Auberginesalater for vinteren: oppskrifter med trinnvise beskrivelser og bilder
Aubergine er veldig populær på hermetisering om vinteren. Auberginesalater, med enkle oppskrifter som vil bidra til å lage en forberedelse for langvarig lagring. Aubergine kan kombineres med forskjellige grønnsaker: gulrøtter, selleri, tomater, paprika, hvitløk og andre. Det passer bra med noen av de oppførte produktene. Det viktigste er å observere de gitte proporsjoner av ingredienser for å få smakfulle tilberedninger for vinteren. Auberginesalater kan serveres hver for seg, eller du kan ta på et stykke brød eller utfylle en hvilken som helst tilbehør.
Aubergine (blå) er en av de sjeldne grønnsakene som ikke skal spises rå. Men selv kokt eller stekt aubergine beholder noen av sine gunstige egenskaper. De kan ikke kalles en spesiell kilde til vitaminer, men de har vitamin A, B, C, P, også kalsium, kalium, jern, natrium, magnesium, kobber og andre. Verdien av en vakker frukt er i smak, så de bør være på lager for hele året. Auberginesalat for vinteren, hvis oppskrifter er veldig forskjellige, vil være ganske velsmakende og rik selv i en hard sesong. Å spise aubergine har en positiv effekt på hjertets arbeid, blodkar, renser tarmene og forbedrer nyrenes funksjon. Hovedegenskapen til den lilla frukten er fjerning av kolesterol fra kroppen.
For å tilberede en sunn og sunn auberginsalat til vinteren i henhold til en enkel oppskrift, må du først og fremst være oppmerksom på utseendet. Den lyse blanke lilla skallet er et tydelig tegn på friskhet. Massen til slike blå bør være uten tette frø. Hvis du likevel kommer over grønnsaker med mange og harde frø, må de kuttes eller kastes helt. Overmodne eggplanter med mye solanin er skadelige for kroppen, så det frarådes sterkt å spise dem. Auberginesalat til vinteren er en deilig godbit som enhver familie vil like så godt at du hvert år må bevare den igjen og igjen.
Aubergine har en naturlig bitterhet, som er bedre å bli kvitt. For å gjøre dette, dryss eggplanteskivene med salt og la stå i 4 timer. I løpet av denne tiden vil bitterheten i form av en væske synke til bunnen av oppvasken der fruktene befinner seg.
Auberginesalat med selleri
Tilberedningstrinn:
- Vask to eggplanter, ikke skrell, kok hele. La det småsalt vann i 10 minutter. Ta ut og la avkjøles. Skjær på langs i fire stykker.
- Kjern 3 søte paprika og skjær grønnsaken i strimler.
- Hakk en selleri.
- Skjær tre løk i små biter.
- Behandle 5 fedd hvitløk i en hvitløkspresse.
- Kok en marinadressing, som inneholder 150 gram vegetabilsk olje, samme mengde eddik, 3 ss. skjeer vann, 1 ss. skje salt og 2 ss. ss sukker. Bland de listede komponentene og kok. Hell i grønnsaksblandingen.
- Ordne i glass og forsegle. Salat klar.
Aubergine troika salat
For nybegynnere hermetikkelskere for vinteren tilbys en enkel oppskrift: "Tre auberginsalat".Lett, fordi alle ingrediensene tas i tre biter (aubergine, løk, paprika). Her vil ikke en nybegynner ikke ta feil i proporsjoner. Hot pepper etter smak fungerer som en ekstra ingrediens.
Tilberedningstrinn:
- De angitte grønnsakene skal vaskes og tørkes.
- Skjær i store biter. Små anbefales ikke, ellers vil kaviar vise seg.
- Tilbered en emaljepanne, på bunnen av hell 90 gram solsikkeolje og tilsett hakket hvitløk etter smak.
- Hell de tidligere oppnådde skivene i en gryte og la det småkoke, rør av og til i 30 minutter. Hvis ønskelig, kan du legge til dine favorittkrydder og sørg for å salt - 1 ts. Etter en 30-minutters simmering, må du helle i 20 gram eddik og koke i ytterligere 10 minutter.
- Ordne i glass og lukk godt med lokk. Snu og pakk inn i varmt teppe. Vent en dag på avkjøling og send til pantryet.
- Kos deg med den tilberedte salaten om vinteren!
Solsikkeolje må tas raffinert, andre kan gi en ubehagelig ettersmak til salaten.
