Vi blir kjent med typer og varianter av grønne bønner ved bilder og beskrivelser
Alle moderne arter og varianter av grønne bønner er planter som tilhører den samme belgfrukterfamilien, men som tilhører forskjellige slekter: Vigna og Phaseolus. Begge varianter har blitt brukt av mennesker i tusenvis av år, men veksten i forbruk av hele belger i melkevoksfasen av modenhet i verden begynte for bare et par århundrer siden.
Historikere har funnet den første omtale av grønne bønner i kinesiske skriftlige kilder fra 2. årtusen f.Kr. Men de eldste materielle gjenstandene ble funnet på den andre siden av verden - i Sør-Amerika. Her ble bønneplanter dyrket av Inca- og Aztec-stammene, noe det fremgår av de fossiliserte frøene.
Italienerne var de første til å avle grønne bønner. Og så flyttet moten til retter fra tykke saftige skulderblad til Frankrike og spredte seg over hele den gamle verden.
Moderne taksonomi av bønnesorter
Det er sant at hvis hjertelige bønnefrøretter snart begynte å bli betraktet som mat for vanlige mennesker, så viste belg med tykke saftige vegger og knapt dannede frø seg å være mat for adelen. Faktum er at bladene forble ømme i veldig kort tid, og da, med begynnelsen av utviklingen og modningen av frøene, ble ventilens indre overflate dekket med et hardt pergamentlag. Det er ikke alltid mulig å samle med senger bønner av melkemodighet med myke belger.
Etter hvert som nye varianter dukket opp, var det en inndeling i:
- sukker eller aspargesbønner, som i det hele tatt mangler det fibrøse uspiselige belegget på ventilene, og frøene er spiselige, men små;
- semi-sukker eller universelle varianter, som først gir veldig tette smakfulle belger, og deretter danner et godt frøutbytte;
- avskalling eller kornvarianter, hvis hovedformål er å oppnå en rikelig høst av frø.
I henhold til planteformen, når klassifisering av varianter, er bønner delt inn i busk og krøllete bønner.
Buskbønner, som er praktiske for mekanisert og manuell høsting, ser ut som mellomstore oppreiste eller noe innkvarterende planter med en høyde på 40 til 60 cm. En slik avling begynner å bære frukt tidligere, er mer kaldresistent og upretensiøs.
Krøllete bønner, avhengig av sort, kan danne pisker opptil 5 meter lange, og når de vokser, trenger de sterke støtter eller trelliser. Aspargesbønnen vist på bildet, klatresorten er mer arbeidskrevende å vedlikeholde og modnet ikke så tidlig som busksorten, men vekstsesongen i dette tilfellet er lengre, det samme er antall belger fra en plante. I tillegg er plantene ekstremt effektive og kan brukes som dekorative bønner til landskapsarbeid vegger bygninger, gjerder og andre vertikale flater.
Når det gjelder form og type bønner, er de eksisterende varianter av grønne bønner også forskjellige og har liten likhet med hverandre.
- Lengden på belter av vanlige grønne bønner, som er mer vanlig i europeiske og russiske hager, når bare 6–20 cm, og i hver av dem modnes opp til 3 til 8 frø.
- I belgene til den asiatiske cowpeaen kan det telles opp til flere titalls frø, og skulderbladene vokser til en meters lengde.
Fargen på grønne bønner, som på bildet, er avhengig av sorten hvit, gulaktig, lys eller lysegrønn, broket, lilla og til og med nesten svart. Den samme variasjonen og fargen på frøene som modner i bøtter om høsten.
Denne klassifiseringen gjelder både for den amerikanske slekten Phaseolus og den asiatiske Vigna, selv om belgene er påfallende forskjellige i utseende.
Beskrivelse og bilder av arter og varianter av grønne bønner
Fra biologisk synspunkt er cowpea en slekt som består av flere dusin underarter av urteaktige planter, som er nært beslektet med vanlige bønner.
