En tallerken for alle tider - kokt bacon
Finnes det et mer favorittprodukt enn kokt bacon? Sannsynligvis er det ingen som ikke vil elske å feire på en slik rett. Videre er det hundrevis av måter å forberede den på. Og det er vanskelig å si hvilken oppskrift som er den mest smakfulle. Tross alt har hver sin egen smak som gjør den unik. Her er noen av de mest populære tilberedningsmetodene. Les også: hvordan salte smult hjemme?
Smult i pakke
Hvis du kjøpte hard smult, med en veldig grov hud, må du lage den i en pose. Den blir myk mens den beholder den tette strukturen.
For 1 kg fersk smult trenger du:
- 2 ss salt med et lysbilde;
- 8 fedd hvitløk;
- 1 ss. l. pepperkorn.
Kokeprosess:
- Knus hvitløken med en kniv.
- Knus pepper lett.
- Kombiner salt, pepper og hvitløk. Riv baconet godt med denne blandingen.
- Ta to vanlige poser, brett en i en og legg bacon der. Knyt så tett som mulig.
- Hell vann i en stor gryte og legg bacon i en pose. Væsken trenger omtrent to liter.
- Dekk med lokk, kok på svak varme i 1 time.
- Ta så ut, ha i en bolle til den avkjøles helt. Først etter avkjøling kan fettet fjernes fra posen. Lagres kjølig.
Under stekeprosessen vil baconet i posen ligge på vannoverflaten. Du bør ikke prøve å senke den til bunns. Bare dekk til gryten med et lokk.
Smult med krydder
Kokt bacon med krydder er en duftende klassiker som perfekt utfyller ethvert bord. Matlaging er ikke vanskelig. Men det som skjer, vil føre til beundring ikke bare hos slektninger, men også hos gjester. Det er krydderne som metter baconet med en fantastisk smak, gjør det perfekt.
Oppskriften vil kreve:
- 1 kg smult (ikke veldig tykk);
- 4 skjeer. bordsalt;
- 6 - 8 tenner hvitløk;
- pepperkorn;
- malt rød og svart pepper;
- malt paprika;
- et helt laurbærblad.
Kokeprosess:
- Før du tilbereder kokt bacon, må det skjæres i små biter.
- Ta en stor gryte og legg produktet i den. Dekk til med vann, tilsett salt, litt pepper og laurbærblad.
- Sett på komfyren, kok opp, reduser varmen veldig lavt og kok i 40 minutter. Fjern tilberedt bacon i en bolle og la avkjøles.
- Hakk hvitløk og erter, tilsett de resterende krydderne og bland alt godt.
- Lag små kutt på hvert stykke. Fordel smeten godt med en blanding av krydder (prøv å få dem i kuttene) og ha i en tom gryte.
- Dekk til og avkjøl over natten. Server tynt i små biter.
Steketiden for smult kan variere. Hvis du vil at den skal være veldig myk, koker du i en time eller mer. I tilfelle når du ønsker å få produktet mykt på utsiden og hardt på innsiden, er det nok å lage mat i 15 - 20 minutter.
Smult med hvitløk
Hvor er de sushi, rundstykker og andre eksotiske retter? Her er det en skikkelig delikatesse, tidstestet og godkjent av mange generasjoner av våre borgere. Kokt bacon med hvitløk er en rett som aldri blir for mye.
Oppskriften vil kreve:
- 1 kg smult (velg med kjøttlag, det blir enda bedre);
- omtrent tre liter vann;
- 10 - 12 fedd hvitløk;
- 6 ss salt.
Kokeprosess:
- Før du lager det kokte baconet, hell væsken i en kjele, tilsett halvparten av saltet og kok.
- Ha forsiktig hovedingrediensen i varmt vann og kok på veldig lav varme i omtrent en time.
- Fjern det ferdige produktet fra pannen og legg i en bolle for å avkjøles litt.
