Matlaging sorrel til vinteren og nyter vitaminer hele året

Til enhver tid ble denne unike kulturen ansett som en favoritt på sommerbordet. Er det mulig å tilberede sorrel til vinteren og strekke gleden til neste sesong? Det viser seg at det er mange enkle oppskrifter for å bevare vårgrønnsaker for fremtidig bruk. I tillegg inneholder sorrel en overflod av viktige vitaminer og mineraler. På grunn av det vanlige forbruket av produktet er kroppen mettet med kalsium, svovel og magnesium. Grønn borscht, alle slags grønnsakssalater tilberedes med den og legges til kjøtt snacks. La oss finne ut hvordan du kan oppbevare produktet for bedre tider.

Sorrel for vinteren uten sterilisering

Den enkleste måten å høste en plante på er salting. Oppskriften krever to ingredienser:

• sorrel blader;
• grovt salt.

For 1 kg av et grønt produkt brukes 5 ss salt. Først av alt sorteres sorrelbladene nøye, og skadede prøver fjernes. Ha den deretter i en bolle, fyll den med vann og skyll den flere ganger. Når sorrel er klargjort for vinteren, må du legge den på bordet slik at overflødig væske er borte.

Tørket løvverk er kuttet vinkelrett på platens lengde. Det oppnås pene grønne striper, som brettes i en romslig beholder. Dryss med salt på toppen og bland.

Glasskrukker steriliseres i ovnen eller under damp. Lokkene varmes opp på lignende måte. Grønne plasseres i beholderen. Tamp lett og dryss salt på toppen. Lukk med lokk. Oppbevar arbeidsemnet i et kjølig rom. For beboere i bygårder er et kjøleskap egnet.

Når du bruker produktet i forskjellige retter, bør du redusere mengden salt.

Grunnleggende regler for hvordan du skal tilberede sorrel til vinteren i eddikglass

Et fantastisk utvalg av oppskrifter lar deg velge det mest passende alternativet.

Et ganske enkelt emne er oppnådd fra følgende sett med ingredienser:

• flere store bunker av sorrel;
• bordsalt (etter smak);
• eddik (9%);
• rent vann.

La oss nå se på hvordan sorrel tilberedes i krukker til vinteren med tilsetning av eddik. Valgte greener vaskes grundig under springen. Spre på et kjøkkenhåndkle for å tørke. Ved hjelp av en skarp kniv fjernes tette stengler, og løvverket skjæres i biter. Det resulterende produktet plasseres i dampede krukker.

Vann helles i en kjele. Hell i salt og bland grundig. Plassert på en varm ovn. Kok opp og fjern straks fra varmen. Eddik tilsettes (1 ts er nok for 0,5 l vann og 1 ss salt). Knust løv helles med tilberedt saltlake. Dekk med lokk, og ta det deretter til et kaldt sted. Om vinteren legger de til suppe eller tilbereder grønn borsjcht.

For arbeidsstykker er det bedre å bruke beholdere med et volum på 0,5 liter eller mindre.

Den klassiske måten å tilberede sorrel til vinteren på suppe

Det er oppskrifter som ikke påvirkes av tid og teknologi. Flere generasjoner har høstet et grønt produkt uten salt, og har bevart hele settet med nyttige komponenter.

For det første dampes glassbeholdere og lokk. Deretter vaskes de valgte syrebladene under springen. Stiklinger fjernes. Skjær i biter.

Kaldt vann helles i en bred gryte. Sett på fyr og kok opp. Deretter senkes sårbladene og temperaturen reduseres til et minimum. Dekk med lokk. Under innflytelse av varme slipper planten ut juice og legger seg jevnt på bunnen av retten.

Fjern lokket etter 5 minutter og bland produktet godt. Hakkede blader surrer i ca 15 minutter. Deretter overføres de til krukker. Forsegl med lokk. Oppbevares i kjøleskap. Å vite hvordan vi skal tilberede sorrel til suppen uten salt til vinteren, kan vi umiddelbart komme i gang.

Greens, som er blitt doused med kokende vann, beholder smaken.

Oppskrift for travle mennesker

Livets raske tempo tar tid og energi vekk fra mennesker. Derfor må du se etter oppskrifter på emner med minimale kostnader. Det viser seg at kald tilberedning av sorrel til vinteren er et fantastisk alternativ for travle damer.

Du vil trenge:

• kaldt filtrert vann;
• ferske sorrel blader;
• egnet beholder.

Greenene sorteres nøye ut for ikke å bruke råtne og ødelagte blader. Skyll grundig under springen. Spre på et håndkle for å tørke.

Bladene er brettet i små lysbilder. Stiklinger fjernes. Skjær i firkanter og ha i krukker. Hell i kaldt vann. Dekk med lokk. De blir kjørt til kjelleren. Om vinteren brukes den som dressing til grønnkålsuppe.

Søt fyll for paier

For elskere av hjemmelaget baking, bør du vurdere den originale måten å bevare sorrel til vinteren i krukker med granulert sukker. Noen vil bli overrasket over denne ideen. Produktet kommer faktisk ut med utmerket smak.

Ingredienser som trengs:

• unge blader av sorrel;
• granulert sukker.

Greener samles i bunter. Senket i kaldt vann. La stå i 2 minutter. Ta ut og gjenta prosedyren to ganger til. I løpet av denne tiden vil resten av jorden legge seg til bunnen av retten. Når løvet er tørt, strimles det på et skjærebrett i plast.