Imidlertid, sammen med de ytre likhetene, er det mange forskjeller mellom arter og varianter av asiatiske og amerikanske grønne bønner. Det viktigste er:
- lengden og strukturen på belgene, som er merkbart lengre og tynnere i kuerten;
- fullstendig fravær av pergamentlag på innsiden av ventilene;
- ganske små frø som ikke krever bløtlegging under tilberedningen.
I kultur er de vanligste asiatiske grønne bønner, kalt erter eller slangererter.
I dag er det mange varianter av denne typen grønne bønner over hele verden, og bildet viser en av de mest elskede i USA. Dette er Yardlong bønner, som lenge har blitt en tilsvarende erstatning for de vanlige grønne bønner og produserer deilige meter lange belger. En slik kultur kan produsere ikke bare tradisjonelle grønne farger, men også burgunder eller lilla. Røde cowpea bønner er like populære og interessante å dyrke.
Slekten Vigna inkluderer asiatiske typer bønner - mungbønne, urd, adzuki.
Mungbønne eller mungbønne er en av de eldste tamme plantene fra slekten cowpea. Kulturen er verdsatt for sine små ovale grønne frø og er tradisjonell i India, Pakistan og andre land i regionen.
Azuki, en annen art av cowpea, vokser i forskjellige regioner i Sørøst-Asia, og kom først inn i kulturen i Himalaya. Herfra kom bønner med røde små frø til Kina, Korea og Japan.
I dag finnes det varianter av disse uvanlige bønnene med hvite, grå, svarte brogede frø. Og i Land of the Rising Sun verdsettes denne typen bønner nesten på nivå med soyabønner.
Urd, også kalt svart mos på grunn av fargen på mellomstore frø, har vært kjent i kultur i omtrent 4 tusen år. Denne typen svarte bønner er utbredt i sør og sørøst for Asia.
Planten er en årlig, urteaktig busk med en høyde på 20 til 80 cm. De resulterende belgene er veldig små, bare 4-7 cm lange, dekket med hard haug. Både unge skulderblad og modne frø blir spist.
Blant artene og variantene av disse grønne bønnene, som på bildet, er det planter som er ekstremt spektakulære. Dette er en karakal cowpea, med opprinnelse fra Sør-Amerika og i den europeiske delen dyrket som innendørs eller hage, prydbønner.
På blomstringstidspunktet er planter opp til 7 meter i høyden dekket av racemose blomsterstand av varierte sneglelignende blomster, noe som gjør denne variasjonen av klatrebønner veldig attraktiv for amatør hagearbeid.
Hvis du ønsker å få lange cowpea pods på nettstedet ditt som ikke har et grovt lag og blir spist uten skade selv i sin råform, er det ikke vanskelig i det hele tatt. Russiske oppdrettere tilbyr allerede gartnere de første variantene av denne typen grønne bønner, som ikke er forskjellige i bilde og smak, og til og med overgår kinesiske og japanske planter i utholdenhet.
Vigna Liana Green Beans
Krøllete bønner er ganske kraftige. Skudd klatrer til en høyde av 3 meter, så støtte er viktig for å vokse. Belgene er lysegrønne, grove, tette, har ikke grove fibre på tidspunktet for modning av melkevoks. Modning på slutten av vekstsesongen, etter 55-60 dager, er frøene rund ovale, små, brun-lilla.
Denne grønne bønnen smaker godt både rå og kokt. Unge bønner kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter og høstes for fremtidig bruk ved frysing og hermetisering.
Foto og beskrivelse av utvalget av grønne bønner Vigna Macaretti
Lengden på belgene til denne varianten av cowpea bønner, som på bildet, når 30-35 cm. Bønner med en liten bøyning, lysegrønne ventiler og brune frø, modning på 60-65 dager.
