Syltet melon om vinteren eller hva som kan lages av umodne frukter
Alle vet at den deiligste melonen er den som er godt moden og har en saftig søt masse. Imidlertid hender det ofte at fruktene som kjøpes på markedet, ikke er av høy kvalitet, med vannaktig og usøtet masse. Du bør ikke skynde deg å kaste dem, for selv fra slike meloner kan du med hell forberede en fantastisk dessert. Det er nok å kjenne noen nyanser av sylting for å gjøre uappetittlige frukter til et kulinarisk mesterverk.
Det anbefales å legge meloner av samme sort i en krukke, siden hver sort har sin egen massestruktur. Meloner med hard masse skal ikke blandes med oljete varianter for ikke å ødelegge arbeidsstykkets utseende og smak.
Frukt tilberedning
Valgte og sorterte umodne frukter må kuttes i to halvdeler og frø valgt. Bruk en skje til å skrubbe innsiden av melonen slik at det ikke blir igjen fibre som frøene er festet til.
Deretter skal du skrelle frukten. For å gjøre dette, kutt melonen i kiler og skjær av skallet med hver kniv. Skjær de skrelte skivene i store biter (ca. 3 cm) og legg dem tett i tilberedte glass, og fyll dem til toppen.
I hver boks med melon setter du:
- noen erter med allehånde;
- 1 fedd hver.
Tilberedning av marinaden
For to bokser med en kapasitet på 1,5 liter (fylt med meloner) trenger du:
- 1,5 liter vann;
- 500 g sukker;
- 150 g eddik (9%).
Hell sukker i vann og sett på brann. Varm opp marinaden til alt sukkeret har smeltet; du trenger ikke å koke det.
Så snart sukkerkrystallene oppløses, tilsett eddik i saltlaken og hell den straks i melonglassene.
Sterilisering av arbeidsstykket
Krukker fylt med marinade melon legg i en bred gryte, spred et gammelt håndkle på bunnen, og hell varmt vann i den slik at den når glassene. Dekk til hver krukke med lokk og steriliser.
Steriliseringstiden avhenger av volumet på boksen:
- for beholdere med et volum på 1 liter - 15 minutter;
- for beholdere med et volum på 1,5 liter - 20 minutter;
- for beholdere med et volum på 2 liter - 25 minutter.
Under sterilisering, dekk potten med krukker på toppen med en annen kjele eller kjele. På denne måten vil boksene dampe bedre.
Etter at den angitte tiden har gått, rull boksene opp, snu dem opp ned, pakk dem sammen og la dem stå til de er avkjølte. Syltet melon kan nytes som en egen dessert. Den er også god som paiform.