- Hakk hvitløken med et rivjern eller hvitløk, bland med det gjenværende saltet.
- Mens du fortsatt er varm smult, pisk med en gaffel på alle sider og gni godt med hvitløksblandingen.
- Legg produktet i en kjele eller annen beholder, dekk til og avkjøl i seks timer. Etter det kan du få det ut og prøve. Det viser seg å være veldig velsmakende!
Hvis det ikke er plass til pannen i kjøleskapet, kan du legge baconet i to poser, knytte det godt og legge det et sted på hyllen.
Kokt røkt bacon
Alle vil være enige om at hjemmelaget smult ikke bare er mye bedre enn kjøpesmelt, men også sunnere. I dette tilfellet brukes faktisk ingen smaksforsterkere, stabilisatorer og andre tilsetningsstoffer til matlaging. Kokt-røkt bacon er ikke bare utrolig velsmakende, men ser også vakkert ut.
For matlaging trenger du:
- et kilo fett;
- vann - 4 liter;
- salt - 100 gr .;
- laurbærblad;
- pepperkorn;
- folie;
- metallbeholder;
- sagflis fra et frukttre.
Kokeprosess:
- Ha laurbærblad, salt, pepper i vann og kok.
- Sett bacon der og kok i femten minutter. Fjern maten fra pannen, legg den i skål eller ombord til den er kald.
- Ta en tørr metallbeholder (du kan bruke en kjele eller en kjele med tykke vegger). Sett sagflis på bunnen.
- Legg en slags gitterstøtte over sjetongene. Deretter må du legge folien og smult på den. Dekk til og sett på veldig lav varme. Røyk i 30-40 minutter.
- Etter det må brannen fjernes, beholderen må ikke åpnes, men stå som den er til den avkjøles helt, i åtte timer. Server tynt på et fat, pynt med urter.
Når du røyker smult, er det veldig viktig at lokket sitter tett mot potten. Røyken skulle ikke komme ut.
Det deiligste kokte baconet
Og til slutt, den deiligste oppskriften på kokt bacon. Spesialiteten til denne retten er den hemmelige ingrediensen - løkskall. Det er hun som gjør smulten vakker, legger til et fantastisk smaknotat som ikke finnes i noen annen oppskrift på kokt smult.
Nødvendige ingredienser per kilo smult:
- 2 liter vann;
- 100 g salt;
- 1, 5 - 2 hvitløkshoder;
- laurbær;
- løkeskinn (omtrent fire håndfuller);
- allehånde;
- koriander.
Kokeprosess:
- Skjær baconet i små biter, ikke mer enn tre centimeter tykke.
- Deretter må du ta en romslig gryte, hell i vann, legg løkskall, krydder (alt unntatt hvitløk) og salt. Sett beholderen på brann og kok i ti minutter.
- Ha smult i marinaden, dekk til og kok i omtrent tjue minutter. Deretter slår du av brannen og lar det avkjøles.
- Fjern baconet fra pannen, ha i en bolle eller et dørslag for å la det flytende glasset.
- Hakk hvitløk med hvitløk. Du kan legge til andre krydder etter din smak.
- Strøk hvert stykke kokt bacon med hvitløksblanding, legg i en beholder, dekk og legg i kulden. Du kan prøve på en dag.
Du kan ta krydder etter smak. Mengden krydder kan også justeres. Hvis du liker varm, kan du tilsette rød pepper.
Kokt bacon er en tallerken som aldri vil gå i stil. Det er velsmakende, sunt og kan med hell utfylle menyen for enhver ferie. Den kan serveres med ferskt brød, sennep, pepperrot, grønnsaker. Dette fettet smelter bare i munnen din. Matlaging er ikke vanskelig. Men samtidig kan du alltid legge til noe eget, uvanlig i kokeprosessen, noe som vil gjøre retten enda mer smakfull.
Les også: grad av stivhetstemperatur!