Tilberede deilige kyllingruller med sopp

Kyllingruller er fra Vesten. Navnet på retten har franske røtter ("rouler", som betyr "rull opp"). Kjøttkonvolutter ble først stekt og deretter stuet. Ulike fyllinger ble brukt. Men kyllingruller med sopp og ost har blitt veldig populære. Og alt på grunn av deres smakfulle smak. Retten passer bra til vin.

Sopp kyllingruller i en panne

Noen ganger, i stedet for den vanlige kyllingfilet eller ben, ber sjelen om noe spesielt, ømt, saftig og pikant. Så hvorfor ikke sjekke ut soppkyllingrullene? Perfekt kombinasjon av smaker, eleganse, fantastisk aroma. Egnet som en frittstående rett eller som forrett.

For å forberede et kulinarisk mesterverk, bør du kjøpe: 0,3 kg kyllingfilet og det samme champignons, en løkrot, 0,125 ml fersk fløte, smør (1-2 ss. l.). I tillegg trenger du mel (som panering), salt, krydder, pepper. Steking utføres i vegetabilsk olje. Stekeprosessen bruker solsikkeolje. Prøv å la så mye olje som mulig ligge i pannen, slik at fyllet ikke blir for fettete.

Du må kutte kyllingfilet i tykkelse, og prøve å holde skivene 8 * 1-2 cm (henholdsvis lengde og tykkelse).

Kokeprosess:

1. Vask soppen grundig under rennende vann, skjær stammen, tørk på et håndkle og skjær i små biter. Ha i en forvarmet panne, hell i vegetabilsk olje og stek til all fuktighet har fordampet.
2. Skrell løken, skyll med vann, skjær i terninger og legg i pannen med soppen. Tilsett pepper, salt, krydder om nødvendig.
3. Stek innholdet i en stekepanne i vegetabilsk olje til løken får gylden farge, og still varmen på middels.
4. Vask kyllingfilet grundig, tørk med et papirhåndkle og skjær i biter. Krydre med pepper, salt, tilsett krydder og slip "dryssen" grundig over hele overflaten på hvert stykke.
5. Pakk skivene i plastfolie og pisk til de er myke. Bare ikke overdriv.
6. Ha litt fyll i midten av hver pisket kyllingfilet (mengden er etter eget skjønn).
7. Rull opp fileten. Fest øvre kant med et trespyd eller tannpirker. Dette forhindrer at den slapper av. Bare trykk på sidene av hver rull godt, så holder de seg sammen og lar ikke fyllet gli ut.
8. Dypp alle rundstykkene i mel.
9. Send til en forvarmet stekepanne, sett på høy varme og stek til den er gyldenbrun. Det er ikke nødvendig å vente på fullstendig tilberedning av retten.
10. Overfør alle kjøttruller med sopp til en gryte (som et alternativ - en gryte og en tungbunnpanne) og hell i kremen.
11. La innholdet småkoke i ca 20 minutter på svak varme.

Legg de ferdige kyllingrullene med sopp på en tallerken, fjern spydene, dryss finhakket urter og server.

Kyllingbrystrull i bacon

Og her er en annen veldig original rett - kyllingrull med sopp og ost, bakt i bacon. Dette er en veldig enkel oppskrift, som passer både til hverdags- og høytidsmenyer. Det er baconet som gjør kyllingen øm og saftig.

For å tilberede en kyllingrull med sopp trenger du: 0,4-0,5 kg sopp, 1 kg kyllingbryst, 2 stilker purre, 2 store skiver ost, 1 kg bacon. I tillegg trenger du grønnsaker og smør (ca. 1 ts.hver), samt salt, krydder og malt pepper.

Hvis du ikke klarte å kjøpe purre, kan du erstatte den med en vanlig løkrot.

Kokeprosess:

1. Vask purren og skjær i ringer eller terninger (i tilfelle kålrot).
2. Varm opp en stekepanne, hell i vegetabilsk olje blandet med smør og stek løken. I mellomtiden vasker du soppen raskt, tørker på et håndkle, kutter i biter og sender dem til nabolaget med løken. Stek innholdet, rør av og til etter å ha satt på middels varme.
3. Vask kjøttet, tørk det på et håndkle og lag et snitt langs, men ikke helt. Som et resultat bør du få en slags åpen "bok". Slå massen lett med en hammer.
4. Smør kjøttet litt med vegetabilsk olje, dryss med krydder, salt, pepper.
5. Etter 10 minutter fra begynnelsen av steking av soppen, øker du varmen og steker til soppen blir gylden. Slå deretter av bålet og avkjøl massen.
6. Overfør brystet til plastfolie slik at du får et helt "lerret".
7. Fordel løk-soppmassen jevnt over kjøttet. For saftigheten av den fremtidige rullen, legg skiver bacon eller bacon på toppen.
8. Topp med ost, revet hvis ønskelig.
9. Rull utstoppet kjøtt til en rulle ved hjelp av plastfolie.
10. Pakk kjøttbrødet med sopp på toppen i bacon. Dette forhindrer at den tørker ut.
11. Ha folie på et bakeplate eller smør godt med smør, legg kyllingrull med sopp og stek i ovnen i en halv time. Sjekk deretter for beredskap.

Rullen kan serveres varm eller kald, hele stykket eller kuttes i porsjoner.

Du kan endre fyllingen for kyllingruller etter eget ønske, for eksempel legge til tomat eller egg. I tillegg kan du servere rømme-hvitløk eller søt saus. Prøv det! Vi forsikrer deg om at en slik rett blir en signaturrett.

Videooppskrift på kyllingruller i bacon