Hjemmelaget påskekakeoppskrift
Å lage hjemmelaget kulich i henhold til den klassiske oppskriften er en langvarig prosess, fordi våt gjærdeig krever spesiell tilberedning. Men paskaen tilberedt med kjærlighet har en spesiell smak, som minner om mange fjerne barndom, da bestemor sto opp før daggry for å lage deig. Påskedagen var hele huset fylt med en fantastisk aroma.
Selve prosessen kan deles inn i to trinn:
- Deig forberedelse.
- Elte deigen.
Hvordan lage en deig til paski riktig?
Så, for å lage et tomt (deig) til en påskekake, trenger du:
- 100 g fersk gjær;
- 0,5 ss. granulert sukker;
- 700 g mel;
- 1 liter melk.
I stedet for våt gjær kan tørrgjær brukes, da vil bare 35 g være nødvendig.
Hell melk i en liten gryte, tilsett sukker, rør og legg på svak varme. Du trenger bare å varme den opp, ikke koke den.
Smuldre gjæren i en separat bolle, og tilsett den etter hvert varm melk, og løs den til en tykk velling. Bland nå gjær med resten av melken og tilsett mel. Deigen skal ha nesten samme konsistens som for pannekakene, men litt tykkere.
Når du tilbereder deigen, er det bedre å bruke en trespatel i stedet for en metallskje.
Overfør deigen i en stor gryte, der selve deigen blir eltet. Hold gryten varm, ikke kald. Dekk til med et håndkle eller et lokk på toppen og la stå i 15 minutter for at deigen skal komme opp. Etter at den angitte tiden har gått, må du forsiktig blande arbeidsstykket og la stå på samme tid.
I følge populær tro, skal det være stille i huset under forberedelsen av kaken: du kan ikke rope, banne, løpe og smelle døren, ellers vil ikke paskeverket fungere.
Deig forberedelse
Mens deigen hever, kan du begynne å tilberede resten av ingrediensene i henhold til oppskriften:
- egg - 5 stk .;
- margarin - 250 g;
- sukker - 4 ss .;
- rømme 20% - 500 g;
- rosiner - 0,5 kg;
- vanilje - etter smak;
- mel - 2 kg.
Testforberedelsesprosess:
- Pisk med en mikser 3 egg til et tykt skum, og tilsett deretter sukker gradvis, avbryt det med egg. Alt vil ikke oppløses, fordi det er mye, men det er ikke skummelt. Det skal bare være en homogen tykk masse.
- Smelt margarin og la den avkjøles, for å være litt varm. Hell det over eggene med sukker. Blande.
- Tilsett rømme. Bland igjen.
- Kombiner den tilberedte massen med deigen og rør til den er jevn.
- Legg dampede rosiner i emnet.
- Tilsett mel, elt deigen, rør i en retning.
- Til slutt tilsett 2-3 ss. l. olje (oliven eller solsikke), rør og la heve.
Pasca-oppskrifter kan variere, men de har en ting til felles - jo mer mel i deigen, jo tørrere blir kaken. Hvis det er lite mel, blir deigen god og fuktig.
Mens deigen er riktig, klargjør du formene. Rør deigen en gang til før du legger den i formene. Legg deigen i hver form opp til halvparten av høyden. Stekes i forvarmet ovn (160 grader) i 40-50 minutter.
Salv de ferdige, avkjølte pasques med fondant på toppen (pisk 3 ekorn med 200 g sukker) og dryss over pulver.