Hvordan spare grønne løk til vinteren med et minimum av innsats og penger
Saftige løkfjær er et harmonisk tillegg til salater, supper og hovedretter, samt salte snacks. Derfor, for mange husmødre, er spørsmålet om hvordan du sparer grønne løk til vinteren relevant. I løpet av den kalde årstiden vil bruken bidra til å opprettholde sterk immunitet og bekjempe virus og skadelige bakterier. Det er viktig ikke bare å bevare smaken av grønne fjær, men ikke å miste sine gunstige egenskaper. Det er flere effektive måter å bevare krydderets smaksegenskaper i tillegg til vitaminene det inneholder.
Opplæring
For å gjøre dette må du følge følgende regler:
- for lagring er det verdt å plukke opp bare lyse grønne blader uten skade;
- ikke velg fjær som har begynt å falme eller har en gul fargetone på spissene;
- selv om løken ved første øyekast virker ren, bør den skylles grundig under rennende kaldt vann;
- for å fjerne den gjenværende fuktigheten, bør greenene blottes med et kjøkkenhåndkle;
- for enkel lagring må bladene knuses.
Du trenger ikke å kutte bladene for et nytt stykke. Råvarer knuses hvis de lagres på annen måte. 
Metoden for å kutte løk avhenger av dine personlige ønsker. For senere bruk i supper og hovedretter, hakk greenene med middels ringer. For å legge til sauser, kutt i mindre biter. Du må også være spesielt oppmerksom på å tørke grønne løk.
Hvis overflødig fuktighet forblir på bladene etter tørking, kan råvaren begynne å råtne for tidlig.
Hvordan vaske greener
For å fjerne rene løk i kjøleskapet, gjør du som følger:
- beholderen er fylt med kaldt vann;
- greener er plassert i den;
- skyll bladene grundig, fjern vedheftende smussklumper;
- spredt på tøy- eller papirservietter;
- la stå i 30-60 minutter, til væsken forsvinner helt.
Hvis det i tillegg til saftig løk er flere bortskjemte, litt visne eller gulnede prøver, bør du ikke kvitte seg med dem. Det er fullt mulig å salte dem.
Ulike måter å spare grønn løk til vinteren
Det er flere metoder for å forberede en fjær for vinteren. Men de er alle enkle og vil ikke ta mye tid.
Frisk lagring
Denne metoden er en av de enkleste og trenger ikke mye forberedelse. Alle som vil vite hvordan du holder grønne løk friske i kjøleskapet, må forstå at bare unge, fjærende fjær er egnet for dette formålet. Den enkleste måten å lagre dem på er i slitesterk plast. Posene settes i kjøleskapet i 20 minutter, etter den tildelte tiden tas de ut og fylles med blader. Legg deretter plastposene med urter i grønnsaksskuffen. Denne metoden lar deg ha friske urter for hånden for salater. Men slike fjær lagres mindre enn frosne eller tørkede. Men samtidig er smaken lysere og mer intens.
Etter å ha kjøpt de grønne løkene, kan du pakke de hvite stilkene tett med plast. Dette vil øke holdbarheten på råvarer.
Oppbevar ikke løk og grønn løk i samme rom.
Tørking
Spar grønne løk til vinteren ved å tørke dem.
Denne prosedyren gjøres på flere måter.:
- bruk av en elektrisk tørketrommel for grønnsaker;
- i ovnen;
- i godt vær i solen.
Før tørking skylles fjærene og kuttes i mellomstore biter. Når du bruker ovnen, er minimumstemperaturen satt til 50 grader. I dette tilfellet må ovnsdøren være litt åpen. Du bør utrettelig overvåke om greenene tørkes i ovnen, da det er stor sannsynlighet for at arbeidsemnene kan brenne. En mer praktisk måte er å bruke en elektrisk grønnsakstørker. Det slår seg av til rett tid, råvarene vil definitivt ikke bli skadet.
Grønne fjær kan også tørkes utendørs:
- For å gjøre dette legges de hakkede greenene på et rent brett og føres ut i gaten og går ned i solen.
- For å bevare maksimalt næringsstoffer er det nødvendig å sikre at greenene ikke er i direkte sollys.
- På toppen av emnene er dekket med et tynt lag gasbind for å beskytte mot irriterende insekter.
- Etter tre til fire dager vil løken være helt klar.
Du kan forstå at fjærene er klare hvis de smuldrer godt når de klemmes med fingrene. Etter at løken har tørket, blir de malt i en kaffekvern og fjernet til et mørkt sted.
Det er ikke nødvendig å blande tørket grønn løk med andre krydder, da dette vil føre til at grønne fjær mister sin pikante smak og krydret aroma. Oppbevar tørre råvarer i glasskrukker eller lerretposer.
Hvordan bevare grønne løk om vinteren ved hjelp av frysing
Frysning er en vanlig metode for høsting av grønne løk om vinteren. De resulterende greenene kan tilsettes til et bredt utvalg av retter, mens de har en mykere smak sammenlignet med tørkede. Du kan lagre arbeidsstykket på denne måten i 12 måneder.
Det er to alternativer for frysing:
- I isformer. Grønne kutt i små biter fjernes i isformer, du kan også bruke bakervarer og andre praktiske beholdere. I beholderen skal løken oppta 1/3 av volumet, den gjenværende plassen er fylt med vann. Råvarer fjernes til fryseren til de fryser helt. Etter en stund bør terningene tas ut og legges i poser. Dette vil tillate deg å raskt skille ønsket del og ikke lide av å tine hele arbeidsstykket.
- På et skjærebrett. Finhakk løken, og fordel den i ett lag over brettet. Sett deretter i fryseren i 6-7 timer. Etter den tildelte tiden, hell produktet i en plastpose. Dette vil fryse stykkene hver for seg og vil ikke feste seg sammen.
Salting av grønne løk
Grønne løkemner til vinteren er også laget med salting. For disse formålene må du ta 250 g salt og 1 kg grønne fjær. Tørk råvaren grundig. Bland urter med 100 g salt. Hell deretter et lag med greener i en ren beholder, hell et lag med konserveringsmiddel på toppen. Det øverste laget med grønt skal dekkes med salt. Beholderen lukkes med lokk, etter 2-3 uker er saltingen klar. I dette skjemaet vil løk lagres i omtrent seks måneder.
Ved hjelp av vegetabilsk olje
For de som leter etter hvordan du kan bevare grønne løk om vinteren, bruk vegetabilsk olje. Denne metoden holder greenene friske uten å fryse. Greenene hakket i små firkanter skal legges i en glassbeholder. Råvarer bør ta ¾ bokser. Hell solsikke eller oliven olje... Skru lokket på toppen. Arbeidsemner kan lagres i olje i omtrent 6 måneder, mens alle nyttige stoffer vil bli bevart. Ulempene med denne metoden inkluderer det faktum at fjær sammen med olje ikke er egnet for hver oppskrift. Oppbevar løk i olje på et kjølig sted uten tilgang til sollys.
Før du velger en høstingsmetode, bør du bestemme i hvilken form grønne løk skal brukes. Hvis fjærene ikke brukes til friske salater, er løken lettere å lagre tørr eller frossen.
Fjær i olje og salt kombineres harmonisk med supper og hovedretter, de vil gi maten en uforglemmelig aroma og krydret ettersmak.
Du kan alltid dyrke litt friske grønnsaker selv av løk når som helst på året, hvis du senker hodet i et glass vann og legger det på et opplyst vindu.