Aubergine pyaterochka salat
Deilig auberginesalat til vinteren "Pyaterochka". I denne salaten tas alle ingrediensene i 5 stykker - aubergine, gulrøtter, løk, hvitløk og paprika. En funksjon av salaten er tilstedeværelsen av gulrøtter i den, så det er for elskere av denne oransje grønnsaken. Hvis du er interessert i hvor mange kilo av hver ingrediens du trenger å ta, så er mengden: blå - 0,5 kg, samme mengde pepper, løk - 300 gram og samme mengde gulrøtter.
Tilberedningstrinn:
- Eggplanter skal ikke skrelles, men kuttes strimler umiddelbart.
- Del paprika i 8 deler.
- Skjær løken i halve ringer.
- Gulrøttene kan raspes eller kuttes i strimler med en kniv, avhengig av hva som passer best for deg.
- Hell sukker i vegetabilsk masse - 4 ss. skjeer, salt - 2 ss. skjeer og pepper etter smak. Bland alle ingrediensene grundig og hell i et halvt glass olje. Plasser gryten på komfyren og start braiseringsprosedyren, som vil ta 35 minutter.
- Del den varme blandingen i glass og forsegl. Salat klar. Nyt måltidet!
Denne salaten inkluderer ikke eddik, så den blir ikke lagret på lang tid, og det er bedre å plassere glassene i en kjeller eller kjøleskap.
Aubergine Bakat salat videooppskrift
Ti auberginesalat
Som navnet antyder - "et dusin auberginsalat", vil det være 10 av alle ingrediensene, og disse er: eggplanter, løk, paprika, tomater og hvitløk (gressløk). Til denne retten tas mellomstore grønnsaker.
Tilberedningstrinn:
- Stek først løken. Dette kan gjøres i en egen stekepanne, eller du kan steke den med en gang i en emaljepanne, hvor resten av grønnsakene blir plassert lenger. For å gjøre dette, hell 200 gram vegetabilsk olje i bunnen. Skjær løken i terninger og dypp i smøret. Stek lett.
- Skjær eggplanter i de samme terningene.
- Legg eggplanteskiver over løken i en kjele.
- Tilsett de samme terningene med søt pepper i løk og eggplanter.
- Tomater, uten å skrelle, blir til terninger og sender til resten av grønnsakene.
- Rør inn grønnsakene. Salt med 2 ss. ss salt, pepper med 1 ts malt svart pepper, søt med 100 gram sukker. Rør om igjen og begynn å sy. Gjennomfør denne prosedyren i 30 minutter, hell i 100 gram eddik og la koke i ytterligere 10 minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk.
- Plasser den varme grønnsaksmassen i steriliserte krukker og stram lokkene. Snu dem på hodet og dekk til med et teppe til det er kult. Salat klar.
Svigermor salat aubergine tunge
Tilhengere av krydret vil like svigermorens aubergine-tungesalat til vinteren. Eggplanter blir vanligvis skåret i lengderetningen for å ligne på en tunge figurativt. Praksis viser at de oftere blir kuttet i ringer, smaken endres ikke fra dette, bare den symbolske betydningen blir endret.
Tilberedningstrinn:
- Vask 4 kilo aubergine og skjær i ringer eller på langs.
- Dryss godt med salt og sett til side i flere timer for å glasse bitterheten fra de blå.
- Skjær paprika (10 stykker) i halve ringer, gjør det også med varm rød paprika (5 stykker).
- Skrell 5 stykker hvitløk og send til en hvitløkspresse.
- Skrell 10 tomater og mal. Ha bulgarsk og paprika i kjøttkvern og mal også. Det viser seg en tomatblanding med pepper.
- Sett den ferdige tomaten på bålet, hell 150 gram eddik, samme mengde vegetabilsk olje og sukker, 2 ss. ss salt. Begynn å koke.
- Etter kokende tomatpuré, tilsett hvitløk og aubergine og la det småkoke, rør av og til, over svak varme i en halv time.
- Del massen i krukker og forsegl.
Grønnsaker som vi hermetiserte om sommeren kommer godt med om vinteren. Du kan lage et utvalg av dem og gjøre alt om til salater. Enkle auberginesalatoppskrifter hjelper deg med å finne ut hvordan du lager denne typen forberedelser til vinteren. Denne prosessen er vanligvis veldig arbeidskrevende, tidkrevende og arbeidskrevende. For å gjøre dette må du velge en helg eller feriedager for å vie dem til å skape deilige emner for vinteren. Hvor hyggelig det vil være senere å nyte frukten av arbeidet ditt om vinteren når hermetisert salat passer perfekt på bordet ditt. God appetitt og deilige forberedelser!