Fordelene og skadene med hage reddiker

Blant de tidlige grønnsakene er reddik en av de første i popularitet. Og dette er ikke overraskende, fordi bare grønne løk og noen andre grønne avlinger, men langt fra rotvekster, kan skryte av så tidlig modenhet og en vennlig høst fra naboer i hagen.

Runde og langstrakte reddiker brukes i alle slags snacks, salater, kalde supper og andre retter. Til rådighet for gartnere reddikssorter med hvite, rosa, røde og til og med dyp lilla og gule røtter. Men ikke bare mangfoldet av arter og korte modningstider tiltrekker oppmerksomhet til denne kulturen, men egenskapene til reddik som er nyttige for kroppen.

Den saftige massen av rotgrønnsaker, som har en forfriskende søtlig smak med en behagelig skarphet, er mettet med aktive næringsstoffer, hvis mangel oppleves av menneskekroppen etter vinteren.

Hvilke vitaminer er det i reddik? Er denne grønnsaken nyttig for alle, og hva er den beste måten å velge en reddik og spise den på?

Les også artikkelen i emnet: hva er bruken av reddiker?

Vitaminsammensetning av reddik og kaloriinnholdet

Reddik inneholder også vitamin B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, opptil 25 mg C-vitamin, mineralsalter og phytoncider med antimikrobiell virkning.

Kaloriinnholdet i reddik er veldig lavt, 100 gram rotvekster inneholder fra 15 til 20 kcal. I dette tilfellet er næringsverdien inkludert i 100 gram av produktet:

• 1,2 gram protein;
• 0,1 gram fett;
• 3,4 gram karbohydrater;
• 3,1 gram sukker;
• 1,6 gram kostfiber;
• 93 gram vann;

Også i sammensetningen av masse og grønnsaker av reddik er det mindre mengder organiske syrer, stivelsesholdige stoffer og aske.

Makronæringsstoffblandingen av reddikrøtter bestemmes av det høye innholdet av kalium, kalsium og magnesium, fosfor og natrium. Sporelementer er representert av jern, sink, kobber og jod, bor og mangan. Og sennepsolje, som har antiseptiske egenskaper, gir reddik en gjenkjennelig smak.

Hvordan velge den mest fordelaktige reddiken for kroppen?

For å maksimere helsemessige fordeler av reddik i en salat eller okroshka, er det viktig å velge faste, sunne røtter med glatt hud. Reddik mister raskt sin saftighet, rotavlingen blir sløv, myk, og mengden næringsstoffer i den avtar. Hvis svarte flekker er synlige på huden til og med en hard rotgrønnsak, er dette det første tegn på utvikling av muggsopp. Du bør ikke vente på glede eller fordeler når du spiser en tallerken laget av en slik reddik, men skade er ganske mulig. Derfor er en reddiks friskhet en avgjørende faktor i helsen.

Ikke glem at toppen av denne kulturen ikke er mindre mettet med stoffer som er verdifulle for kroppen enn rotvekster. Det er bedre å bruke den til mat umiddelbart etter samlingen, siden løvet vil visne i løpet av få timer.

Nyttige egenskaper av reddik

Radiserøtter og topper inneholder ekstremt få kalorier, men de er rike på aktive stoffer og kostfiber, noe som gir grunn til å snakke om nytten av denne grønnsaken for mange problemer forbundet med fordøyelse og opptak av mat. Rotgrønnsaker som inngår i sammensetningen av oppvasken, aktiverer tarmmotilitet, og bidrar til rett frigjøring av fordøyelsessystemet og gir en mild avføringseffekt. Radise greener, som infusjonen er laget av, er ikke mindre nyttige for forstoppelse.

