Sild under en pels med et eple: krydret notater i din favoritt salat
Sild under en pels med et eple begynte å bli populær i sovjettiden. Selv om mange husmødre var skeptiske til tilstedeværelsen av frukt i denne salaten.
Prototypene til silda under pelsjakke var skandinaviske salater med salt fisk og grønnsaker, som ikke ble blandet. På 1800-tallet ble vinaigrette med sild utbredt. Denne typen salat har også endret seg over tid. På 60-tallet av 1900-tallet begynte majones i økende grad å dukke opp på bordene. Fisk og grønnsaker ble stablet lagvis og smurt med ny saus. I dag er det mange varianter av sild under en pels. En av de mest originale ingrediensene er et ferskt eple som kan settes sammen med poteter eller erstattes.
Sild under en pels med et eple
Det vil kreve følgende ingredienser:
- lettsaltet fisk (1 kadaver);
- bete (2 stk.);
- et par mellomstore gulrøtter;
- poteter (8-9 knoller);
- stor løk;
- et par sure epler;
- majones (250-350 g);
- salt og malt pepper.
Forberedelse:
- Skyll grønnsakene grundig og kok i skallet (først rødbeter, deretter gulrøtter og poteter). Fjern fra vann og avkjøl. Skrell deretter.
- Skrell og tarm silda. Skill begge filetdelene forsiktig fra mønet og fjern de mindre beinene. Skjær massen i terninger (de skal ikke være for små).
- Nå må du ta en dyp salatskål eller et bredt fat. Legg fisken på bunnen i et jevnt lag. Over er finhakket løk.
- Etter løken følger et eple, hakket med et grovt rivjern. Du bør få pene vakre striper.
- Alle grønnsaker hakkes på samme måte.
- Potetstrimler legges på eplet og smøres med majones.
- Så gulrøtter + majones og rødbeter + majones. Slik kommer alle tilberedte ingrediensene sammen. Hvert lag med grønnsaker kan tilsettes med salt og pepper.
- De tre første lagene forblir saftige alene, og grønnsakene skal suges i majones. For dette legges salaten i kjøleskapet i flere timer.
For å legge til et snev av pikant i løken, kan du marinere den i eddik, sukker og salt.
Sild under pels (uten poteter)
Selv om poteter betraktes som en uunnværlig komponent i denne salaten, utelukker mange husmødre et slikt produkt fra sammensetningen. Det viser seg også deilig, men mindre kaloririkt. Vi gjør oppmerksom på en trinnvis oppskrift på sild under en pels med et eple, men uten poteter.
For salaten trenger du:
- ett medium sild;
- rødbeter (4 små biter);
- epler og gulrøtter (2-3 stk.);
- kyllingegg (4 stk.);
- rømme + majones (4,5 ss hver);
- stor løk;
- noen få fjær med grønne løk;
- fersk sitronsaft (ca. 1 ss. l.);
- salt og sukker.
Matlaging av sild under pelsjakke med epler:
- Kok opp grønnsaker som i forrige oppskrift. Kok hardkokte egg hver for seg. La alt avkjøles.
- I mellomtiden må du forberede silda. Fjern huden fra fisken og tøm den, rengjør magen fra svarte filmer.
- Kombiner majones med rømme i en dyp bolle og bland grundig.
- Hakk løken på brettet, hell i en bolle, hell over med sitronsaft og tilsett en klype salt og sukker. Dette vil marinere løken. Tilsett de finhakkede grønne fjærene etter noen minutter og rør.
- For avkjølte egg, skille eggeplommene fra det hvite og raspe dem på forskjellige tallerkener.
- Skrell de kokte grønnsakene og hakk dem med et grovt rivjern. Skjær eplene i skiver, deretter hver i små biter.
- Legg fisken, tidligere kuttet i mellomstore terninger, i det første laget.
- Hell løk på den. Pensle forsiktig med den tilberedte sausen med en flat spatel.
- Ekorn kommer ovenfra, etter epler og deretter gulrøtter. Det må smøres med en blanding av rømme og majones.
- Det siste laget er rødbeter med saus. Som dekorasjon er toppen av salaten drysset med revet eggeplommer og dekorert med løkfjær.
Hvilket rivjern du skal hogge grønnsaker på, er vertinnen selv. Mange bruker et koreansk gulrotfeste, andre hugger det fint med en kniv.
Sild ruller under en pels
Sild under pels med et eple kan tilberedes på en veldig original måte. En slik rett vil absolutt dekorere festbordet.
Nødvendige ingredienser:
- lettsaltet fisk (500 g);
- poteter, rødbeter og gulrøtter (300 g hver);
- middels løk;
- stort saftig eple;
- majones (5 ss. l.);
- et stykke smør (ca. 60 g).
Forberedelse:
- Skrell silda, fjern innsiden. Fjern massen fra beinene og skjær i kvadrater på centimeter.
- Kok gulrøtter med poteter til de er møre.
- Tilbered en saltlake fra vann, eplecidereddik og salt og smør rødbeterne med den. Send den til ovnen i 40 minutter for å bake.
- Mal grønnsakene og eplet.
- Smør folie på et bredt brett og smør med olje.
- Sett vekselvis rødbeter, eple, gulrøtter.
- Smør med majones, legg løk og poteter, smør med saus igjen.
- Legg fisken på toppen og dryss over små smørbiter.
- Alle lag av sild under en pels med et eple må komprimeres litt, og bruk deretter en film til å rulle en rulle.
- Deretter legger du som vanlig fatet i kjøleskapet.
Sild under pels med epler har en uvanlig smak. Deres saftige, tette kjøtt vil gjøre salaten overraskende øm og gi en behagelig syrlighet. En uvanlig rull vil overraske gjestene med sin kreative form og originale smak. Prøv disse oppskriftene, og alle i familien vil elske dem.