Vet du hvilke typer og varianter av ananas som finnes i naturen?
Historien om europeernes bekjentskap med ananas begynner i 1493, da spanjolene som landet i Mellom-Amerika oppdaget tidligere ukjente saftige frukter på øyene. Litt senere ble den kandiserte massen og selve ananasene sendt til den gamle verden, hvor den søte og sure smaken av en fremmed delikatesse falt i smak hos de kronede personer og adelen.
I løpet av få tiår ble ananas brakt til asiatiske og afrikanske kolonier, hvor det lokale klimaet var veldig egnet for en tropisk plante. Samtidig ble dyrking av avlinger etablert i Sør- og Mellom-Amerika, så vel som i europeiske drivhus og drivhus.
Åpenbart, ønsket om søtere, større og mer saftige frukter eksisterte i disse dager. Derfor dukket forfedrene til moderne ananasvarianter opp allerede på 1700-tallet, og på begynnelsen av 1900-tallet gikk arbeidet med utvalget av tropiske frukter i full gang. Dette ble tilrettelagt ved opprettelsen av store selskaper som var involvert i dyrking av ananas og bearbeiding av dem. Forskningssenteret er et spesialisert institutt for ananasforskning som ligger på Hawaii. Og plantingen spredte seg til de sørlige statene i USA, inkludert Florida.
Ananas comosus var. comosus
I likhet med andre varianter er ananas med stor krem en flerårig urt fra bromeliafamilien, og frukten som mange elsker er en saftig frukt, som avhengig av art og variasjon kan ha forskjellige former, størrelser og vekter. Hvis plantene i Giant Kew-sorten modner frukt som veier opptil 10 kg, har miniananas oppdrettet sørøst i Asia nesten ingen hard kjerne, men veier ikke mer enn 500 gram.
Den internasjonale handelsklassifiseringen er basert på eksistensen av flere store grupper av ananasvarianter. Disse er glatt Cayenne, spansk, dronning, Abacaxi og Pernambuco. Siden avlsarbeid pågår, i tillegg til disse klassene, vises andre varianter og varianter.
Gruppe av ananasvarianter "Smooth Cayenne"
Den første, den mest omfattende gruppen av "Smooth Cayenne" - er for det meste planter dyrket på Hawaii og Honduras. Også eksotiske frukter av ananas med karakteristiske tegn på tilhørighet til denne sortgruppen finnes på Filippinene og Cuba, på plantasjer i Sør-Afrika og Mexico. Glatte Cayenne-planter har en kort stilk, som etter hvert blir gul fra bunnen til utløpet, og frukt som veier fra 1,5 til 3 kg modnes. Ananasmasse er tett, lysegul, høy i både syrer og sukker, noe som gir frukten litt skarphet.
Ofte brukes høsten fra planter av denne sortgruppen ikke bare til fersk salg, men også til produksjon av hermetisert frukt. Det er ikke overraskende at opptil 90% av verdens hermetiske frukt produseres fra varianter som inngår i gruppen. Sammenlignet med andre varianter tar ananas i Smooth Cayenne-sortivergruppen lenger tid å utvikle seg, og kan også angripes av vanlige skadedyr og sykdommer.
Cayenne sortgruppen inkluderer mange uavhengige varianter:
- Baron de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
Samtidig kan planter og frukter av forskjellige varianter som inngår i samme gruppe være påfallende forskjellige fra hverandre. For eksempel dyrkes Champaka-ananas, som produserer spiselige, men virkelig dvergfrukter, som et husplante. Og Kew-ananas er kjemper som veier fra 4 til 10 kg, som bare vokser på plantasjer.
Blant varianter av denne omfattende gruppen kan man skille Amritha-ananas med tornete spisse blader og sylindriske frukter som veier fra 1,5 til 2 kg, avsmalnende til bunnen. Det tar 13-15 måneder fra tidspunktet for plantingen til blomstringen av en plante av denne ananassorten. Sorten kjennetegnes ved dannelsen av en liten kompakt rosett på toppen av frukten. Selve de eksotiske fruktene, umoden ananas, har en jevn grønn farge, som skifter til gul når frukten er klar til å kuttes.
