Ovn-eplekaker - ditt drømmebakeri
Om sommeren har bakevarer med frukt en spesiell smak. Kaker med epler i ovnen er magiske, ikke bare med en behagelig lukt, men også med en utsøkt smak. I dag er det utallige eplepaioppskrifter som er forskjellige i deigens sammensetning. Det kan være fersk, gjær, kefir, ostemasse.
Ovns eplepai (gjærdeig)
Ingredienser:
- mel - ca 460 g;
- melk - 230 ml;
- tørr gjær - 7 g;
- granulert sukker - 75 g;
- egg - 1 stk .;
- epler - 4-5 stk. (medium);
- solsikkeolje - 100 ml;
- sitronsaft - 2, 5 dessertskjeer;
- kanel - en klype;
- salt - 0,5 ts.
Lag et brygge. Mos 7 g gjær med en gaffel. Tilsett 2 ss. l. sukker, litt varm melk (opptil 40 ° C). Rør alt. Dekk deigen med en bomullsduk og la den ligge i rommet i et kvarter.
Klargjør deigen:
- Sikt mel grundig.
- Rør egget og saltet i en separat bolle, tilsett gjenværende sukker, hell i vegetabilsk olje.
- Hell den matchede deigen i eggeblandingen og bland alt med en slikkepott.
- Tilsett mel, sikt det igjen gjennom en sil. Blande. Når deigen tykner, elter du den godt sammen med hendene.
- Legg den resulterende smørkulen i en dyp bolle. Hell solsikkeolje i håndflaten, smør bakingen og dekk til med et håndkle (i 2 timer).
Deretter tilberedes fyllet til eplepai. Fjern skinnet fra frukten, skjær dem i små terninger. Dryss fyllet med skalljuice, dryss med sukker slik at de modne fruktene frigjør overflødig fuktighet.
Form paier:
- Del deigen i biter, kjevle dem ut med en kjevle. Legg fyllet (dessertskjeen) på hver kake. Fest av kantene.
- Dekk bakepapiret med bakepapir. Legg bakevarer på den. Det skal være en liten avstand mellom paiene, slik at de ikke henger sammen under tilberedningen.
- Pensle bakverk (konditorbørste) med en blanding som består av et egg, 30 ml melk, en klype salt, granulert sukker og kanel.
- Etter kvart sender du eplepaiene fra gjærdeigen til ovnen som er forvarmet til 180 ° C. Senk temperaturen til 160 ° C etter 5 minutter. Etter 25-30 minutter tar du ut kakene og legger dem i en dyp bolle.
De rosenrøde brødrene er gode for te. De kan også brukes med melk, kefir, gjæret bakt melk.
Nykvernede krydder er mye mer aromatiske enn pakket.
Små paier med epler i ovnen
Legg merke til oppskriften på en fantastisk baking. Apple-paier i henhold til denne oppskriften er verdig all ros. Bakverkene er gode annenhver dag. Paier tilberedes også i ovnen.
Ingrediensliste:
- mel - 0,5 kg;
- smør - 55 g (for smøring av bakeplaten);
- epler - 4 ting. (medium);
- margarin - 65 g;
- melk - 220 ml;
- egg - 2 stk .;
- gjær - 6 g;
- sukker - 75 g;
- salt - en klype;
- vegetabilsk olje - 3 dessertskjeer.
Kokeprosess:
- Oppløs gjær i varm melk, tilsett 10 g sukker.
- Pisk egg hver for seg, tilsett en klype salt og sukker.
- Bland egg- og gjærblandingen med smeltet margarin. Tilsett 2,5 ss. l. vegetabilsk olje. Bland alt grundig. Hell mel i massen.
- Elt deigen, dekk med et håndkle og varme opp (ca. 1 time og 15 minutter).
- Skjær de skrelte eplene i små terninger. Stek dem i solsikkeolje i to minutter. Dryss med sukker, bland deretter. Fyllet til eplepai er klart.
- Klyp av et lite stykke deig, rull ut til en kake. Legg sukkerepler i midten, litt mer enn en teskje. Dann en kake.
- Legg bakebollen på en oljet form (sømmene skal være nederst). Etter 12 minutter, beleg paiene med pisket egg, og send dem til ovnen som er forvarmet til 190 ° C.
- Steketid - 20 minutter, til en gyldenbrun skorpe dannes.
Bakingen viser seg å være uforlignelig. Det vil se spektakulært ut hvis det drysses med melis.
Rømme deig til paier
Dette bakverket viser seg å være ømt og velsmakende. Epler og rosiner er perfekte for fylling.
Ingredienser:
- mel - 470 g;
- fett rømme - 300 ml;
- egg - 2 stk .;
- margarin - mer enn en halv pakke;
- salt - 0,5 dessertskje;
- brus - 0,5 ts;
- rosiner;
- solsikkeolje.
Paier med epler i ovnen på rømme deig - en trinnvis oppskrift:
- Bryt eggene, legg litt smeltet margarin på dem. Slå massen med en mikser. Tilsett rømme, salt, brus. Slå igjen.
- Hell i mel (300 g). Elt med en mikser. Tilsett det resterende melet, bland alt igjen.
- Smør deigen med vegetabilsk olje, form en ball, dryss den med mel, dekk med plastfolie. Legg deigen på et kaldt sted i 1 time og 45 minutter. I løpet av denne tiden vil den få ønsket form.
- Form de samme flate kakene av deigen, legg epleblandingen på hver av dem og form paiene. Stek dem i ovnen til deilig rødme. Temperaturen er omtrent 190 ° C.
Bakt varene er møre, saftige, moderat søte.
Nyttige tips
Epler passer godt med gjær, rømme og butterdeig. Ethvert utvalg av disse fruktene er egnet for fylling. Det er ønskelig at fruktene er modne, moderat saftige. Det viktigste er at de ikke skal være råtne.
Løs frukt med "bomullsmasse" vil brytes i biter under blanding og bli til en puré.
Anbefalinger:
- For å forhindre at paier med saftige epler strømmer i ovnen, anbefales det å kutte frukten i små terninger, ha i en stekepanne. Krydre med smør, dryss over stivelse, granulert sukker.
- Du kan legge malt kanel til epler, knust nøtter, småkaker, vanillin, sitrusskall.
- La fruktene koke i 4 minutter på svak varme. Etter avkjøling bretter du fyllet i et dørslag for å fjerne overflødig væske. Så kan du fylle paiene.
Det er viktig at eplefyllet blir avkjølt, ellers blir bakverket til gummi.
Paier med saftige epler i ovnen er en fantastisk dessert til hjemmelaget te. Etter å ha valgt oppskriften du liker, vil du nyte et fantastisk kulinarisk mesterverk. Nyt måltidet!