Hvordan lage løkringer raskt og velsmakende
Hvordan lage matløkringer ble først beskrevet i en kokebok av John Mollard i 1802. Dens oppskrift skiller seg praktisk talt ikke fra den moderne, men av en eller annen grunn er det generelt akseptert at retten dukket opp på begynnelsen av forrige århundre. Omtrent hundre amerikanske townships konkurrerer om retten til forfatterskap.
Den som skapte retten, viste seg å være overraskende velsmakende, lett å tilberede, har mange alternativer og gir rom for kulinarisk kreativitet. Først ble det servert som tilbehør, men løkringer forsvinner så raskt på bordet at de blir en matbit. De kan tilberedes som chips, eller bare stekes i en panne. Det vil fortsatt være veldig velsmakende.
Forberedende stadium
Det er ingen grunnleggende forskjell i hvilken farge du skal ta løk, men blåstekt eller i røre ser lite appetittvekkende ut.
Du vil definitivt trenge vegetabilsk olje. I den amerikanske tradisjonen brukes peanøtteringer til løkringer, men i Russland er det dyrere enn solsikke eller mais. Og du trenger mye olje. Det er oppskrifter der ghee brukes, men da vil smaken på retten være litt annerledes, og kaloriinnholdet vil gå utenfor skalaen. Med tanke på at mange ringer vanligvis spises, spesielt med øl, er det fortsatt bedre å steke i vanlig olje.
Det er bra hvis du har en frityrgryte hjemme, den er perfekt for å lage løkringer. Nei - du kan ta en dyp stekepanne. Dette gjør at løkene kan flyte i oljen og koke jevnt uten å sprute fettet.
Tilleggsingredienser tas i henhold til oppskriften. Ofte inneholder den mel, men noen ganger erstattes den med brødsmuler, spesielt for "øl" -ringer.
Før du begynner på jobb, løkes løken, vaskes, kuttes i sirkler. Hvis bredden deres betyr noe, vil dette definitivt være angitt i oppskriften, nei - vertinnen gjør det etter eget skjønn. Skiver demonteres i ringer. Hvis midten ikke stekes, blir den fjernet til siden. De legges i en plastpose, sendes til fryseren i minst en time.
Den frosne løken får tine under en strøm av varmt vann, den indre filmen fjernes og tørkes på et papirhåndkle. Etter det kan du begynne å tilberede retten.
Typiske feil
Det ser ut til at alle oppskriftene er enkle, tilberedningen er enkel og det tar liten tid. Men ringene er ikke alltid appetittvekkende, og noen ganger går de bare fra stekepannen til søppelbøtta.
Retten fungerer ofte ikke av følgende grunner:
- For tynn deig vil renne fra løken og den vil svi. Biter av røre må fanges før du forbereder neste porsjon.
- Den tykke deigen vil dekke løken med et tykt lag, den blir rå eller i stedet for sprø blir den kokt. Røren kan heller ikke være helt stekt.
- Feil tilberedt deig kan åpne seg under varmebehandling. Da vil den eksponerte baugen brenne.
- Hvis du ikke legger emnet i fryseren, vil du neppe kunne fjerne den indre filmen. Som et resultat vil løken ikke koke godt, og under måltidet vil den ikke bite, men blir trukket ut av deigen i uappetittlige strimler.
- Du kan tilberede retten i henhold til alle reglene. Men når du serverer på bordet, vil gjester eller kjære ha spørsmålet om hva løkringer er laget av, at de er så lite appetittvekkende.Og alt fordi smaken forverres etter at kjøttet er avkjølt. Hvis et stort parti tilberedes, er gjestene sent, eller retten serveres midt i et måltid, bør løkringene legges på et laken og plasseres i en ovn oppvarmet til 90 ° C.
Det er bedre å koke røren med samme konsistens som pannekakedeigen.
Løk ring sjetonger
Ekte chips er hovedingrediensen og smør, ingen røre. Tilsett krydder eller krydder. Løkringsflis er ikke så vakkert, men velsmakende og sprø. De kan tørkes og oppbevares kortvarig i en glasskrukke.
