Hvordan lage deilig marmelade ordentlig fra vannmelonskall
På sensommeren - tidlig på høsten vises et bær som en vannmelon i salg. Deilig, aromatisk, saftig, sukker, som spises med stor appetitt. Hva mer kan du legge til? Sannsynligvis det faktum at du kan lage en deilig dessert av den - marmelade fra vannmelonskall, som vi som vanlig kaster (se oppskrift vannmelonskall syltetøy). Halvparten av leserne var sannsynligvis skeptiske til dette, og den andre - med indignasjon, sier de, hva slags marmelade, fordi skorpene inneholder utrolig mye nitrater.
Vi kan forsikre deg: nitrater fjernes ved foreløpig klargjøring av skorper. Du kan også dyrke vannmeloner på nettstedet ditt eller kjøpe bær uten nitrater. Og på bekostning av marmelades smakskvalitet ... mange tilhørte også margsyltetøy... Kort sagt, prøv det, du vil ikke angre.
Nødvendige ingredienser
For å tilberede en anstendig porsjon syltetøy trenger du:
- vannmelonskall - 1 kg;
- granulert sukker - 1 kg (men styr deg av din smak, 0,8-1,2 kg);
- skall fra en sitron;
- vanillin - ¼ ts (som et alternativ: 1 ting med stjerneanis eller ½ ts kardemomme i pulver).
For å tilberede sirupen, ta sitronsyre - 1 ts.
For å drysse marmelade trenger du fint sukker eller melis.
Klargjøring av skorper
Vannmelon bør vaskes grundig. Du kan bruke en børste. Bæretørket med et håndkle er kuttet i porsjonerte skiver som er 1,5-2 cm tykke. Massen kuttes (slik at en liten rød stripe på 0,5 cm blir igjen på skorpen) og spises eller legges til side.
Bli kvitt det grønne skallet. Den gjenværende hvitrosa "massen" skjæres i strimler 0,7-0,8 cm tykke.
Du kan gi bitene forskjellige former, bølgete kanter for skjønnhet. Men husk, de må være de samme.
De resulterende bitene vaskes grundig under rennende vann, settes i en gryte, helles med vann, settes på brann og kokes opp. Etter å ha hellet vann, lukker du pannen med et lokk og kaster vannmelonskallene i et dørslag. Når alt vannet er glass, overfør skorper til et rent håndkle og la det tørke.
Dette preparatet fjerner nitratene som finnes i vannmeloner fra skorpene.
Noen husmødre forbereder brusvann med en hastighet på 1 ts. brus per 1 liter vann. Vannmelonstykker dyppes i den resulterende løsningen og får stå i 6-8 timer. På denne måten blir skorpene myknet og nitrater og andre skadelige stoffer eliminert. Så hvordan lage en syltetøy fra vannmelonskall?
Metode for tilberedning av syltetøy
For å lage deilig hjemmelaget syltetøy:
- 0,5 liter vann og den samme mengden granulert sukker helles i en kjele og sirup kokes fra denne blandingen. Mengden ingredienser beregnes for 1 kg vannmelonskall. Når sirupen koker, tilsettes tørkede biter i den. Forsikre deg om at de er helt nedsenket i den. Hvis det er lite sirup, skal det tilsettes kokende vann. Kok bitene i 20 minutter, og sett ilden til det laveste.
- La beholderen med fremtidig syltetøy fra vannmelonskall være til side i 6-8 timer, slik at bitene absorberer den søte væsken godt.
- Deretter legger du kasserollen på peisen igjen, tilsett sitron og de resterende 0,5 kg granulert sukker og kok også i 20 minutter. Over tid, la massen stå i 6-8 timer.
- Etter å ha lagt syltetøyet på peisen for tredje gang i 20-30 minutter, bør den fjernede sitronskall og vanillin tilsettes massen. Du kan også smake på den fremtidige syltetøyet med andre krydder, etter din smak.
- Skorpene kokt for tredje gang er gjennomsiktige. De kastes i et dørslag og sirupen får renne helt ut. Det kan kastes eller samles og brukes etter eget skjønn.
- Men syltetøyet skal ikke holde seg sammen. Derfor må vannmelonskorpe rulles i melis.
- Det er det, vannmelonmarmeladen er helt klar. Du kan allerede spise det med te. Men hvis ønskelig, kan skivene legges ut i ett lag på et bakeplate og tørkes. Det anbefales å utføre tørkeprosedyren i solen.
Husk at hvis tørkeprosessen blir forsinket, vil du i stedet for syltetøy få kandisert frukt - også en veldig velsmakende rett.
Du kan også koke syltetøy fra vannmelonskall basert på sirup fra forskjellige bær, som kirsebær, jordbær, bringebær. Under tilberedningen vil skorpene absorbere aromaen og som resultat få riktig smak og nyanse. Eller kanskje du har en krukke syltetøy liggende i søppelkassene dine? Som de sier, har jeg ikke lyst til å spise, og det er synd å kaste det. Så kan du trygt sette den i handling og koke vannmelonmarmelade basert på den. Bare husk at hvis syltetøyet ikke er veldig søtt, må du tilsette sukker.
Det anbefales ikke å koke vannmelonskorpe i overkokt mørk sirup. Ellers vil syltetøyet være mørkt og smake som brent sukker.
For smakstilsetning kan du legge til cognac, mynte, kanel og bruke kokosnøtt som dryss. Ferdiglaget vannmelongelé kan også gjøres om til gourmet godteri. For å gjøre dette trenger du bare å dyppe den i smeltet sjokolade, la den fryse og legge den i vaser.
I et ord, under tilberedningen av vannmelonmarmelade, er fantasiflukten uendelig.