Produktet kan enkelt kuttes i biter. Da vil det være praktisk å putte i deigen.

Hell knust sorrel med granulert sukker og bland forsiktig. For å forhindre at produktet blir til en grønn "grøt", bør du ikke endre det. Når granulert sukker oppløses litt, pakkes sorrel i glassbeholdere.

Det er en annen metode for å tilberede sorrel til vinteren med sukker. For å gjøre dette stables bladene i en dampet krukke i lag. Hver av dem er drysset med granulert sukker. Dekk til og avkjøl. Brukes som fyll forhjemmelaget kakei.

Utmerket dressing for grønn borscht

Når snøen faller utenfor og den nordlige kvelden blåser, er det på tide å tilberede et forfriskende varmt måltid. La oss bli kjent med en interessant oppskrift på borschdressing for vinteren.

Komponenter som kreves:

• ungt løvverk av sorrel;
• persille;
• ung dill;
• Laurbærblad;
• fjær av grønne løk;
• pepperkorn;
• hvitløk;
• sitronsyre;
• salt;
• vann.

Det er slett ikke vanskelig å finne ut hvordan man kan salte sorrel til borscht om vinteren, i selskap med tradisjonelle greener. De monterte komponentene sorteres nøye ut. Bare kvalitetsprodukter kan gjøre det. Deretter vaskes greenene under kranen. Tørk på arbeidsflaten. Skjær i små biter. Bland grundig.

Skrell hvitløk. Oppdelt i tenner. Skjær i terninger.

I rene steriliserte krukker legger du hakkede blader av sorrel, persille, dill til halv kapasitet. Deretter lages et lag hvitløk som igjen dekkes med tilberedt vegetasjon.

Vann helles i en kjele og kokes. Tilsett salt, pepper, laurbær, samt gjenværende stiklinger av urter. Stek i 5 minutter. Innholdet i glassene helles med saltlake. Hell sitronsyre på toppen (0,5 ts). Dekk med lokk og steriliser i kokende vann i 25 minutter. Kork og snu opp ned. Dekk til med et frottéhåndkle til det avkjøles helt. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Hvordan fryse sorrel til vinteren hjemme

Moderne husmødre har forskjellige metoder for å lagre greener i den kalde årstiden. Det enkleste alternativet er å sette den i fryseren. Bladene på planten tåler fantastisk lave temperaturer uten å miste smaken.

Prosessen med hvordan du skal fryse sorrel til vinteren består av enkle trinn:

• utvalg av passende greener;
• skylling av produktet under springen;
• tørking på benkeplaten;
• makulering av løvverk.

Forbered deretter plastbeholdere eller tette vakuumposer. Fyll med hakkede urter. Pakket slik at luft ikke kommer inn. Plasseres i en fryser opprettholdt ved -18 ° C.

Hvis plastbeholdere brukes til frysing, anbefales det å dekke dem med plastfolie.

Hvordan tørke sorreløv om vinteren

Sommerboere anses å være ekstremt travle mennesker, spesielt om våren og forsommeren. Derfor vil vi vurdere en enkel måte å høste sorrel på vinteren, som mange husmødre liker. Dette er en tradisjonell plantetørking.

Til dags dato er følgende prosessalternativer kjent:

• i et ventilert område;
• på lufta;
• ved hjelp av en elektrisk tørketrommel.

For å tørke suren innendørs vaskes bladene først grundig. La stå i et dørslag i noen minutter. Når væsken er borte, hakk den med sugerør. Spred ut på en bomullsduk i et tynt lag. Snu det med jevne mellomrom til det er helt tørt.

Fremgangsmåten for tørking av greener i det fri begynner med et nøye utvalg av produktet. Så er den bundet i små bunter. Heng ut under en slags markise, vekk fra direkte sollys. Beredskap sjekkes som følger: tørr sorrel blir forsiktig klemt i hånden. Hvis den smuldrer opp og ikke blir til støv, er den pakket i papirposer. Oppbevares på et ventilert sted. Hvis det brukes en elektrisk tørketrommel, blir greenene vasket, hakket og sendt til enheten. Etter 7 timer er produktet klart.

Bonustips om hvordan du holder sorrel frisk i kjøleskapet i flere dager

Dessverre er det smakfulle bladverket veldig raskt å skyte. Greenene blir tøffe og vokser i størrelse. Jeg vil virkelig glede meg over vitaminproduktet lenger. Vi lærer hvordan du holder sorrel frisk i kjøleskapet, raskt og effektivt.

Først av alt er greenene nøye sortert og fjernes til siden:

• gulnede prøver;
• skadede gjenstander;
• overflødig gress.

Utvalgte blader helles med kaldt saltvann i en romslig bolle i 10 minutter. Fremgangsmåten vil hjelpe planten å rette seg ut. Jordpartiklene vil synke til bunnen. Insekter, usynlige ved første øyekast, vil "forlate" deres habitat.

Ved hjelp av en skje med skje blir urtene tatt ut av bollen. De er lagt pent ut på bordet. La stå til det er tørt. Skjær i biter eller strimler. Pakket i plastbrett. Dekk til med folie eller lokk. Send til den nedre delen av kjøleskapet. Brukes til matlaging av varme retter, eggerøre og salater.

Så, sorrel høstes for vinteren på forskjellige måter. Dryss over salt eller granulert sukker. Hell i saltlake eller blanch. Frys friskt eller tørt. Uansett er resultatet et utmerket produkt for første og andre kurs.

Hvordan lage sorrel til vinteren - videooppskrifter