Nyttige egenskaper av reddiker
På våren og forsommeren, når resten av hageavlingene nettopp har blitt plantet i bedene og får styrke, er de saftige knasende reddikrøttene klare til å spise. Men verdien av en tidlig grønnsak er ikke bare i tidlig modenhet og søtaktig, med en liten smak i smak, men også i de gunstige egenskapene til reddiker.
Hvis mer nylig med senger Siden rotvekstene hovedsakelig hadde en rødrosa fargetone, tilbys i dag gartnere varianter som gir reddiker i hvite, blekrosa, gule og lilla farger. På bordet til elskere av tidlige grønnsaker, ikke bare avrundede, men også avlange rotgrønnsaker, opptil 10-15 cm lange, faller.
Hva er fordelene med reddik? Hva er sammensetningen av denne grønnsaken, og er rotvekster i forskjellige farger like nyttige?
Sammensetning og kaloriinnhold i reddik
Listen over mineralelementer i reddiksammensetningen er ikke mindre omfattende. Dette er kalsium som er nødvendig for dannelse av bein, jern, som er uunnværlig i prosessen med hematopoiesis, noe som sikrer funksjonen til nervesystemet og kardiovaskulærsystemet, magnesium og kalium. Røttene og toppen av reddik inneholder også fosfor, sink og natrium, kobber og jod, som er involvert i arbeidet med det endokrine systemet. Hva annet er reddik nyttig for?
I tillegg er det mange phytoncider i sprø masse og ungt løvverk som har en naturlig antimikrobiell, antiseptisk effekt. Sennepsolje har en lignende egenskap, som bestemmer smaken på grønnsaken og dens karakteristiske skarphet.
Selv den rosa-røde fargen på rotgrønnsaken har betydning når det gjelder helsemessige fordeler av reddiker.
Jo mer mettet fargen, jo flere antocyaniner i overflatelaget, som har uttalt antioksidantegenskaper.
Det er viktig at kaloriinnholdet i reddiker er veldig lavt. Avhengig av variasjon og vekstforhold er det bare 16–21 kcal per 100 gram rotvekster og topper. Samtidig består 94,8% reddike av fuktighet, 2,4% av vekten er karbohydrater, og ytterligere 1,5% er fiber.
Nyttige egenskaper av reddik
Innholdet av aktive stoffer i alle spiselige deler av planten bestemmer fordelene med reddiker.og i forhold til menneskers helse. Først og fremst er det verdt å merke seg at med glede å spise tidlige rotvekster, glemmer mange en slik kilde til vitaminer, sporstoffer, tanniner og organiske stoffer, som reddikstopper.
Unge greener inkludert i salater og kalde snacks vil gi kroppen ikke bare disse vitaminene og mineralene, men også fiber.
Kostfiber i tarmene fungerer som en børste, feier ut giftstoffer, stimulerer fordøyelsessystemet og øker stoffskiftet. En slik gunstig egenskap av reddik kan ikke ignoreres i forebygging og behandling av aterosklerose, siden en overflødig mengde kolesterol forlater kroppen med fiber.
Å spise fiberrikt løvverk og rotgrønnsaker er bra for:
- med svekket tarmperistaltikk;
- hvis du vil redusere vekten og rense kroppen for giftstoffer;
- å aktivere fordøyelsesprosesser og metabolisme;
- hvis du har problemer med avføring.
Fordelene med reddik og effekten av bruken av den kompletteres med organiske syrer, phytoncider og essensielle oljer, som har en oppvarmende, desinfiserende og tonisk effekt. Vitaminene som kommer inn i kroppen med de første salatene av reddik og vårgrønt er også ekstremt viktige. Dette er et utmerket middel ikke bare for vitaminmangel, men også for medfølgende dårlig humør, nedsatt vitalitet og stress.
