Kokosmel som et alternativ til hvete: fordeler, skade og bruk

Kokosmel inngår i økende grad i kostholdet til våre borgere. Folk tenker på fordelene med produktene de bruker. Vanlig hvetemel inneholder mye gluten og anti-næringsstoffer. Disse forbindelsene har en skadelig effekt på den metabolske prosessen og forstyrrer absorpsjonen av nyttige og næringsstoffer. En av analogene til et hveteprodukt kan være kokosmel. Det har ikke bare eksotisk smak, men også en rekke nyttige egenskaper.

Fordeler med kokosmel

I tillegg til smakskarakteristikkene som kokosmel gir til oppskrifter, har det også nyttige egenskaper.

Blant andre kan man skille mellom:

1. Det høye innholdet av ufordøyelig fiber stimulerer fordøyelsen. Ved systematisk bruk av slikt mel i mat forbedres tarmperistaltikken, blodsirkulasjonen normaliseres og overflødige matrester fjernes.
2. Lauric fettsyre har en kraftig antiseptisk effekt på hele kroppen, hjelper til med å bekjempe sykdomsfremkallende sopp og styrker immunforsvaret. Dette stoffet er også nyttig for diabetes, vektproblemer, høyt blodtrykk.
3. Produktet er veldig nyttig for mennesker som lider av glutenintoleranse.
4. Ved hjelp av kokosmel kan testosteronnivået økes. En slik diett vil hjelpe idrettsutøvere som søker å bygge muskler.
5. På grunn av den store mengden kalsium og magnesium styrker det tenner, bein og har en gunstig effekt på nervesystemet.
6. Renser kroppen for giftstoffer, fjerner overflødig kolesterol og hjelper også med å takle kreftfremkallende stoffer. Mange kvinner bruker dette produktet i detox-dietten.

Med ekstrem forsiktighet er det verdt å bruke kokosmel for personer med individuell intoleranse mot denne nøtten, så vel som for de som har svak tarm.

Hvordan lage hjemmelaget kokosmel

Mange lurer på hvordan man kan lage kokosmel selv? Denne prosessen er enkel. Du trenger en moden kokosnøtt og bare en liter rent vann.

For å få mel må du gjøre en rekke enkle trinn:

1. Bruk en korketrekker eller annen enhet for å lage et hull i skallet.
2. Tøm væsken i en praktisk beholder. Det vil lage den originale isen for cocktailer.
3. Kokosnøtten skal pakkes inn i et stykke myk klut eller linpose og knuses forsiktig med en hammer eller kjevle. Dette gjøres best på gulvet på en treplate. Hold kokosnøtten godt for ikke å skade fingrene.
4. Bruk en skarp kniv til å kutte massen forsiktig og skrelle den av den brune huden, som vil være synlig på utsiden av hvert stykke.
5. Ha den tilberedte massen i en blender og hell over varmt kokt vann. Nå må du stille den raskeste modusen og gjøre massen til en homogen velling.
6. Når den er avkjølt, pakk den inn i et stykke gasbind og tøm væsken. Melk hell i en ren beholder, dekk til og avkjøl. Det er nyttig for å lage deilige desserter.
7. Dekk bakepapiret med pergament (folie kan ikke brukes). Legg massen på den i et jevnt lag. Sett temperaturen til ikke mer enn + 80 grader. Dette er nok til at massen gradvis dehydrerer og tørker ut. Hele prosessen tar ikke mer enn 45 minutter. Kokosflakene tørker helt og brenner ikke.
8. Mal tørr kokosnøtt på nytt i en blender og hell i lufttette beholdere (plastbeholdere eller glasskrukker for frokostblandinger).

Kaloriinnholdet i kokosmel er 400 kcal per 100 gram. Dette tallet er litt høyere enn for et hveteprodukt.

Kokosmel i matlaging

Den kan brukes til baking. Kjeks, muffins, er pannekakene veldig ømme. Deigen er luftig, lett og smelter i munnen.

For å gjøre bakevarer laget av kokosmel deilig, må du følge noen regler:

1. Sikt melet gjennom en fin sil.
2. Det er bedre å tilsette flytende sirup i stedet for granulert sukker.
3. Deigen må tilberedes på forhånd, det er mulig om natten. Om morgenen vil den øke betydelig i volum.
4. Det vil være behov for flere egg enn om et hveteprodukt ble brukt. Koker du ostemasse med kokosmel, er det bedre å tilsette hvite, pisket til et sterkt skum.
5. Bakt varer koker raskt nok, så du må sjekke dem med jevne mellomrom.
6. Ikke bruk kaldt mel, ellers blir deigen "krympet".

Kokosmel er et interessant alternativ til hvetemel. Den har en pulveraktig tekstur og er perfekt for alle typer bakevarer. Oppbevar produktet på et tørt sted i en lukket beholder, ettersom kokosfibre absorberer fuktighet godt. Man må bare prøve å lage en kake laget av kokosmel eller noe annet, og nye kulinariske mesterverk vil erobre alle.

Hvordan bruke kokosmel - video