Dette er en rekke krøllete bønner med kraftig vekst og utmerkede smaksegenskaper på skulderbladene, og beholder smak og farge selv når den er frossen. Allsidig bruk, upretensiøsitet overfor vekstforhold og anstendig avling. I tillegg til varianter med grønne belger, er det røde og lilla cope bønner, hvis skulderblad er farget i forskjellige nyanser av lilla.
Beskrivelse og bilder av arter og varianter av vanlige grønne bønner
For amerikanske eller vanlige bønner, kjent for forbrukere i Russland og europeiske land, er bønner med bredere og kortere vinger karakteristiske. Slike belger har ofte en spiss nese, og de er kanskje ikke sylindriske, men flate.
Blant varianter av grønne bønner er de mest verdsatte de som danner glatte, tette sylindriske belger med tykke vegger. Dette er aspargesbønner uten pergamentinneslutninger inne i skulderbladene og små eggstokkene. I tillegg til slike varianter tilbys gartnere allsidige planter, hvis ventiler grovere som de næringsrike frøene i forskjellige farger og former modnes. Bønneplater kan være grønne eller hvite, brokete, gule eller lilla. I dette tilfellet mister lilla og røde bønner under varmebehandling sin opprinnelige farge og skulderbladene blir grønne.
Grønne bønner Crane
Høsting av buskbønner er beskjeden i størrelse. Busken når knapt 50 cm i høyden. Men samtidig produserer planten alltid mange gourmetbønner av høy kvalitet, nær en sylindrisk form. Pod-lengden er fra 12 til 15 cm, fargen på ventilene er grønn. De modnes på 48-50 dager fra begynnelsen av vekstsesongen.
Frøene til denne bønnen er hvite, avlange ovale i form. Bønner for universell bruk, egnet for hermetisering og frysing.
Bluhilda: Vegetabilske krøllete bønner
Et tidlig utvalg av grønne bønner, lilla bønner med høyt utbytte og en god smak av lyse belger. Flerbruksanlegget fungerer som en kilde til både skulderblad og modne hvite bønner.
Lilla dronningbønner
Et variert utvalg av buskbønner med mørke, nesten sorte belger, opptil 15–17 cm lange. Bladene er ømme, knasende og uten grove fibre. Buskbønner er hardføre, tåler tørre perioder og midlertidig kulde smelter godt.
Flamingo: En rekke grønne bønner med varierte bønner
Hardføre busker av denne sorten tåler en belastning på 50-60 voksende bønner i en uvanlig broket farge. Frøene som modnes inne i belgene er også varierte, av anstendig kvalitet og næringsverdi. Unge skulderblad er ømme, i full lengde og inneholder mye protein og fiber. Multifunksjonell buskbønnesort er upretensiøs og har et utmerket utbytte.
Green Beans Blue Lake
Et veldig tidlig utvalg av krøllete bønner med delikate sylindriske bønner på opptil 16 cm. Inne i bønnene på slutten av vekstsesongen modnes små hvite bønner, også egnet for mat. Anlegget er høyt og krever krevende lysforhold, vanning og ernæring. Reagerer lett på omsorg med en rikelig høst.
Grønne aspargesbønner Laura
Modningsperioden for frøene av denne sorten er 55–65 dager. På buskene til denne varianten av grønne bønner dannes det mange lyse gule bønner, opptil 14 cm lange. Belgene er sylindriske, med en spiss spiss og helt blottet for fibre og pergamentinneslutninger.Planter er buskformede, kompakte, bærer frivillig og vennlig.
Enchantress - svarte bønner inne i hvite belger
Et karakteristisk trekk ved denne varianten av buskbønner er tidlig modenhet og sorte blanke frø som modner i gule eller voksagtige rundbønner. Lengden på gourmetbelgene er 14–16 cm. I likhet med de unge skulderbladene er svarte bønner kokbare, smakfulle og inneholder mange verdifulle næringsstoffer. Planter er motstandsdyktige mot vanlige sykdommer, hardføre og produktive.