Anthocyaniner, som er ansvarlige for den rike fargen på overflaten av rotvekster, samt aktivt forhindrer utvikling av svulstformasjoner og har en gunstig effekt på blodkar og vev, bidrar også til buketten med nyttige egenskaper av reddik.
Hvis du vil bruke grønnsaken som et naturlig medisin mot kreft, er det bedre å foretrekke røde eller lilla rotgrønnsaker, de har et høyere innhold av antocyaniner, noe som betyr at de gunstige egenskapene til reddik er mer merkbare. På våren, når immuniteten er redusert, phytoncides i sammensetningen reddik vil bli et naturlig forsvar mot forkjølelse, infeksjoner og betennelser. Og en slik fordel med reddik er vanskelig å overvurdere!
Dessuten kan desinfiserende effekt av planten også merkes ved ekstern bruk av velling fra knuste blader og rotvekster. Tradisjonell medisin anbefaler å bruke dette middelet som komprimerer for smertefulle opplevelser i leddene, etter blåmerker og andre mellomstore skader.
Saften og massen av reddik er nyttige som et improvisert middel for desinfisering og mild anestesi for skrubbsår og sykdommer ledsaget av skade på huden.
På grunn av den lokale irriterende effekten, en slik lotion:
- distrahere fra smertefulle opplevelser;
- lindre betennelse;
- vil stoppe utviklingen av en bakteriell infeksjon.
Det lave kaloriinnholdet i reddiker, kombinert med tilstedeværelsen av naturlig sukker og fiber, tiltrekker ernæringsfysiologens oppmerksomhet til grønnsaken.
Hvordan er reddik nyttig i dette tilfellet? En salat med sprø rotgrønnsaker vil skape en metthetsfølelse, fylle på energireserver, men vil ikke etterlate en eneste ekstra centimeter i livet.
Samtidig bør ikke alle som bryr seg om utseendet deres, være begrenset til salater og reddysnacks. Denne grønnsaken vil hjelpe:
- fukt huden i ansiktet og nakken;
- lindre akne betennelse;
- lindrer kløe og desinfiserer huden under håret med seboré.
Masker og gni med reddikmasse eller juice vil forbedre hudfargen, øke tonen og fjerne overflødig talg.
Kontraindikasjoner for bruk av reddik
Men med mange nyttige egenskaper, kan reddik i noen tilfeller også føre til en forverring av helsen. Videre er de samme forbindelsene i stand til å provosere en forverring av en bestemt sykdom, som er gunstig når du bruker rotvekster og unge topper.
Først og fremst bør det høye innholdet av irriterende stoffer tas i betraktning av personer som lider av gastritt, magesår og andre sykdommer i mage-tarmkanalen. Hvis en person har alvorlige tarmmotilitetsproblemer, kan spise reddiker forårsake smertefulle kramper og forverre situasjonen.
Oksalsyre i greener og rotgrønnsaker er ikke alltid trygt for nyrepasienter.
I store mengder er reddiker ikke i det hele tatt nyttige for personer som er i fare for hjerneslag og hjerteinfarkt, så vel som med en tendens til åreknuter.
Det er også en individuell intoleranse mot grønnsaken, uttrykt i lokale allergiske reaksjoner og en generell forverring av velvære. Oftest er årsaken til dette essensiell sennepsolje, så vel som naturlige pigmenter som gir rotavlingen et så lyst utseende.
For ikke å være redd for helsen din og fortsatt konsumere reddiker i små mengder, er det bedre å ta hensyn til de hvite sortene eller fjerne det toppfargede laget før du spiser rotavlingen.
Uansett hvor mirakuløs effekten av en grønnsak på kroppen er, er de virkelige fordelene med reddik bare mulig når den brukes i kombinasjon med andre matvaregrupper og tar hensyn til tilstanden til menneskers helse og anbefalingene fra medisinske spesialister. I tillegg skal bare ferske saftige rotfrukter dyrket i miljøsikre områder legges på bordet.