Ingredienser:
- store løk - 4 stk .;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- krydder.
Mengden olje avhenger av stekepannens diameter og kan variere. Den må helles 2-3 cm.
Forberedelse:
- Skrell, vask, skjær løken i sirkler som er ca 5 mm tykke og del den i ringer. Du trenger ikke å sende den til fryseren.
- Varm opp oljen og fordel løken i porsjoner. Ringer brunet på alle sider fjernes med en skje.
- Legg det i et tynt lag på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Saltet.
Stekte løkringer for late
Noen ganger vil du servere noe originalt tilbehør med kjøtt, men det er ikke tid eller lyst til å gjøre noe vanskelig. Det er ikke noe enklere enn å lage løkringer hjemme. De passer ikke bare med kjøtt, men også med fisk.
Ingredienser:
- Bue - 4 store hoder;
- mel - 2 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 0,5 kopper;
- salt.
Forberedelse:
- Løkene skrelles fra de integrerte skalaene og kuttes i ringer med vilkårlig tykkelse. Du trenger ikke legge den i fryseren for denne oppskriften.
- Dryss over salt og mel.
- Stek til fargen skifter til gylden.
Server, etter å ha kastet inn et dørslag, slik at oljeglasset. De stekte løkringene tilberedt i henhold til denne oppskriften holder ikke formen godt, de har en søt, men veldig behagelig smak.
Løk ringer for øl
Snacks som selges i supermarkeder ødelegger figuren, og det er bedre å ikke tenke på hva de er laget av. Løkringer i røre til øl kan lages raskt, de er mye bedre og sunnere enn butikksnacks.
Ingredienser:
- løk - 2 store hoder;
- egg - 3 stk .;
- mel - 6 ss. l.;
- rømme - 4-5 ss. l.;
- vegetabilsk olje - et glass;
- salt, krydder.
Deigen skal se ut som en pannekake. Rømme kan ha en annen konsistens, først er det bedre å legge 4 skjeer, og tilsett deretter om nødvendig.
Forberedelse:
- Skrell løken, vask, skjær i tynne sirkler og demonter i ringer. Brett i en pose og sett i fryseren i en time. La det tine i varmt vann og fjern den indre filmen.
- Pisk egg. Tilsett først rømme, innfør gradvis mel, deretter krydder. Rør til alle klumpene er borte.
- Dypp hver ring i røren. Ha i porsjoner i en stekepanne forvarmet med olje. Stek på begge sider til jevnt gyldenbrunt.
Løkringer med ost i røren
Denne oppskriften med et bilde av løkringer i røren er den vanskeligste av presentasjonen. Men retten kan overraske selv erfarne kokker og bli vertinnenes stolthet.
Ingredienser:
- løk - 3 store hoder;
- mozzarellaost - 100 g;
- egg - 3 stk .;
- mel - 1 kopp (250 ml);
- brødsmuler - 1,5 kopper (250 ml);
- vegetabilsk olje - 2 fasetterte glass fylt i fare;
- salt, krydder.
Forberedelse:
- Skrell og vask løken. Skjær i sirkler på 1,5-2 cm. For parabolen er det bare nødvendig med ringer med stor diameter, midten er satt til side.
- Mozzarellaen skjæres i tynne skiver med samme bredde som løken. Sett inn mellom to ringer. Sett den i fryseren i en time, ellers vil strukturen gå i oppløsning under steking.
- Mel, piskede egg og kjeks plasseres på arbeidsflaten i separate plater. Ringene dyppes to ganger, først i mel, deretter i egg. Rull i brødsmuler.
- Stekt i varm olje til de er gyldenbrune. Brett på et papirhåndkle. Retten serveres varm.
Ingenting er enklere enn å lage løkringer i røre eller potetgull... De kan lages ofte, og smaken kan varieres med forskjellige sauser. Nyt måltidet!