Når skal du fjerne reddik fra hagen i landet
For en gartner og gartner er det viktig ikke bare å dyrke en økologisk ren avling, men også å samle den i tide, lagre den ordentlig for å glede sine kjære med duftende frisk frukt om vinteren. I dag skal vi se på når du skal samle reddik fra hagen og hvordan du skal lagre avlingen riktig om vinteren.
Riktig lagring av reddik vil sikre sikkerheten til alle mineraler og vitaminer som en person trenger.
Ernærings- og medisinsk verdi av reddik
- natrium - 17 mg;
- kalium - 260-1200 mg;
- magnesium - 28 mg;
- jern - 1,5 mg;
- fosfor - 26 mg;
- jod - 8 mg.
Alle reddiker er rike på essensielle stoffer. Ulike typer reddiker inneholder fra 9 til 50 mg oljer per 100 gram tørrstoff. Reddiken inneholder også bakteriedrepende og phytoncidale stoffer.
Sammensetningen av vitaminer i reddik:
- karoten - 0,023 mg;
- B1 - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
Siden antikken har reddik blitt brukt i medisin som fordøyelsesstimulerende middel, som slimløsende middel. Og leger anbefaler fortsatt reddik med honning for kald hoste.
Mangfold av artssammensetning av reddik
Det var tider da gartnerne i vårt land bare vokste en type reddiker - vinter svart. Men tidene er i endring, og nå oftere og oftere i hagene er det forskjellige tidligere ansett som eksotiske, inkludert søte reddiker. For eksempel er daikon en søt kinesisk reddik. Daikon-reddiken vår er en fetter eller til og med en andre fetter. Smaken er mer som ikke en reddik, men som reddik.
Margelan reddik, eller lobo, smaker en krysning mellom daikon og europeisk bitter reddik. Vanligvis er rotgrønnsaker hvite eller grønne, runde eller langstrakte. Varianten "Red Heart" er interessant fordi det er en vannmelonfarget rød kjerne under den lysegrønne huden.
Grønn reddik har en mer behagelig delikat smak i forhold til svart reddik. Denne innfødte i Usbekistan er litt mindre rik på vitaminer, men har også helbredende egenskaper.
Når skal du fjerne reddik fra hagen
For å bevare reddins ernæringsmessige og medisinske egenskaper, må du forstå når du skal fjerne reddiken fra hagen. Det finnes varianter av den såkalte sommerreddiken, som blir sådd tidlig på våren i drivhus eller filmhytter for sommerforbruk. Sommer reddik begynner å bli høstet selektivt i begynnelsen av juni når rotavlingen når en diameter på tre til fire centimeter. Den endelige avgjørelsen om når høsting av reddik skal tas, er i slutten av juni - begynnelsen av juli, avhengig av omsetning av rotvekster. Oppbevar en slik reddik i kjøleskapet i ikke mer enn en måned.
Ting er helt forskjellige med reddik beregnet på vinteroppbevaring. For at rotvekstene skal få mest mulig nyttige stoffer og lagres godt hele vinteren, høstes reddik så sent som mulig. Enkel frost skader ikke rotavlingene sterkt, men reddiken må fjernes om vinteren før stabil frost begynner. I sentrum av Russland og i Ural kan du høste reddiker fra Pokrov (14. oktober).
Ved høsting sorteres reddik, og avviser gjengrodde, små og stygge røtter. Grønnsaker rengjøres grundig for jordrester og toppene kuttes av.Det er bedre å la halene være igjen, slik at rotavlingen forblir fersk og saftig lenger.
Lagrer reddiker om vinteren
Etter rengjøring og beskjæring legges røttene i en eller to rader for å tørke. Dette gjelder spesielt hvis været var vått før høsting. Etter noen dager blir reddiken inspisert, sortert og plassert i sluttlagring. Du kan lagre reddiken på forskjellige måter, men temperatur- og fuktighetsforholdene må overholdes. Lufttemperaturen skal variere fra null til tre grader Celsius, med en relativ fuktighet på 85-90 prosent.
Reddik kan lagres i kjellere og kjellere sammen med poteter, gulrøtter og andre grønnsaker, og fylles opp til en meter høy. Røttene er også stablet i stablede trekasser. Rotavlinger er veldig godt bevart i lett fuktig elvesand, slik at de nesten ikke mister elastisitet og salgbarhet.
Med stor reddik kan den lagres i jordhauger. Hvordan du lagrer svart reddik i hauger er veldig enkelt, som poteter, eller bedre - med det. Vi sprer rotavlingene i bunnen av den gravde grøften, dryss den med et lag jord 15 centimeter dypt, og legg deretter halmen. Vi fyller til slutt burtet med et jordlag med en haug for nedbørsdrenering.
Du kan også senke reddikser i grøften, fylle dem med sand eller jord, og deretter legge et lag tørt halm for å bevare varmen og lukke grøften med improviserte materialer. I en slik minikjeller kan du arrangere en ventilasjonshette ved hjelp av et stykke metall eller plastrør.
Etter at reddik er hentet fra kjelleren, lagres den i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Gartneren vil utvilsomt bli belønnet for riktig rengjøring i tide og pålitelig lagring med enkle eller utsøkte vitaminreddikssalater som fyller huset med sommeraromaer i kalde vintre.