Helsemessige fordeler og skadevirkninger ved å konsumere aubergine
Aubergine er en av de mest elskede grønnsaksavlingene i verden. Den spesielle interessen for grønnsaker stammer fra allsidigheten til eggplanter, som kan stekes, stues, bakes og serveres kokt. Samtidig viser retter med dem alltid å være velsmakende, næringsrike og sunne.
Hva er de gunstige egenskapene til eggplanter, og hva i sammensetningen er verdt mest oppmerksomhet fra folk som ser etter helsen?
Hvorfor eggplanter er nyttige: funksjoner i sammensetningen av grønnsaker
Etter kulinarisk prosessering absorberer denne verdifulle grønnsaken ikke bare aromaene til produktene den er kokt med, men overfører også smaken til oppvasken og de nyttige stoffene som er inkludert i auberginen.
Den største fordelen med fersk frukt er overflod av fiber, pektin og makro- og mikroelementer som er viktige for menneskelivet. Disse stoffene bestemmer hovedsakelig egenskapene til eggplanter. Til tross for at den grønne massen av grønnsaken er rik på kalium, jern og fosfor, kalsium og magnesium, er det også vitaminer i den. Disse er askorbinsyre, vitamin PP eller niacin, samt en rekke B-vitaminer: B1, B2 og B5.
Denne sammensetningen av grønnsaken bestemmer helsemessige fordeler av aubergine, inkludert muligheten til å forstyrre absorpsjonen av dårlig kolesterol og redusere de allerede eksisterende nivåene av dette stoffet i blodet. Kalium i aubergine retter påvirker aktivt hjertet og blodsammensetningen, fiber hjelper til med å rense kroppen og støtte fordøyelsesprosessene.
Næringsverdien til en servering av aubergine på 100 gram består av:
- 5,5 gram karbohydrater;
- 0,9 gram protein;
- 1,3 gram kostfiber;
- 0,2 gram organiske syrer;
- 0,1 fett.
Hvis vi legger til at 100 gram aubergine, avhengig av sort, bare inneholder 24-28 kcal, så kan vi snakke om verdien av denne kulturen som et kostholdsprodukt som er etterspurt med overvekt og fedme.
Helsemessige fordeler av aubergine
Viktigheten av de fordelaktige egenskapene til aubergine for kroppen og behovet for å inkludere denne grønnsaken i kostholdet til et bredt spekter av mennesker bestemmes nøyaktig av fruktens biokjemiske sammensetning.
Siden antallet mennesker med hjerte- og karsykdommer øker jevnt over hele verden, kan en rekke aubergine retter være til stor hjelp for å forhindre disse alvorlige plagene. Grønnsaker med mye fiber, kalium og andre stoffer bidrar til:
- fjerne overflødig væske fra kroppen;
- ikke la kolesterol absorberes, noe som til slutt blokkerer karsengen og forstyrrer blodtilførselen til organer og vev;
- aktivt fjerne giftstoffer fra tarmene;
- normalisere fordøyelsen og metabolske prosesser i kroppen.
Alle disse egenskapene til aubergine er nyttige for mennesker i moden og eldre alder som er i fare for hjertesykdom, blodkar, så vel som oftere enn andre som lider av svak fordøyelse, ødem og høyt blodtrykk.
Ved riktig matlaging reduseres ikke verdien av aubergine som en sunn, sunn grønnsak.
Unntaket er steking av frukt, der massen bokstavelig talt er gjennomvåt i olje, og i stedet for fordel er skade fra aubergine ganske enkelt uunngåelig, spesielt hvis en person har problemer med fordøyelsen og bukspyttkjertelen.
Takket være askorbinsyre og andre vitaminer anbefales eggplanter som et forebyggende tiltak:
- i løpet av perioden med sesongbaserte forkjølelser;
- under utmattende fysisk anstrengelse og aktivt mentalt arbeid.
