Den deiligste oppskriften på makrell i løkskinn fra erfarne kokker
Fiskekjøtt tilhører kategorien sunne produkter, spesielt tilberedt for hånd. Vurder den mest delikate oppskriften på makrell i løkskall, som er kjent for kulinariske eksperter over hele verden. Takket være enkel teknologi får fisken en lys gylden farge og original aroma. Flytende røyk brukes til å legge til røykfylte toner. Friske urter, spesielle krydder og varme krydder vil ikke være overflødige. Det viktigste er å følge den velprøvde teknologien til matlaging av fisk.
Den deiligste makrelloppskriften i løkskinn for travle mennesker
Den inneholder enkle ingredienser:
- sjøfisk - makrell;
- noen få håndfull løkskinn;
- salt;
- vann;
- krydder etter preferanse;
- greener til dekorasjon.
Steketrinn
Grundig vasket løkskall legges i en kjele. Hell i vann, tilsett salt og krydder (valgfritt). Kok opp. Kok over moderat varme i ca 5 minutter.
For at kokt makrell i løkskinn skal ha en utmerket smak, er den nøye forberedt for prosessen. Hodet og finnene fjernes. Noen kokker forlater halen for skjønnhet. Frigjør magen fra innvollene. Skylles med vann. Tørk av med et papirhåndkle eller la det være på skjærebrettet for å fjerne vann og restblod.
Hvis ikke hele fisken passer i pannen, skjær den i flere biter.
Fisken plasseres forsiktig i den kokende saltlaken slik at den blir helt nedsenket i den. Kok kjøtt i ikke mer enn 3 minutter. Legg det ferdige produktet på en plate. Pynt med friske urter om ønskelig, dryss med krydder. Makrell tilberedt på 3 minutter i løkskinn serveres med potetmos. Mennesker med asiatiske røtter foretrekker å spise fisk med ris. Noen gourmeter tilfører noen sitronskiver og tynne løkskiver. Den uovertrufne smaken av fisk smelter harmonisk sammen med ethvert tilbehør og grønnsaker.
Sjøfisk av utmerket farge for et festlig bord
Hver vertinne som respekterer seg selv, prøver å servere mat på en slik måte at den gir appetitten til gjestene og deres familiemedlemmer. For kreative kokker er det den deiligste oppskriften på makrell i løkskinn med tilsetning av teblader.
Retten tilberedes av følgende produkter:
- kadaver av fersk makrell;
- en stor håndfull løkskall;
- brygger svart te;
- granulert sukker;
- salt;
- pepper (malt, erter og allspice);
- laurbærblad;
- makulert koriander;
- vann;
- friske urter;
- noen få sitronskiver;
- saftige løk.
Sekvensen for å lage en tallerken
Rent vann kokes i en kjele. Tilsett løkeskinn. Stek i ca 15 minutter. Etter det insisterer de i ytterligere en halv time. Den ferdige kjøttkraften filtreres gjennom osteklær brettet i to. Salt, krydder, granulert sukker, teblad (i flytende form) tilsettes. Rør og la avkjøles.
Fisken blir renset for innvoller og finner. Vask grundig under rennende vann. Tørk av med tørkepapir eller la det tørke på benken.
Kadaveret plasseres i et volumetrisk brett. Hell marinade og send til et kaldt sted. Høy kvalitet salting makrell i te- og løkskinn, varer det i ca 3 dager. For at fisken skal ha en utmerket farge, blir den ofte snudd. Dette gjøres med en plastspatel flere ganger om dagen, og fjerner beholderen fra kjøleskapet.
Før servering fjernes produktet fra brettet og tørkes av med servietter. Fisken kuttes i flere deler, legges ut på en tallerken. Dekorert med persille, drysset med krydder. Server med kokte poteter med dill og laurbærblad. Makrell i løkskinn og teblader er en utmerket delikatesse for beste venner og kjære slektninger.