Tykkelsen på barken når 6 mm, og det lysegule kjøttet under det er tett, sprøtt, uten merkbare fibre. Amritha ananas kjennetegnes av sin lave syre og rike aroma.
Nesten 50% av verdensmarkedet for ferske ananas kommer fra MD-2-sorten, som ifølge eksperter med rette anses som standarden for det internasjonale markedet.
Dyrking av ananasvarianten i Sentral- og Sør-Amerika begynte i 1996, i løpet av hvilken tid plantene har vist at de kan produsere frukt konsekvent. Frukt av høy kvalitet har:
- høyt sukkerinnhold;
- glatt sylindrisk form;
- lavt syreinnhold;
- gjennomsnittlig vekt fra 1,5 til 2 kg.
Fruktene til MD-2 er preget av en veldig lang holdbarhet på opptil 30 dager, noe som gjør det mulig å transportere eksotiske ananasfrukter over lange avstander uten tap av kvalitet.
Og likevel er ikke planten perfekt. MD-2 er mer utsatt for råte og sen rødme enn sorten Kew ananas.
Gruppe av varianter av ananas "spansk"
Den andre gruppen av ananasvarianter kalles "spansk". Røde spanske ananas dyrkes aktivt i Mellom-Amerika. Hovedavlingene kommer fra Puerto Rico. Vanligvis veier slike frukter, hovedsakelig for eksport, 1-2 kilo. Under den harde rødlige skallet, som gruppen fikk navnet sitt fra, ligger et svakt gult eller nesten hvitt kjøtt med en mild aroma og en ganske fibrøs struktur sammenlignet med cayennesorter. Den spanske ananas ser nesten firkantet ut når den blir kuttet.
Den spanske gruppen inkluderer varianter:
- Pina blanca;
- Rød spansk;
- Cabezona;
- Hermetisering;
- Valera Amarilla Roja;
Planter av disse og andre varianter som inngår i gruppen gleder seg over frukt som veier fra 1 til 10 kg, og disse er hovedsakelig bordananas, som smaker litt dårligere enn dessertvarianter. Dette oversettes til fastere masse og mindre sukker.
Queen-gruppen inkluderer også mange bemerkelsesverdige ananasvarianter, for eksempel:
- Natal Queen;
- Macgregor;
- Z-Queen.
Ananas av disse variantene kan gjenkjennes av deres grønne skall. Rosetten består av små blader dekorert med torner langs kanten. Gjennomsnittsvekten til en slik frukt overstiger ikke 1,5 kg, og massen er slående i lysegul farge.
Gourmeter bemerker at når man sammenligner afrikanske ananas og søramerikanske, er det vanskelig å gi preferanse til en eller annen frukt. Dette er på grunn av ulikheten i smak. Ananas fra Sør-Afrika er ikke så søte, men surheten er lavere enn for varianter som er hjemmehørende i det amerikanske kontinentet. De fineste Natal Queen-ananasene med nesten oransje dessertmasse dyrkes i Sør-Afrika.
Gruppe av store crested ananas "Abacaxi"
Under gruppenavnet Abacaxi kombineres varianter med lett eller nesten hvit saftig masse som ikke har tegn på lignifikasjon. De mest kjente variantene her er:
- Kona sukkerbrød;
- Svarte Jamaica;
De fleste ananasplantingene i Sugarloaf er i Mexico og Venezuela. Fruktene har lite syre, høy juice og sødme. Massen til en slik ananas kan variere fra 1 til 2,7 kg.
I tillegg til de listede gruppene og variantene, er det mange andre av regional betydning.For eksempel i Australia har det i 150 år blitt utført sitt eget avlsarbeid, basert på eksperimenter som ble startet på 1800-tallet i England. I dag dyrkes en original sortgruppe her, hvis frukt er etterspurt i hele landet.
Også kjent er Pernambuco ananas utvalg av brasiliansk opprinnelse. Til tross for at slike ananas ikke lagrer bra, er de etterspurt på grunn av deres høye sukkerinnhold og utmerkede kvalitet på små porsjonerte frukter.
