Vi lager oss en duftende og sunn havtornvin

Du vil ikke overraske noen med druvin, men ekte gourmeter foretrekker mer eksotiske drinker, for eksempel havtornvin. Det skiller seg fra drue, ikke bare i farger. Selv aromaen til denne nektaren vekker beundring og et uimotståelig ønske om å prøve den igjen. Hva kan vi si om de gunstige egenskapene til en slik vin, fordi selve havtorn ofte brukes i folkemedisin for behandling av forskjellige sykdommer, så vel som i kosmetologi for tilberedning av hud- og kroppspleieprodukter. Hvordan fortjente ravvin slik anerkjennelse, og hvor vanskelig er det å lage det selv?

Relatert artikkel: hjemmelaget druevin (oppskrift med foto)

Viktige tips til husmødre om tilberedning av råvarer

For å lage havtornvin av høy kvalitet hjemme, bør du velge bærene nøye. Du kan bare bruke moden havtorn uten tegn på skade på grunn av skadedyr eller forfall, ellers får vinen en ubehagelig aroma og avgir råte.

Grønn havtorn bedre å legge til side, så vel som overmoden. Det fungerer ikke av den første å lage en velsmakende og vakker farget drink, og fra den andre vil en gjørmete vin komme ut, dessuten vil emnet gjære lenge.

Når det gjelder vann, som er i hver oppskrift av havtornvin (og ikke bare fra det), er det best å ta filtrert væske. I ekstreme tilfeller kan du koke vann fra kranen og la det legge seg.

Det er mulig å bestemme om en vin er "moden" eller ikke på grunn av utseendet og lukten: den skal bli gylden og avgi litt honning og ananas.

I tillegg til bær og vann tilsettes selvfølgelig sukker i hver vin. Ingen flere tilleggsingredienser er nødvendig, og hjemmelagde havtornvinoppskrifter varierer bare i mengden av de spesifiserte komponentene. En liten mengde sukker og vann lar deg lage en rik syrlig drink, og ved å øke proporsjonene oppnås en delikat dessertvin ved utgangen.

Vinoppskrift med trinnvis tilsetning av sukker

Særpreget ved denne metoden ligger i det faktum at sukker ikke skal legges i arbeidsstykket på en gang. Fyll først ut det meste, og tilsett resten gradvis i løpet av de første halvannen uken av gjæringsprosessen.

Det er ingenting komplisert i hvordan man lager havtornvin. For dette:

1. Vri de sorterte bærene gjennom kjøttkvernen uten å skylle dem. Erfarne vinprodusenter hevder at dette lar deg bevare gjæren som er tilstede på overflaten av huden, noe som akselererer gjæring. Generelt er det behov for 1 liter av denne saften for en servering av drikken.
2. La saften stå i 30 minutter.
3. Hell avgjort juice i en flaske der havtornvin vil gjære.
4. Tilsett 500 g sukker.
5. Hell 1,5 liter vann.

Tåle fire dager og tilsett ytterligere 300 g sukker i følgende rekkefølge:

• på dag 4 - 100 g;
• på dag 7 - ytterligere 100 g;
• på dag 10 - de resterende 100 g.

Det vil ta omtrent en måned å gjære havtornvin hjemme, hvoretter den må filtreres og stå i et par dager, slik at sedimentet legger seg og det ferdige produktet ikke er uklart. I dette tilfellet er det nødvendig å overvåke opphopningen av luft under dekselet hver dag og slippe den hvis det ikke er noen spesiell enhet for dette (dekker med hull). Når den overskyede delen legger seg, kan vinen tappes på flaske og lukkes tett.

En slik drink får maksimal smak etter 5-6 måneders lagring i mørket.

Klassisk havtornvin

En enkel oppskrift på havtornvin hjemme innebærer å legge til en minimumsmengde vann for å gjøre den rik. Så, for 15 kg bær trenger du bare 1 liter vann, men du må legge minst 5 kg sukker, ellers vil vinen syrne.

Steg-for-trinn matlaging:

1. Elt havtornet med en kjevle for å lage en velling.
2. Sil massen gjennom flere lag gasbind, og ta bort den rene saften.
3. Fortynn saften med vann og la stå i en halv time. I løpet av denne tiden vil restene av eiendommen legge seg, hvoretter væsken igjen blir filtrert.
4. Hell sukker i emnet og legg i et varmt rom i en uke. All denne tiden må du holde øye med gjæringen og med jevne mellomrom fjerne skumhetten som vil dannes på overflaten.
5. Når skummet er borte, hell den gjærende havtornvinen i flasker og lukk dem med et spesielt lokk.
6. Tåler 1,5 måneder, hvoretter du kan flaske vinen etter å ha filtrert den på nytt.

Hvis det ikke er noe lokk med vanntetning, settes en vanlig medisinsk gummihanske på flasken i stedet. For å forhindre at luft akkumuleres i den, stikkes hansken flere steder med en nål.

Som sett, vin selv en nybegynner vinprodusent vil være i stand til å lage mat fra havtorn og unne det ikke bare sine kjære, men også gjester som er invitert til en festlig fest. Det gjenstår bare å fylle på sunne appelsinbær og finne et varmt sted for gjæring.