Mengden salt avhenger av størrelsen på fisken. I gjennomsnitt trenger en makrell 2 ss.
En original måte å lage en tallerken på
Ved hjelp av denne oppskriften får kokker deilig fisk. Den har en dyp brun farge. Den gir en behagelig aroma og har en unik smak.
En original makrell tilberedes i løkeskinn i en flaske fra et enkelt sett med produkter:
- fisk;
- løkskall;
- salt;
- vann;
- sukker;
- pepper (erter);
- nellik;
- koriander;
- sennep (pulver);
- Laurbærblad;
- greener (flere grener).
Elementære matlagingstrinn
Marinaden tilberedes i en liten ildfast beholder. Kok opp vann først. Tilsett løkeskinn. Kok på moderat varme i ca 15 minutter. Insister i omtrent en halv time, hvoretter buljongen blir filtrert. Tilsett salt, sukker, krydder. Røre. Sett på bålet igjen og kok til bulkproduktene er fullstendig oppløst. Kul. Filtrer for å fjerne restene av laurbær og nellik. Tilsett sennepspulver og fordel jevnt over marinaden.
Makrell rengjøres av innvoller, finner og hode. Vask grundig under springen. Mens den dreneres, tilberedes en plastflaske ved å kutte av toppen.
Fisken er delt inn i flere små biter. De plasseres nøye i en flaske og fylles med marinade. Produktet får stå ved romtemperatur i 3 timer. Etter at tiden har gått, dekk beholderen med plastfolie og send den til et kaldt sted i ca 4 dager. I løpet av denne perioden vil fisken være godt saltet og få den originale gullfargen.
Før servering vaskes produktet med rent vann. Serveres med potetmos, urter og løkringer.
For å få makrellen til å se mer appetittvekkende ut, anbefales det å smøre den med solsikkeolje.
Røykfylt fisk
Takket være den kreative forskningen til moderne kokker, lager mange mennesker røkt produkter hjemme. En lignende metode brukes for marin fisk.
For retten trenger du:
- løkskall;
- makrell;
- kulinarisk middel "Liquid Smoke";
- salt;
- granulert sukker;
- rent vann;
- krydder;
- greener.
Tilbered makrell med "flytende røyk" og løkeskinn ved å følge enkle trinn. For det første lages marinade på tradisjonell måte. Skrog, salt og granulert sukker legges i rent vann. Kok i ca 15 minutter. Fjern fra varme og avkjøl til romtemperatur. De filtrerer. Deretter helles "flytende røyk" i buljongen og blandes grundig.
Legg den rensede fisken i en egnet beholder. Hell med saltlake og send til kjøleskapet. Hvis fisken flyter, legg et trykk på toppen (en vannkanne). Etter 2 dager er hjemmerøkt makrell i løkskinn klar til bruk. Før servering vaskes porsjonene med rent vann. Spre på et fat. Pynt med urter og løkstykker.
Hvordan velge fisk av god kvalitet
Makrell selges ofte frossen. Dette betyr imidlertid ikke at alt er av utmerket kvalitet. Tips fra erfarne kokker vil hjelpe deg med å finne riktig produkt.
Hvis kadaveret er rikelig dekket av is, ble fisken frossen flere ganger. Små hvite flekker på overflaten av makrellen indikerer feil måte å fryse på. Kadaveret, som gir en ubehagelig lukt, har allerede begynt å råtne.
Øynene til fersk fisk har en gjennomsiktig struktur og en konveks form. Gjellene er knallrosa eller skarlagen.
En enkel test hjelper til med å sjekke kvaliteten på fisken.Hvis det dukker opp en bulke når du trykker på magen, er det bedre å la produktet ligge i butikken.
Med disse enkle retningslinjene er det enkelt å finne det rette produktet for en god godbit.
Videooppskrift på makrell i løkskall på 3 minutter
https://www.youtube.com/watch?v=yCIbleVkQDw