I Asia er lokale varianter utbredt, som inkluderer de thailandske ananasene Tard Sri Thong og Sriracha, Mauritius-sorten fra India, samt de ekstremt populære baby-dvergananasene, som er preget av en jevn saftig og veldig søt masse.
Miniananas eller Baby danner frukt bare 10-15 cm høy. Diameteren på slike smuler er ca 10 cm, men med en beskjeden størrelse er smaken av en miniatyrfrukt på ingen måte dårligere enn en stor. Samtidig har ananas en delikat, aromatisk og søt masse som ikke har harde inneslutninger, som alle frukter i standardstørrelser.
Ananas comosus var. comosus er ikke den eneste underarten som produserer spiselige frukter. Selv om andre varianter av ananas ikke kan sammenlignes med storkamananas i sødme og fruktstørrelse, er disse plantene etterspurte og dyrkes for drikke med lite alkohol, fiber, samt dekorative og potteplanter.
Først og fremst virker følgende varianter av Ananas comosus i denne kapasiteten:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
Underarten, også kjent som rød ananas, er en innfødt søramerikansk plante. Selv i dag finnes ville eksemplarer av denne sorten i Brasil og Bolivia, Argentina, Paraguay og Ecuador.
Planter som er omtrent en meter høye skiller seg ut for sin lyse farge, og kombinerer striper med nesten hvite og tette grønne farger. Bladene er dekorert med skarpe torner langs kanten. Hvis ananas av denne underarten dyrkes på et godt opplyst sted, begynner rosa toner å dominere i fargen på rosetten og frukten. Det er takket være denne funksjonen at anlegget fikk navnet sitt.
Blomstringen av rød ananas er praktisk talt ikke forskjellig fra hvordan resten av Ananas comosus-underarten blomstrer. Og fruktbarheten til planter er mye høyere enn for ananas.
På grunn av sitt uvanlige løvverk og lysstyrken til hele planten, er Ananas bracteatus en dekorativ ananas dyrket for sine små røde frukter. I hagen kan planter brukes som hekk eller i blomsterbed, og i huset vil rød ananas dekorere ethvert interiør.
Ananas comosus var. ananassoides
Ananas av denne sorten er også hjemmehørende i Sør-Amerika, nemlig Brasil, Paraguay og Venezuela. I tropiske regioner og øst i Andesfjellene er planter med en høyde på 90 til 100 cm ganske vanlige både i savanneforhold, hvor det er mangel på fuktighet, og i skyggefulle fuktige skoger langs elvebed i Guiana og Costa Rica.
Denne underarten av viltvoksende ananas er utbredt, og dens dvergfrukter tiltrekker seg gartnere og innendørs avlinger til planten. Et særegent trekk ved den dekorative ananas er det nesten fullstendige fraværet av en stilk, seige, skarpe blader, fra 90 til 240 cm lange og rødlige 15 centimeter blomsterstand.
Frukten av denne søramerikanske ananas kan være kuleformet. Men oftere dannes langstrakte sylindriske fruktstengler på tynne, fleksible stilker. Massen er hvit eller gulaktig på innsiden, fibrøs, søt med små brune frø.
Prydananas av variantene erectifolius og parguazensis
Den lyse store ananassorten, som andre medlemmer av slekten, er hjemmehørende i Sør-Amerika og finnes i flere land i regionen. Selv om miniananas, som modner på planter, ikke har noen kommersiell verdi, dyrkes avlingen aktivt i hager og innendørs.
Det er flere varianter av ananas av denne underarten, hvorav den mest populære er den som vises på bildet "Sjokolade".
Ananas underart parguazensis er ikke veldig vanlig.Det meste av den viltvoksende befolkningen finnes i Colombia, Nord-Brasil og Venezuela, Guyana, og planten finnes også i Fransk Guyana. Det karakteristiske trekket til planten kan betraktes som myke, takkede blader og kraftige fjær på de små frøplanter av dekorativ ananas.