Vi bruker epleavfall i matlagingen
En god husmor mister ikke noe. Selv epleavfall kan brukes godt. Videre lag en fantastisk gelé av dem som vil glede den mest bortskjemte gourmeten. Og syltetøy. Og også marshmallow! Og også ... Men la oss ikke skynde oss og komme tilbake til eplene våre.
Fordeler med Apple Peel and Pith
Det er knapt en person som ikke liker epler eller ikke anser dem som et lager av vitaminer.
Det er kjent at det mest nyttige i grønnsaker og frukt ikke er konsentrert i fruktmassen. Skallet, som vi ofte kutter og kaster, er en butikk med vitaminer og mineraler som er ekstremt nyttige for menneskekroppen. Og når det gjelder eplefrø, er det legender blant folket at de er i stand til å forhindre kreft. Så hvordan kan du være uaktsom med hva trollkvinnen naturen gir oss? Nei, du må bruke alt maksimalt!
I tillegg er skallet og kjernen av epler kjent for å være veldig rik på pektin. Det er ikke bare en verdifull gjenstand. Det er pektinet som hjelper til med å størkne syltetøy, syltetøy og gelé.
Derfor anbefales det å bruke alle restene av epler etter bearbeiding, samt avviste frukter, for å lage gelé, marshmallows, marmelade, marshmallow, syltetøy og andre deilige desserter.
Master klasse "Natural apple gelé"
Du kan selvfølgelig lage gelé av selve fruktene. Men for å sikre dens tetthet, må kokken legge gelatin til den. Den foreslåtte oppskriften er basert på bruk av utelukkende naturlige produkter dyrket i sin egen hage, med unntak av sukker.
Ingredienser
Så det ble bestemt: vi koker gelé av epleavfall!
Her er hva vertinnen trenger for denne retten:
- rengjøring fra epler;
- fruktkjerner;
- små underutviklede epler;
- vann;
- sukker;
- valgfrie naturlige smaker: nellik, ingefær, sitron- eller appelsinskall, du kan ha litt jordbær eller bringebær, sitronmelisseblader, peppermynte, sitrongress.
Prosessen med å koke eple avkok for gelé
Før matlaging må små epler ordnes, råtne steder fjernes, vaskes, kuttes. Også iterere over restene eplerfjerne de råtne delene.
Så legges alt dette i en gryte eller emaljefat i rustfritt stål.
Nå skal innholdet fylles med vanlig vann. Dens nivå bør ikke overstige halvparten av det opprinnelige produktet.
Gelé kokes i et par timer på veldig lav varme. Det beste alternativet ville være en russisk komfyr. Men i dag, for de fleste husmødre, er denne varen nesten en museumssjeldenhet.
Det er veldig viktig å ikke la væsken koke helt bort! Om nødvendig er det bedre å tilsette litt vann i pannen og rør innholdet slik at massen ikke koker ned i en tett klump og ikke brenner seg til bunnen av fatet.
Skille kjøttkraft fra eiendommen
Deretter plasseres en dørslag eller en sil i et rent kar (helst en rustfritt stålpanne eller en emaljebeholder), og bunnen dekkes med gasbind. Dette er nødvendig for å skaffe et produkt uten små eplepartikler, rent og gjennomsiktig.
Den resulterende massen helles på osteklut og får renne. Fra det må du få alt nyttig som er tilgjengelig. Noen klemmer til og med massen gjennom osteklær.
Etter avsetning må du helle den honningfargede væsken forsiktig i et rent kar.
Sedimentet kan brukes til produksjon av marmelade, og tilfører eple syltetøy og syltetøy, å lage vin eller fruktkvass, eller rulle opp i krukker for å bruke i fremtiden etter eget skjønn.
Kokende gelé med sukker
Volumet av den resulterende rene buljongen skal måles for å bestemme den nødvendige mengden sukker. Vanligvis tilsettes 2 kg sukker i 3 liter væske.
Det er to alternativer for kokende gelé. Den første er at buljongen kokes over svak varme i omtrent en halv time, så tilsettes det allerede målte sukkeret. Etter omrøring fortsetter koking til massen tykner og begynner å falle fra skjeen i en stor tung dråpe. Selve massen vil få en rosa fargetone.
Det andre alternativet innebærer å legge til sukker umiddelbart. Videre endres ikke algoritmen.
Samtidig kan du legge til duftene og smakene som er nevnt ovenfor. I løpet av tilberedningen skal det resulterende skummet fjernes.
Vi tilbereder retter for rullende gelé til vinteren på forhånd. Bankene skal skylles med natron og varmes opp med damp.
Den varme massen helles i sterile krukker og forsegles.
Det er verdt å huske at geléen vil tykne, så det er ulønnsomt å legge den i en høy tallerken, spesielt med en smal nakke.
Matlaging marmelade
Hvis du tilfører gelatin fortynnet i sirup til den resulterende buljongen, kan deilig og sunn marmelade fås fra den. Etter herding må den drysses med sukker, og fantastiske søtsaker er klare!
Og noen bruker plastinnlegg fra godteriboksene til støping. Da er gummiene enda vakrere. Du kan også bruke en krøllete kniv til kutting.
Epleavfallspastiller
Massen, som ble presset ut etter matlaging, kan brukes til å lage marshmallows. Du trenger bare å føre den gjennom en sil for å skille de faste partiklene, tilsett sukker etter smak og spre det i et tynt lag på en plastfolie. Legg laget for å tørke på et sted der det ikke er fluer, men det er en tilstrømning av frisk luft, lav luftfuktighet og varm nok.
Noen legger pastillen på et bakepapir på et bakepapir og tørker den i ovnen på veldig lav varme. Men dette alternativet er fulle av det faktum at marshmallow noen ganger brenner, får en unaturlig smak, blir skjør. Naturlig svinn er den beste måten å lage marshmallows på.