Reddik, der kaloriinnholdet er veldig lavt, har lenge blitt respektert av folk som ønsker å kvitte seg med ekstra kilo med helsemessige fordeler.Kostfiber kan hjelpe til med dette. Når du passerer gjennom tarmene, renser fiberen den og fjerner akkumulerte giftstoffer. Glykosidene i reddiker har en irriterende effekt, fremmer produksjonen av magesaft og rask fordøyelse av maten.

Reddik er nyttig for pasienter som lider av hjerte- og karsykdommer. Kolesterol som akkumuleres på veggene i blodårene svekker permeabiliteten og elastisiteten, noe som negativt påvirker tilførselen av blod til vev og organer og fører til alvorlige helseproblemer. Reddik med et kaloriinnhold som er lavere enn for mange andre grønnsaksavlinger, som de nærmeste slektningene: reddik, pepperrot, sennep og kålrot, forhindrer ikke bare fedme, men også akkumulering av kolesterol og utvikling av aterosklerose.

Det er stoffer i reddiker som har en positiv effekt på blodsukkernivået. Derfor kan og bør denne grønnsaken inngå i menyen til personer med en tendens til diabetes eller som allerede lider av denne alvorlige sykdommen.

Skinnene av fargerike reddikrøtter inneholder naturlige antocyaniner, som ifølge nyere studier aktivt motarbeider utviklingen av kreftceller. Med ankomsten av mørke lilla varianter øker de gunstige egenskapene til reddik når det gjelder å bekjempe kreft.

Takket være phytoncides kan reddik brukes som et naturlig og veldig velsmakende middel for å bekjempe infeksjoner, inkludert sesongbetinget forkjølelse og medfølgende bronkitt, rhinitt og laryngitt. Reddik juice, som reddik juice, vil hjelpe med hoste, nesestopp og andre ubehagelige symptomer. Vitamin C vil gi energi og gi styrke til å bekjempe plager.

Interessant, du kan bruke de gunstige egenskapene til reddik til kosmetiske formål. Root velling vil gi huden næring med fuktighet, ha en tonisk og blekende effekt, og vil også bidra til å takle betennelsesprosesser. Vitamin E tilstede i reddiker aktiverer hudregenerering og foryngelse.

Det er allment kjent at reddikrotgrønnsaker er uunnværlig i kalde sommersupper og snacks. Det er en utmerket ingrediens for salater, et vitamintilskudd og en del av et pynt til kjøttretter og poteter. For det meste spiser du reddiker rå, siden rotavlinger under varmebehandling mister de fleste av de nyttige egenskapene til reddiker, og deres utseende og saftige konsistens.

De færreste vet at reddiker kan syltes, og slike snacks blir en ekte dekorasjon av bordet om vinteren. Enda sjeldnere tar de hensyn til greener, og faktisk er de nyttige egenskapene til reddikstopper ikke mindre enn rotvekstene. Denne delen av planten i en ung frisk form brukes til okroshka og salater. Du kan lagre toppen for vinteren i form av en saus, der olivenolje, salt, krydder og knuste valnøtter eller pinjekjerner tilsettes sammen med hakkede urter.

Er reddik bra for alle?

Med all den unike sammensetningen og settet med nyttige egenskaper, kan reddiker ikke betraktes som en avling for generell bruk. I noen tilfeller kan reddiker forårsake dårlig helse, i stedet for de forventede helsemessige fordelene.

Dette skyldes tilstedeværelsen av vegetabilske glykosider i røttene og delvis i løvverk som irriterer mageslimhinnen og forårsaker en aktiv produksjon av syre. Med høy surhet, pankreatitt og kolecystitt, så vel som med gastritt og magesår, kan ferske reddik retter provosere en uønsket forverring.

Alle kan vurdere fordelene eller skadene av reddik for sin egen helse, men hvis det er kontraindikasjoner, bør du ikke tenke at du ubetinget skal forlate den tidlige grønnsaken. Lyse og hvite varianter av reddik har en mykere smak og effekt, og for eksempel er det praktisk talt ingen glykosider i daikon.

Video om fordelene med reddik