Hjemmelaget eplevinoppskrift for kjennere av en god drink
Både tørre og dessertviner kan lages ikke bare av druer, men fra andre bær og frukt, for eksempel fra epler. Dette lar deg få en interessant drink med en original aroma, spesiell smak og vakker farge. Den hjemmelagde eplevinoppskriften ligner veldig på å lage druvin. Men eple kan trygt kalles en drink for damer - det blir lettere, med en styrke på opptil 12 °. Og hvor søt vinen blir, avhenger av mengden sukker og mangfoldet av epler som ble brukt.
Hvilke epler kan du bruke
Det anbefales ikke å vaske frukten for ikke å vaske bort gjæren som lever på huden. Da vil urten gjære dårlig. Men å fjerne frøene og kjernen fra dem vil ikke skade - de gir bitterhet til drikken. Forresten, frivillige kan også brukes, bare du trenger å kutte den bortskjemte massen godt.
Eplevinoppskrift hjemme trinn for trinn
Hele prosessen med eplevinfremstilling er delt inn i flere trinn:
- safting;
- wort forberedelse;
- gjæring;
- modning.
Hvordan lage eplejuice
Det beste alternativet er å bruke en juicepresse for å få mest mulig ut av huden og massen. Men hvis det ikke er der, vil et vanlig rivjern gjøre det. Fruktene gnides, og så klemmer de massen godt og lar den legge seg i et par dager, dekket med en klut fra insekter. I løpet av denne tiden aktiveres levende gjær, og massen vil skille seg fra juice og flyte opp.
I løpet av avsetningsperioden blir saften omrørt flere ganger hver dag. Når all massen har samlet seg på overflaten, velges den med en kjele. Epleurtet er klart når det begynner å skumme og lukter eddik.
Hvor mye sukker du skal legge til urten
Det er bedre å introdusere sukker i den gjærede saften i flere trinn, i 3-4 besøk, noe som gir 50-100 g av gangen. Den totale mengden sukker avhenger av epleens søthet, men du kan ikke legge for mye av det for ikke å stoppe gjæringen.
Generelt anbefales følgende forhold sukker per liter urte:
- for tørr vin - ikke mer enn 220 g;
- tilberedning av dessert og søte viner - ikke mer enn 400 g.
For første gang tilsettes sukker direkte i den gjærede saften. I påfølgende tider dreneres en del av juice, en annen porsjon sukker tilsettes, oppløses og helles tilbake i en vanlig beholder. Når du har tilsatt sukker, må du legge en vanntetning.
Og et annet vanligste spørsmål er om du skal tilsette vann i urten. Hvis eplene er søte og saften også er søt, bør du ikke gjøre det. Da blir vinen mer intens og velsmakende. Og bare hvis fruktene er sure og henholdsvis saften også er sure, kan du fortynne urten litt med vann.Det vil bidra til å redusere surheten, men du bør ikke la deg rive med - 100 ml er nok for hver liter juice.
Hvor og hvor mye må gjære
Urten helles i en glassbeholder uten å legge en femtedel av volumet til toppen. Flasken plasseres på et mørkt og varmt sted med en temperatur på 22 ° C. Vinberedning gjærer i minst 2 måneder, men hvis rommet er varmere, vil gjæringen slutte om en måned. Dette kan bestemmes av nedbør og forsvinden av bobler.
Hvis rommet er kult, kan gjæring ta mer enn 2 måneder. I dette tilfellet må urten fjernes fra sedimentet og helles i en annen flaske slik at den ikke sverter.
Hvor lenge modnes eplevin?
Fermentert vin er klar til å drikke, men har en skarp smak og lukt. For å myke dem, må vinen modnes. For å gjøre dette, helles den i en ren beholder og fjernes igjen fra sedimentet hver gang det dukker opp. Eplevin modnes fullt ut på 2-4 måneder, men allerede på et kjølig og mørkt sted, hvor den deretter lagres, tett lukket.
Hjemmelaget eplevin
https://www.youtube.com/watch?v=z6KnbhOmDCA