Pektinene som finnes i grønnsaker, bidrar også til listen over fordelaktige egenskaper til aubergine, som også stimulerer fordøyelsen av maten og forbedrer stoffskiftet.
Disse verdifulle grønnsakene er helt ufarlige for diabetes. I tillegg til den terapeutiske og profylaktiske effekten av aterosklerose og hjerteproblemer, er eggplanter nyttige for å oppdage tegn på osteoporose og osteokondrose:
- C-vitamin tar vare på tilstanden til immunforsvaret og etterfylling av energireserver.
- B-vitaminer er ansvarlige for arbeidsevnen, nervesystemets arbeid og den mentale balansen til en person.
- Sink og mangan i den ferske fruktmassen hjelper til med å rehabilitere og motvirke farlige forhold som hjerneslag.
- Kalium og jern forbedrer aktivt blodsammensetningen, noe som er vist for anemi og redusert tone og trykk.
For å oppleve fordelene med aubergine fullt ut, og redusere skadene fra bruken til et minimum, er det bedre å spise disse grønnsakene kokt, stuet eller bakt.
Hvordan er eggplanter nyttige for vekttap?
På grunn av det lave kaloriinnholdet i aubergine og den høye konsentrasjonen av kostfiber og sporstoffer i grønnsaker, er retter med lilla frukter ønskelige i et kosthold for vekttap.
Hva er helsemessige fordeler med eggplanter, i en periode hvor kroppen lider av daglig deprivasjon på grunn av "knappheten" på dietten?
For det første kan menyen for å miste vekt ved hjelp av eggplanter og andre grønnsaker diversifiseres og mettes med deilige og sunne retter. I tillegg er eggplanter nyttige for nærvær av jern og kobber, magnesium og kalium, vitaminer og organiske syrer. Med et slikt kosthold vil kroppen ikke bli utarmet, men vil bruke det akkumulerte fettet til fordel for helsen.
Den beste måten å lage aubergine på er å koke, forsiktig steke og bake, uten å bruke olje. I dette tilfellet vil parabolen beholde et lavt kaloriinnhold, beholde smaken som ligger i grønnsaker og de gunstige egenskapene til aubergine.
Ikke gi opp bruken av aubergine for personer som lider av kroniske sykdommer i fordøyelseskanalen og magen i remisjon. En lett irriterende effekt av frukten på slimhinnen aktiverer bare fordøyelsesprosessene uten å forårsake skade.
Eggplanter er ekstremt nyttige for gikt... Disse grønnsakene er i stand til å forhindre akkumulering og avsetning av urinsyresalter, som påvirker leddene negativt, samt forstyrrer funksjonen til galleblæren og nyrene.
Under graviditet og amming kan kvinnen selv bestemme fordelene og skadene ved eggplanter ved tilstedeværelse eller fravær av tegn på en allergisk reaksjon.
Det viktigste er at fersk ung frukt som ikke inneholder nitrater og andre giftige stoffer brukes til mat.
Er det mulig skade fra sunne eggplanter?
De alvorligste feilene som gjøres når du spiser aubergine er:
- bruken av gamle frukter som har mistet elastisiteten for mat, som samler seg corned beef når de vokser;
- steking av frukten, hvor skivene absorberer oljen, noe som ikke er ufarlig for mennesker med fordøyelsesproblemer.
Hvis det er umulig å nekte deilige retter med stekte skiver, anbefales det å suge eggplanter fra 10 minutter til en halv time i kaldt saltet vann før varmebehandling.
I løpet av denne tiden vil ikke bare risikoen for fettopptak reduseres, men også konsentrasjonen av corned beef, som er helsefarlig, vil avta, og de gunstige egenskapene til aubergine vil forbli uendret.
Du bør ikke la deg rive med grønnsaksgryter og andre retter med aubergine for personer som lider av forverring av magesår eller gastritt, så vel som i den akutte fasen av urin og kolelithiasis.