Lære å lage en fransk sneglerett

I dag vil du ikke overraske noen med utsøkte delikatesser, som inkluderer reker, blekksprut eller blåskjellkjøtt. Ekte gourmeter vil imidlertid sikkert nyte den deilige franske snegleretten "Escargot". Kreative kokker tilbyr å lage det på hjemmekjøkkenet ditt. Deres "magiske" hender gjør ubeskrivelige dyr til en utsøkt delikatesse som konkurrerer med eksotiske østerser eller kamskjell. La oss ta en titt på de mest populære oppskriftene og nyttige tips fra erfarne kokker.

Krydret fransk sneglerett med hvitløk

Ernæringseksperter sier at druesneglekjøtt inneholder en enorm mengde protein, vitaminer og forskjellige aminosyrer. Derfor bør hver husmor lære å lage retter fra disse søte skalldyrene. La oss starte med den enkleste oppskriften.

Den består av ingredienser:

• filet av druesnegler;
• hvitløk;
• sitron;
• smør;
• salt;
• krydder (etter smak);
• greener persille;
• vegetabilsk olje.

Det første trinnet er å tine sneglekjøttet på en naturlig måte. Deretter helles vegetabilsk olje i pannen. Bløtdyr kastes i den, hvorpå et deilig produkt stekes.

Sausen tilberedes i en separat beholder. Gni hvitløken på et fint rivjern eller skjær med en kniv. Bland det med smør, finhakket persille, salt, krydder, sitronsaft.

Den resulterende sausen er delt inn i flere deler og fylt i små ildfaste former eller skjell av bløtdyr. Legg det stekte produktet på toppen. Send til ovnen i 5 minutter. Den franske snegleretten er klar. Den serveres varm, så den bakes like før det tiltenkte måltidet.

Kjøttet av drueskalldyr absorberes lett av kroppen og stimulerer kolesterolnivået.

Stew snegler med vin og grønnsaker

For å få en tallerken med utmerket smak, anbefaler kokker først hvordan du rengjør sneglene. For å gjøre dette plasseres de i en boks med hull i 7 dager. I løpet av denne perioden vil fordøyelsessystemet bli ryddet av restene av bløtdyrsekrementer. Så blir de matet i 3 dager rosmarin, timian eller mel blandet med hvitvin. Deretter blir produktet stående i en uke til. Og først etter avtalt tid begynner de å tilberede franske snegleretter.

For saken trenger du:

• sneglekjøtt (400 g);
• oransje gulrøtter (2 stykker middels størrelse);
• løk;
• potetknoller (400 g);
• smør;
• selleri;
• persille;
• laurbær;
• krydder;
• salt;
• Hvitvin.

Hvis det brukes levende skalldyr til retten, er det første trinnet å frigjøre dem fra skallene. Etter rengjøring legges sneglene i en beholder med saltvann i 2 timer. Deretter dyppes franske snegler i kokende vann i 5 minutter, og når de er avkjølt, blir de frigjort fra skallene. Filetene legges i en gryte, drysses med krydder, hakkede urter og hvitvin tilsettes. Marinert i minst 1 time.

Fjern produktet med en skje. Ha et stykke smør i en dyp stekepanne. Når den smelter, legges syltede snegler ut. Stek over middels varme.

På denne tiden skrelles løken og potetene og kuttes deretter i små biter. Gni gulrøttene på et fint rivjern. Tilberedte grønnsaker kombineres med snegler. Røre. Hell marinaden over. Gryter over svak varme i ca 1 time. Dryss med hakkede urter før servering.

Frossen skalldyr er også egnet for matlaging.

Utmerkede burgunder snegler for et festlig bord

For kreative husmødre som liker å overraske venner med utsøkte retter, anbefaler kokkene en original oppskrift.

Ingrediensliste:

• frossent sneglekjøtt (150 g);
• gulrøtter (2-3 stykker);
• løk;
• hvitvin (1 l);
• mel (3-4 ss);
• eddik 3% (200 g);
• persille;
• laurbær;
• timian;
• salt;
• hvitløkolje.

La oss nå se nærmere på hvordan du kan lage frosne burgunder-snegler på hjemmekjøkkenet ditt. Det første trinnet er å koke marinaden. Litt vann helles i en kjele. Tilsett vin, eddik, salt, krydder, hakket løk og gulrøtter. Når det koker, spred sneglene. Smør produktet i omtrent 50 minutter. På slutten kastes et løvblad. Når bløtdyrene er avkjølt, fjernes de fra skallene. Kjøttet skjæres i små biter.

Skjellene plasseres i en kjele. Hell med brusoppløsning og kok i flere minutter. Deretter vaskes den grundig under springen og tørkes. Deretter tilberedes hvitløkssaus på den klassiske måten. Finhakket løk, persille og hvitløk blandes med myknet smør. Krydre med krydder, salt.

Først fordeles et lag hvitløkolje på de tilberedte skallene. Deretter kokt filet med drueskalldyr og olje igjen. Før servering sendes "formene" til ovnen i ca 6 minutter. Dryss med urter på det ferdige produktet.

Vi har vurdert bare noen få populære alternativer for matlaging av druesnegleretter. Det er mange flere. Imidlertid får de som ikke er redd for å komme i gang med smaken av delikatessen. Det viktigste er å rengjøre produktet ordentlig. Lag en passende marinade og oppfyll alle oppskriftskravene. Ikke glem å varme den opp i ovnen før servering.

Vintage videooppskrift på druesnegleretter