme i kosmetologi et spesielt sted. Regelmessig bruk av tinkturer eller avkok hjelper til med å forynge ansiktshuden og dens elastisitet. Noen av dem blir tatt internt, andre for ekstern tørking. Dette forbedrer hudtonen og glatter etterligner rynker.

Det er spesielt imponerende hvorfor kardemomme er nyttig for kvinner som står overfor gynekologiske problemer. Under tilsyn av en lege, ved hjelp av et krydder, behandler damer candidiasis. For noen hjelper det å eliminere uregelmessigheter i menstruasjonen som oppstår på grunn av stressende situasjoner.

For å unngå uforutsette situasjoner, er det bedre å ikke ta krydderet til gravide.

Den enkle veien til en slank figur

For å kaste de ekstra kiloene, gir svingete mennesker ofte store ofre. Noen er sterkt involvert i sport, andre utmatter seg med sult eller dietter. Imidlertid har bruk av kardemomme for vekttap hjulpet mange med å få en slank figur.

For dette tilberedes spesielle teer:

1. En teskje korn helles med et glass kokende vann. Insister 10 minutter. Ta 14 dager 30 minutter før måltidet begynner, og ta en pause i 2 uker.
2. Tilsett ½ ts malt krydder i vanlig grønn te. Det er bedre å insistere på drikken i en termos i 12 timer. Ta før måltider, fortynnet med rent vann.
3. Hell varmt vann over hakket ingefær og kardemomme. Tilsett mynte, hibiskus eller grønn te. Insister på en termos i omtrent 14 timer. Ta som en brygge for en slankende drink.

Som du kan se, er instruksjonene for bruk av kardemomme for vekttap ganske enkle. Det viktigste er å følge anbefalingene for klargjøring av produktet og konsultere legen din for ikke å skade helsen din.

Kulinariske mesterverk og "himmelsk korn"

I hundrevis av år har krydderet blitt brukt til å tilberede forskjellige retter. Indiske kokker legger det i deilig søt ris og Lassi brus.De blir lagt til alle slags orientalske delikatesser. Ofte kombinert med hasselnøtter eller frukt.

I Europa har den aktive bruken av kardemomme i matlagingen avslørt sin fantastiske smak og aroma. Spice brukes ofte:

• for å dekorere fruktsalater, iskrem, ostemasse gryte;
• når du smaker paier, kaker, bakverk og kaker;
• som en smakforbedrende ingrediens i grønnsaksgryter, supper, sauser;
• som et velsmakende tilskudd til drinker.

Det er forskjellige måter du kan bruke kardemomme på for å lage et godt måltid. Det er interessant at ikke bare hele frukter brukes, men også malt frø, knopper, friske blader, rhizom. Spesielt imponerende er den fantastiske drinken laget av to ingredienser. Fersk melk kokes, og noen krydderkorn tilsettes. Den ferdige drikken konsumeres etter en liten avkjøling. Frøene kan fjernes fra drikken og spises separat med en deilig cocktail.

De fantastiske helsemessige fordelene med kardemomme med melk vises i følgende forhold:

• styrke kroppens forsvar;
• stimulering av mentale evner;
• hjelp til å takle tristhet og depresjon;
• normalisere menstruasjonssyklusen hos kvinner;
• eliminere kronisk tretthet.

Et like nyttig produkt oppnådd fra kulturen er kardemommehonning. Det brukes som en uavhengig godbit eller som et tilsetningsstoff til drinker. I løpet av den kalde årstiden er det spesielt nyttig ved behandling av sår i halsen, influensa eller forkjølelse. Regelmessig inntak av honning hjelper til med å holde seg i form og overleve epidemien.

Grundige studier av krydderet har vist at det praktisk talt ikke har kontraindikasjoner. Du bør imidlertid lytte til kroppen din hvis du ikke vet hva kardemomme er og hva den spises sammen med. Du bør alltid huske på individualiteten til hver person og ta hensyn til råd fra spesialister. Da vil god helse være en integrert del av personligheten.

Healing kardemomme te - video