Koke bakte grønnsaker i ovnen raskt og velsmakende
Grønnsaker er et uvurderlig lagerhus med vitaminer, sporstoffer og andre stoffer som er nødvendige for menneskekroppen. Ovnbakte grønnsaker kjennetegnes ikke bare av sin utmerkede smak og aroma, men også av deres gunstige egenskaper, som er fullstendig bevart takket være denne metoden for varmebehandling. Til tross for den tilsynelatende enkelheten, har matlaging flere finesser og funksjoner som gjør at du kan tilberede en virkelig velsmakende, saftig og sunn rett.
Riktig kutting
For å unngå denne ubehagelige situasjonen, må alle store ingredienser skjæres i omtrent like store skiver. Små grønnsaker kan bli liggende hele eller kuttet i halvdeler. Dette gjør at grønnsakene kan koke jevnt i løpet av en gang.
Valg av mat og retter
Hvilke grønnsaker kan bakes i ovnen - friske, også frosne. Men i dette tilfellet må de tines på forhånd. For å gjøre dette blir produktene liggende på bordet eller nederste hylle i kjøleskapet, der de tines, eller de stekes i en varm panne for å fordampe overflødig fuktighet.
Du kan bake grønnsaker, styrt av din smak. De mest brukte:
- tomater;
- squash;
- squash;
- aubergine;
- Paprika;
- asparges;
- blomkål;
- gulrot;
- brokkoli.
Til baking brukes grønnsaker som holder formen perfekt og ikke koker opp under tilberedningen.
Champignons eller annen sopp, kyllingfilet, pølser, hard ost tilsettes i retten.
Husmødre bruker bakeplater, panner, spesielle bakervarer som retter. Men du kan deilig bake grønnsaker i ovnen bare på et stort bakeplate - takket være den store plassen er de jevnt stekt og brenner ikke.
I tillegg fordeler det flate bakeplaten jevnt damp under baking, og forhindrer at grønnsaker brenner eller blir til en formløs masse. Og det er veldig praktisk å blande mat i en slik beholder.
Oljebruk
Grønnsaker bakt i ovnen på et stekeplate må drysses med solsikke- eller olivenolje. Det smører også selve bakeplaten. Men før du bruker den, må du huske at hver type grønnsak krever en spesiell mengde olje.
Hvis du for eksempel tilfører samme mengde produkt til eggplanter eller sopp som til poteter eller gulrøtter, vil de vise seg å være overtørket.
Mengden olje som brukes må kontrolleres strengt, slik at grønnsakene ikke blir til fettpuré.
Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot ordningen av grønnsaker på bakeplaten. For jevn matlaging, utseendet på en appetittvekkende gyldenbrun skorpe og et saftig senter mellom ingrediensene, bør det være en liten avstand, uavhengig av retten de skal tilberedes i.
Steketid og temperatur
Tid og temperatur for steking av grønnsaker i ovnen avhenger av ovnens type og kraft. De fleste oppskrifter angir en temperatur på minst 200 °. Det anses å være optimalt for bruning til gyldenbrunt og ingen rå grønnsaker.
Gjennomsnittlig steketid er 20 til 40 minutter.Dette er nok til at grønnsakene blir myke, saftige og aromatiske.
Kokeprosess
Ingrediensene må blandes under tilberedningen. Men dette trenger ikke gjøres oftere enn 1-2 ganger for hele bakingen, ellers kan du skade grønnsakenes integritet og få en uattraktiv grøtaktig masse i stedet for en velsmakende rett.
Salt og krydre retten best før du er ferdig med å lage mat.
Disse ingrediensene provoserer en økt frigjøring av juice og rask fordampning, en vegetabilsk tallerken saltet i begynnelsen av bakingen kan vise seg å være overdrevet og smakløs.
Ovnsbakte grønnsaker
Oppskrifter for å bake grønnsaker i ovnen er veldig forskjellige - de tilberedes på et bakeplate eller i en panne, i en hylse eller folie, med tilsetning av ost, aromatiske krydder eller sopp.
Grønnsaker bakt på bakeplate
Du vil trenge:
- poteter - 6 stk;
- courgette - 4 stk;
- aubergine - 2 stk;
- grønne bønner - 2 bunter;
- cherrytomater - 15-20 stk;
- gulrøtter - 3-4 stk;
- sitronsaft - 2 ss l;
- vegetabilsk olje - 6-7 ss. l;
- salt, malt pepper, aromatiske urter.
Grønnsaker må vaskes under rennende vann og tørkes med et papirhåndkle. Skrell poteter og gulrøtter, kutt deretter - poteter i kiler, tomater og grønne bønner i halvdeler, courgette og aubergine i terninger, gulrøtter i ringer.
Tilberedte grønnsaker skal krydres med aromatiske urter, tilsett sitronsaft og vegetabilsk olje, bland forsiktig. Legg sortimentet på et bakeplate, dekk med et ark oljet folie og stek ved 200 ° i 35 minutter.
Assortert bakervarer
Tilbered ingredienser:
- courgette - 1 stk;
- aubergine - 2 stk;
- Champignon - 8-10 stk;
- paprika - 4 stk;
- tomater - 7-9 stk;
- hvitløksfedd - 4-5 stk;
- olivenolje - 4 ss l;
- persille - ½ haug;
- salt, aromatiske krydder - etter smak.
Alle ingrediensene må skylles under rennende vann og tørkes med et papirhåndkle. Aubergine og courgette skal kuttes i mellomstore terninger, små sopp og tomater skal kuttes i halvdeler, store terninger, paprika - i strimler.
Hell de tilberedte grønnsakene i en dyp bolle, tilsett hakkede hvitløksfedd, krydder etter smak, dryss på olivenolje og bland grundig med hendene.
Bakefatet skal være foret med et ark folie, og la det være 7-8 cm på den ene siden for å dekke sortimentet. Hell grønnsaker i en beholder, fordel jevnt og dekk med en fri del av folien.
Deretter må skjemaet sendes til ovnen, forvarmes til 200 ° i 35-45 minutter. Deretter skal det øverste foliearket fjernes og grønnsakene stekes i ytterligere 15-20 minutter. Før servering er retten garnert med hakket persille.
Ermetbakte grønnsaker
Du må forberede deg:
- tomater - 4 stk;
- poteter - 5-6 stk;
- blomkålblomstrer - 10-12 stk;
- røde og gule paprika - 1 stk hver;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- solsikkeolje - 6 stk;
- salt, provencalske urter.
Alle grønnsaker må vaskes, tørkes, skrelles poteter og gulrøtter, skjæres i store terninger, løk og eggplanter i ringer som er ca 2 cm brede. Tomater kuttes best i kvartaler, paprika - i lange strimler.
Hell det tilberedte sortimentet i en bolle, tilsett litt salt og provençalske urter, dryss med solsikkeolje. Hell deretter ingrediensene i bakehånden og bind dem på begge sider, og lag flere tynne punkteringer på filmen med kanten av en kniv.
Grønnsakene i ermet skal stekes ved 200 ° i minst 30-35 minutter, dryss deretter med hakkede urter og server.
Diverse grønnsaker bakt i ovnen er en velsmakende, appetittvekkende og sunn rett som vil glede både voksne og barn. Den koker veldig raskt og er perfekt som et lett, saftig tilbehør til kjøtt eller fisk, eller som en uavhengig rett.