Spise løvetann: Samle, rengjøre og lage mat
En utenlandsk bonde snakker om det daglige inntaket av løvetann. Moren begynte å plukke blomster og mate dem til hele familien så snart hodene begynte å bryte gjennom gresset i bakgården.
Hun vokste opp under den store depresjonen på en melkeproduksjon i Vermont og fortalte mange historier om fôrplanter som utfyllet et magert kosthold for å hindre henne i å sulte. Løvetann, som de første vårgrøntene, rangerer høyt på listen over de viktigste matvarene.
Relatert artikkel: løvetann helsemessige fordeler!
Historie om utseende
Et av de vanlige kallenavnene kommer fra det franske ordet for "pissenlit" (å urinere i sengen), takket være bruken av løvetann i tradisjonell medisin som et effektivt kaliumrikt vanndrivende middel.
Løvetannplukking
Tanken er å spise den grønne delen av løvetann. Samle dem i en ung fase, de underjordiske kronene bør rengjøres godt. For innsamling, velg et område som ikke har vært utsatt for landbrukskjemikalier og ikke har blitt besøkt av kjæledyr.
Trim små, tornete blader like fra bakken så snart de begynner å lene seg fremover. De bør plukkes før blomstene åpnes (uåpnede knopper er deilige). Hvis du forsinker denne prosessen, blir bladene for bitre for mat.
For å trekke planten ut, er det best å bruke en lukegaffel. Den stikker ca 7 cm ned i bakken under løvetannrosen og bryter kronens artikulasjon med roten. Løvetann trekkes deretter ut av bakken og skitten og fjorårets blader fjernes.
Løvetann rengjøring
Vær nøye med å fjerne sand og smuss fra alle sprekker i den dannede kronen. La plantene trekke i en dyp gryte, og skift vannet flere ganger. Skjær deretter kronene, vær forsiktig så du ikke skader bladene, og rengjør dem. Nå kan du utføre den siste skyllingen og begynne å lage mat.
Forberedelse
De minste grønne bladene er gode for friske salater. Du kan også lage dem med et par løk. Til dette stekes hakket løk med noen fedd hvitløk i en panne med litt olivenolje. Tilsett deretter greener, litt vann og fordamp til bladene er myke.
Løvetann kan brukes som en av ingrediensene i en tonic suppe som også består av ung nesle, persille, spinat, grønnkål og sveitsisk chard. Alle urter tilberedes i en godt krydret kyllingbuljong.
I tillegg tilfører en sterk løvetannblomstte som brukes til hårskylling glans og fremhever lette krøller.
Løvetann kan til og med lage vin
Løvetann i hagen
Som en flerårig plante har løvetann ganske dype røtter og absorberer mineraler fra jorden, noe som gjør dem utilgjengelige for små, kortrota røtter. La derfor ikke løvetannene vokse for mye og trekk dem helt ut der grønnsakene vokser.
De lyse gule blomstene på plenen tiltrekker pollinerende insekter til hagen din og er også en tidlig kilde til nektar for mange sommerfugler.
Forsikre deg om at du kan skille løvetann fra andre planter nøyaktig før du samler dem. Hvis du aldri har spist dem før, anbefaler vi at du først tilbereder og smaker på en liten porsjon og først deretter høster i store mengder. Plukk aldri løvetann fra områder som har blitt behandlet med plantevernmidler eller andre kjemikalier, for eksempel en plen.
Løvetann har vært kjent siden antikken for sine helbredende egenskaper og positive effekter på kroppen. Du kan spise dem hele, eller legge dem til te. Uansett vil du føle deg bedre med regelmessig forbruk av denne planten.