Det er nyttig å vite hvordan og når høstes gresskar med annen modenhet

Høsten er tiden for å oppsummere resultatene av vår-sommerarbeid og høsting. Gresskar, som en upretensiøs og ganske kaldresistent kultur, er en av de siste som blir sendt til lagring. Men når er det mer riktig å gjøre dette? Siden det til rådighet for gartnere i dag er det mer enn et dusin varianter av gresskar med forskjellige egenskaper og modningsperioder, avhenger tidspunktet for høsting av grønnsaker i stor grad av deres tidlige modenhet, samt av været og klimatiske egenskaper i regionen. Når skal du fjerne de tidligste variantene fra hagen, og hvor mye lenger gjenstår frukt med sent modning i hagen?

Modningsdatoer for forskjellige typer gresskar

Blant varianter som er vanlige på russiske senger, er hardborede gresskar preget av tidlig modenhet. Til tross for at samlingen deres begynner 90–120 dager etter spiring, er ikke massen av slike varianter for rik på karoten, sukker og ganske fibrøs. Men frøene til hardborede gresskar, dekket med en tynn hud eller uten det i det hele tatt, er de mest delikate og sunne.

Jeg begynner å høste slike gresskar i andre halvdel av august, og i september skal de harde fruktene, selv om det er kald sommer, høstes fullstendig. Denne typen frukt lagres ikke lenge, hvis du overeksponerer gresskaret og kutter det etter 5-6 måneder, vil du finne spirede frø og løs kjøtt som har mistet kvalitet under barken.

Øyeblikket når det er på tide å fjerne gresskaret fra hagen kan bestemmes av stivhet av petiole, komprimering, herding av barken og en endring i fargen.

Midt-sesongen varianter, som inkluderer de fleste storfruktede gresskar, som krever tid for å gå opp i vekt og størrelse, modnes på 110–130 dager. Slike frukter er velsmakende, deres masse er mettet vitamin A, er rik på sporstoffer og akkumulerer perfekt sukker. I tillegg er de ledende når det gjelder å holde kvalitet, men langvarig lagring kan bare sikres ved å kutte gresskaret fra vippene i tide.

Hvis barken ennå ikke har fått riktig hardhet eller har blitt skadet av frysing, må gresskaret resirkuleres.

Derfor er det så viktig å fjerne gresskar fra hagen før det første kalde været, som i Moskva-regionen eller i Ural kan begynne i midten av september. Hvis det er nødvendig, blir fruktene modnet i et varmt, tørt rom i 14-30 dager før de sendes til lagring.

De søteste, duftende gresskarene modnes senere enn alle, som muskatvarianter også kan tilskrives. Det tar 130 til 150 dager før frukten når full modenhet, og i likhet med det store fruktede sorten høstes disse gresskarene før frostsesongen.

Bare sør i landet, fra Rostov-regionen til Krim, når det høstes gresskar av sent modne varianter, modnes de på en pisk. I andre regioner må de modnes fra 1 til 2 måneder. Samtidig forblir moden frukt velsmakende og sunn i ikke lenger enn 4-5 måneder, så det er bedre å spise dem uten forsinkelse.

Hvordan vet du at gresskaret er modent, vil være velsmakende og tåle flere vintermåneder uten problemer?

Tegn på gresskarmodning

Uavhengig av gresskarets type og tidlig modenhet, har fruktene vanlige tegn på modning:

• Først av alt blir stilken på gresskaret hard, mister sin saftighet og får utseendet på tre eller kork.
• Barken av gresskaret endrer farge i de fleste varianter og varianter. Nyhetene av grønt erstattes av gule og oransje toner, mønsteret blir klart.
• Barken blir tettere og vanskelig å skade med en negl.
• Plaget og løvet på planten visner, blir gule og dør av.

Hvis gresskar med karakteristiske modningstegn fjernes fra hagen, er fruktene godt lagret, massen deres mister ikke fuktighet og smak i lang tid.

Det er bedre å modne ufullstendig modne gresskar til frukten er helt beskyttet mot det ytre miljøet. Men det er bedre å ikke lagre eggstokkene med uformet bark, men behandle dem umiddelbart til juice, hjemmelaget hermetikk eller kulinariske retter.

