And med epler i ovnen - et fat til høytider og hverdager

I kategorien kjøttretter tar and med epler i ovnen et av de første stedene når du velger en meny til et festbord. Hun ser ikke bare luksuriøst ut, men har også en eksepsjonell smak. Det er mange oppskrifter på denne retten. I tillegg til epler, bokhvete, ris, poteter, tørket frukt og andre fyllstoffer.

Det er vanskelig å kalle bakt and for en hverdagsrett. Det tar flere timer å forberede den. Men retten kan dekorere og diversifisere festbordet. Folk har lært å lage fjærfe siden antikken. Nå er oppskriften brakt til et høyt ferdighetsnivå og forbedres stadig.

And med epler i ovnen

Uansett hvilken oppskrift som er valgt for implementering, er det generelle regler for tilberedning av fjærfe og frukt.

De forbedrer smaken på retten:

1. For at fuglen skal bake jevnt, må du velge et kadaver fra 1,5 til 2,5 kg.
2. Eplene må være sterke. Svake varianter mister utseendet under tilberedningen og blir til grøt.
3. Sur frukt legger til et krydder i retten og passer bedre til kjøttet.
4. Overflødig fett fra nakken og halen må fjernes.
5. Det er bedre å kutte av vingespissene, da de vanligvis brenner og ødelegger utseendet.
6. Før du koker, skyll kjøttet godt og brenn det over ild for å fjerne hår og hamp.
7. Hvis vingene begynner å bli svarte, og kadaveret ennå ikke har kokt, så pakk dem inn i folie.

Hvis du følger alle disse reglene, vil det ikke være vanskelig å lage en and med epler i ovnen. Før du starter bakeprosessen, må du bestemme deg for oppskriften.

Oppskrift på and med epler i ovnen med appelsinsaus

Retten er egnet for en festlig fest, og vil, ut fra ingrediensene å dømme, være en fantastisk dekorasjon for et nyttårsfest. Oppskriften på and med epler i ovnen inkluderer marinade, saus, kjøtt.

Ingredienser:

• and;
• 5 epler.

Marinade:

• 120 g appelsinjuice;
• 100 g soyasaus;
• 30 g ingefær;
• 2 store skjeer honning;
• 1 skje appelsinskall.

Krydder:

• 2 ss tørket hvitløk;
• en halv skje med svart pepper;
• en skje honning;
• kanel på tuppen av en skje.

Appelsinsaus:

• 12 skjeer andefett;
• 170 g appelsinjuice;
• 1 oransje;
• 2 ss stivelse;
• 2 ss honning;
• sitronsaft;
• 50 ml vann;
• en klype kanel.

Han vil fortelle deg om hvordan du skal lage and med epler i ovnen, en trinnvis oppskrift. Først må du vaske kadaveret og fjerne hår fra det. Trim de tynne vingespissene, samt talgkjertlene fra halen.

Matlagingsteknologi

Forbered marinaden først. Det er nødvendig å blande revet skall og ingefær med appelsinjuice, soyasaus og honning. Kombiner alle komponentene og bring til en homogen masse. Det er nødvendig å røre til honningen oppløses. Smør hele anda med den resulterende blandingen, både ute og inne. Dekk kjøttet med folie og avkjøl i en dag. For at retten skal smelte i munnen, må du hele tiden snu anda og helle marinaden.

Etter en dag, begynn å lage and med epler i ovnen:

1. Frigjør eplene fra midten og skjær i skiver.
2. Tilsett litt kanel og honning i fyllet. Disse ingrediensene hjelper deg med å avsløre kjøttets smak.
3. Riv anda med en blanding av hvitløkspulver og pepper.
4. Bakeplaten må dekkes med folie. Legg epler på toppen av det, som forhindrer at kjøttet brenner seg.
5. Ha fyllet i skrotten, og hakk av kantene med en tannpirker eller spyd. Du kan sy hullet for å forhindre at innholdet faller ut.
6. Dekk anda med folie og send til ovnen, forvarmet til 180 grader. Steketid 2 timer.
7. Etter halvannen time, fjern folien, hell saften over anda, og ta litt av den til sausen. Lukk kadaveret og send det til å steke.

