Alt du trenger å vite om peanøtthalva: produktfordeler og ulemper, hjemmelagde oppskrifter
Peanut halva er en av de mest berømte orientalske delikatessene, selv om den nylig har blitt produsert og konsumert i bokstavelig talt alle land i verden. Men er det noen fordeler med en slik dessert, og er det mulig å tilberede den hjemme?
Helsefordelene og skadene ved å spise halva
Fordelene med halva bestemmes av hovedingrediensen, i dette tilfellet peanøtter. Tilleggsingredienser (vann og sukker) påvirker kroppen i mindre grad. Østlig sødme er rik på vitamin D, B2, B6, PP, som forbedrer hjernens aktivitet og styrker det kardiovaskulære systemet. Dessuten har peanøtterhalva en utmerket aminosyresammensetning. Nøtter-sukkerpastaen inneholder 30% flerumettede fettsyrer (oljesyre, linolsyre, linolensyre). Halva inneholder mye fiber, som vil bidra til å forbedre funksjonen i mage-tarmkanalen. På grunn av den store mengden folsyre i sammensetningen, anbefales peanøttehalva for kvinner i tidlig graviditet.
For produksjon av søtsaker i industriell skala brukes vegetabilsk olje av jordnøtt. Suspensjonen er ofte foreskrevet av leger for å forhindre kreft.
Dessverre kan den deilige desserten ikke konsumeres i store mengder. Med ekstrem forsiktighet bør orientalske søtsaker behandles:
- diabetikere;
- allergikere;
- mennesker som lider av fedme.
Selv om en person ikke er allergisk mot peanøtter, kan man ikke tankeløst feire halva. Sukker er den andre hovedingrediensen i desserten, noe som betyr at mange "tomme" kalorier vil komme inn i kroppen. Peanuthalva, som har en kaloriverdi på 600 kalorier per 100 gram, er ikke egnet for de som er på diett.
Uten skade på figuren kan du bare spise 10-15 gram delikatesser per dag.
Funksjoner av peanøtthalva med tilsetning av sesampasta
Selvfølgelig er det veldig vanskelig å begrense deg til en tyve gram dessert. Derfor er det bedre å bruke halva en gang i uken, men i større porsjoner. Det beste alternativet vil være en godbit laget med velprøvde produkter hjemme. Men hvis dette ikke er mulig, er det verdt å kjøpe en naturlig kjøpt dessert. Tahini-peanøtterhalva inneholder nesten 5 ganger mer kalsium enn vanlig pasta. Dette betyr at denne næringsrike desserten kan gis til barn i perioden med aktiv vekst. Sesam er også rik på kobber, mangan, fosfor og er en god kilde til jern og sink. Ikke bekymre deg for at sesamfrø blir sittende fast mellom tennene dine, fordi en spesiell tahinipasta brukes til å lage halva under industrielle forhold.
Prosessen med å lage tahini-peanøtthalva begynner med å lage en pasta. Først føres sesamfrø gjennom en sil for å skille fremmedlegemer (rusk). Så blir frøene vasket i ferskvann, stekt og deretter malt til en pasta. Til ferdig tahini tilsett bakken peanøtter, sukker sirup oppvarmet til høy temperatur. På siste trinn forsvares den resulterende massen i 24 timer.
Hvordan lage halva hjemme?
Peanøtterhalva tilberedes hjemme mye raskere enn i produksjonen. Men du må være forberedt på at dessertens smak, tekstur og farge vil avvike betydelig fra butikkproduktet. For eksempel til matlaging peanøttsmør du trenger semulegryn, for det vil ikke være mulig å varme sukkersirupen så mye som på et industrikjøkken. Det er semulegryn som vil fungere som fortykningsmiddel.
Ingredienser:
- semulegryn (80 g);
- stekt peanøtt (80 g);
- sukker (200 g);
- vann (400 g);
- ghee (80 g).
Sett en tørr stekepanne på bålet, tilsett semulegryn og varme i 15-20 sekunder. Tilsett 40 gram smeltet smør i melet og stek semulegryn til det får en gyldenbrun fargetone.
Mal stekte peanøtter parallelt i en blender. Stek den resulterende blandingen i gjenværende ghee på middels varme.
Bland to pastaer med sukker, rør kraftig. Sett på svak varme og kok til sukkeret oppløses og alt vannet fordamper.
Til slutt bør du få en tett masse som du trenger å legge i en form og la den stå på et kaldt sted for en dag.
Oppskriften på peanøttehalva med tilsetning av sesamfrø er lik den forrige. Men bare den tredje vil bli lagt til bare to av de originale ingrediensene, nemlig malt ristede sesamfrø. Dessert viser seg å være mindre søt, men mer nyttig og aromatisk.
Uansett hvor velsmakende peanøtthalva er, bør du ikke bli for båret av den. En stor mengde sukker i dietten vil oppheve alle fordelene som nøtter og sesamfrø kan gi kroppen.