Det er viktig å huske at ikke alle varianter endrer farge innen høsten. Et lignende unntak er voksaktig kalebas, varianter med grå og hvit bark. Skyggen av butternut gresskar endres litt.

Når gresskaret legges bort for lagring, kan disse skiltene betraktes som et utvalgskriterium og en garanti for at fruktene ikke tørker ut eller råtner.

Hvordan og når skal du fjerne gresskar fra hagen?

Den mest delikate og sunne massen er fra gresskar som er helt modne i hagen og til den siste dagen absorberte solens stråler og næringsstoffer fra jorden. Men klimatiske forhold og værforhold lar ikke alltid dette oppnås. Derfor, når gresskaret allerede høstes i Ural, i Stavropol-territoriet, kan kulturen ligge i sengene i minst en måned.

Jo lenger nord, jo oftere er gartnerne på deres hagesenger det er nødvendig å plante tidlige modningsvarianter og bestemme tidspunktet for samlingen, ikke bruk spissene til planten, men prognosen fra meteorologer. For eksempel i midtbanen fjernes gresskar fra vippene i midten av september, men i de sørlige områdene kan de være i marken til vippene er helt tørre.

Uansett når innhøstingen pågår, er det viktig at været den dagen gresskar høstes er tørt og varmt nok. Hvis fruktene som ligger på bakken, faller under sterk frost, til tross for den tette barken, lider grønnsaken, og under lagring kan den råtne.

Fruktinnsamling utføres så nøye som mulig, og behandler hvert gresskar nøye. Det er viktig ikke bare å forhindre kutt i barken, men også å forhindre at gresskar faller.

Faktisk, selv gjennom mikroskopiske sprekker i barken, kan mikroorganismer og bakterier lett trenge gjennom, noe som fører til utvikling av mugg og råte inne i frukten. I tillegg endres strukturen av massen ved støt, og saften begynner å strømme, noe som også fører til rask skade på avlingen.

Når gresskar fjernes fra sengene, er det bedre å ikke prøve å plukke eller skru dem av vippene, men å kutte dem av med en skarp kniv og etterlate en stilk på 5 til 10 cm.

Hvis gresskaret er uten en "hale", mister det den naturlige beskyttelsen av massen i festeområdet, som uunngåelig vil bli brukt av forråtnende bakterier og sopp. Derfor, når du bærer og legger i gresskar, er det bedre å ikke ta håndtaket, uansett hvor behagelig og sterkt det ser ut. Denne regelen gjelder spesielt når du dyrker fullverdige storfruktede gresskar, saftige varianter beregnet på juice og søte dessertvarianter. Skaden deres vil være den raskeste.

Etter å ha kuttet fra pisken tørkes gresskar, og fjern nøye restene av jord og tørr vegetasjon på barken. Deretter plasseres fruktene i en periode på 10 til 30 dager i eksisterende dekket lagring, hvor temperaturen når 27-29 ° C. Med en fuktighet på opptil 85% under slike forhold modnes gresskar aktivt, og skallet deres stivner.

Etter å ha lært at gresskarene er modne og klare til langvarig lagring, velges rene, hele frukter uten tegn på mekanisk skade og sykdomstegn.

Når du velger bordgresskar for vinteren, blir størrelsene også tatt i betraktning. Det antas at gresskar med en diameter på minst 12-15 cm vil tåle mange måneders opphold i kjelleren.

Når du legger gresskar til lagring, velg et tørt, kjølig rom med en temperatur på 10-13 ° C og konstant ventilasjon. I oppbevaringen er fruktene pent lagt ut på stativer eller paller, og unngår trengsel og kontakt med gresskaret med våte overflater. Det er best hvis:

• avlingen plasseres i ett lag over bakkenivå minst 10-15 cm;
• gresskar berører ikke eller kommer i kontakt med andre grønnsaker og frukt;
• butikken er beskyttet mot gnagere;
• det er ingen kondens og soppinfeksjon i rommet.

Det er spesielt viktig å ikke plassere gresskaret i umiddelbar nærhet av epler, pærer, kvede. Disse fruktene frigjør etylen, noe som akselererer modning av frukt og forkorter gresskarets holdbarhet. I vintermånedene, mens avlingen ikke brukes til mat, revideres den med jevne mellomrom for å kaste skadet eller mykgjort frukt.

Hvordan lagre et gresskar - video