For å få en sprø skorpe, må du fjerne folien og holde kjøttet i ovnen i ytterligere 20 minutter.

Ben og vinger steker raskere. Bruk stykker folie for å forhindre at de blir svarte.

And bakt i ovnen med epler er deilig alene, men det vil bli enda mer dekorert med pikant appelsinsaus.

Den tilberedes på grunnlag av kjøttjuice dannet under steking:

1. Skjær en fersk appelsin i biter som tidligere er skrelt fra filmen.
2. Legg andefett, appelsinjuice, honning, sitronsaft, kanelvann i en kjele. Kok blandingen.
3. Oppløs stivelse i vann og send til en kjele.
4. Tilsett hakkede sitrusskiver i den kokte sausen.

Hele retten serveres. Du kan kutte anda i jevne biter på bordet. Epler er lagt ut som dekorasjon. Du kan også legge ripsbær, appelsinskiver, hakkede greener på toppen. Ikke glem den aromatiske sausen når du serverer.

And bakt med epler og tyttebær i ermet

En deilig rett med bærsur er perfekt for et festbord. And med epler i stekemuffen blir mør og baker godt.

Ingredienser:

• and;
• epler.

Marinade:

• en skje sennep;
• en skje salt;
• sort pepper og tørre krydder;
• en skje med soyasaus;
• 3 epler;
• 3 ss tyttebær, frosne bær vil gjøre.

Lingonberry saus:

• 250 g tyttebær;
• 80 g sukker;
• 130 g vann;
• en skje med stivelse;
• kanel.

Hvordan lage and med epler for å gjøre det mykt og velsmakende. Det er nødvendig å følge oppskriften nøye og bare bruke kvalitetsprodukter.

Kadaveren skal ikke overstige 2,5 kg. Denne vekten gjør at kjøttet kan stekes helt i ovnen.

Begynn å lage mat ved å tilberede kadaver og marinade. Vask og tørk anda. Marinaden krever blanding av sennep med salt, sort pepper og soyasaus. Den siste komponenten kan erstattes med sitron- eller mandarinjuice. Tilsett også tørre krydder til marinaden etter smak. Smør anda med den resulterende blandingen, dekk med cellofan og send til kjøleskapet i en dag.

Når kjøttet er marinert, start tilberedningsprosessen:

1. Skjær eplene i kiler og bland med tyttebærene.
2. Plasser fyllet inne i anda. Sy hullet eller fest det med spyd.
3. Legg anda i en bakepose og bind den godt slik at saften ikke renner ut.
4. Lag hull i den øvre delen av hylsen med en kniv slik at dampen slipper ut.
5. Plasser anda i ovnen i 180 timer.
6. 20 minutter før full beredskap, må du kutte posen slik at kjøttet brunes og får en gylden skorpe.

Det neste trinnet i å tilberede retten vil være tyttebærsausen. Tyttebæren helles med vann og kokes opp.

På dette grunnlaget tilberedes en duftende saus:

1. Du må helle sukker i pannen og løse det opp under stadig omrøring, kanel sendes dit.
2. Mal innholdet med en blender. Du trenger ikke å knuse alle bærene, de har sin egen sjarm når de er dekorert.
3. Oppløs stivelse i litt vann.
4. Gryten må føres tilbake til ilden, og stivelsesblandingen må helles forsiktig i den.
5. Kok sausen og slå av den med en gang.

For at retten skal få raffinement, er det nødvendig å kutte kjøttet i porsjonerte biter, pynt med epler og tyttebær. Hell sursøt saus over alt. Retten kan serveres på personlige tallerkener eller på en generell servering.