Deilig hjemmelaget tomatpuré for sunn matlaging

En rikelig innhøsting av tomater gir spesiell glede for sommerboerne. Tomatpuré hjemme er tross alt et av de viktigste kulinariske produktene. Selvfølgelig kan du kjøpe det i supermarkedet, men sammen med konserveringsmidler, fargestoffer, smakstilsetninger. Det kan virke som å lage en tykk pasta på hjemmekjøkkenet ditt er litt vanskelig. Imidlertid er det mange enkle oppskrifter for et verdifullt produkt. La oss vurdere flere populære og rimelige alternativer.

Tomatpasta hjemme gjennom kjøttkvern

Denne metoden er den rimeligste fordi den tar litt tid og krefter.

Ingredienser kreves for tilberedning:

• modne kjøttfulle tomater (5 kg);
• salt (ca. 1,5 ss);
• vegetabilsk olje (50 g).

Fruktene vaskes grundig med vann. Fjern skader, råte. Store eksemplarer blir kuttet i biter.

Pass forsiktig gjennom kjøttkvernen ved å bruke enhetens fineste maske.

For den ferdige oppslemmingen er en emaljebeholder eller rustfritt stål egnet.

Den resulterende saften blir samlet i en stor panne. Sett fyr på. Kok, rør væsken hele tiden. Når det oppstår skum, fjern det med en skje. Etter 45 minutter, tilsett salt og solsikkeolje. Rør og fortsett å lage mat til ønsket konsistens av produktet.

For å gjøre tomatpasta hjemme til en tykk konsistens, kokes den i ca 3 timer på svak varme. Travle mennesker gjør jobben i flere trinn. Kok først i 45 minutter. Fjern fra varmen og la stå til neste dag. Stek deretter i 1 time, rør hele tiden slik at produktet ikke brenner. Hvis pastaen ikke tykner ordentlig, fjern den fra varmen og gjenta prosedyren etter 24 timer. Det ferdige produktet plasseres i dampede krukker, forseglet med lokk. Oppbevares i et kjølig rom eller i små porsjoner i en fryser.

Tabell over egnede tomatsorter for å lage tomatpuré:

Pasta til vinteren gjennom en juicepresse

For å få et tykt produkt med jevn tekstur, bruk en manuell eller elektrisk juicer. Enheten fjerner tett hud og frø fra saften.

Du trenger enkle ingredienser:

• modne røde tomater;
• salt;
• sukker;
• laurbær;
• favorittkrydder hvis ønskelig.

Den trinnvise prosessen begynner med tilberedning av grønnsaker: tomatene sorteres nøye. Siden ulike ytre og interne skader vil ødelegge smaken til det fremtidige produktet.

Egnede prøver vaskes i en romslig beholder og skifter vannet flere ganger.

Spre ut på bordet for å tørke ut litt. Skjær tomatene i biter.

De sendes til en juicer, og samles deretter i en kjele eller rustfritt stålpanne. Deretter plasseres væsken på komfyren. Kok opp. Bland grundig. Reduser varmen til lav. Kok til vannet fordamper helt.

Tilsett salt, granulert sukker etter smak, krydder (valgfritt). Tomatpasta er klar for vinteren. Produktet er pakket i en dampet beholder. De tetter den opp, og når den avkjøles, tar de den med i kjelleren.

Hvis den helles i solide cellofanposer, kan den oppbevares i fryseren. Det viktigste er at delene er små.

Arv fra bestemødre

Det er mange hjemmelagde tomatpastaoppskrifter i gamle kokebøker som aldri går ut på dato. La oss vurdere det enkleste alternativet.

For forberedelse trenger du:

• kjøttfulle tomater;
• salt;
• Laurbærblad.

Tomater vaskes grundig med vann. Stilken fjernes. Spred ut på et bomullshåndkle for å fjerne overflødig væske.

Fruktene er kuttet i to, og store eksemplarer i 4-6 deler.

Plasseres i en romslig emaljepotte. Dekk med lokk. De setter på svak varme.

De småkoker i ca 45 minutter. I løpet av denne tiden vil fruktene bli myke, sitte på bunnen av pannen og også la saften ut. Deretter fjernes produktet fra ovnen. Ro deg ned. Hell den klare væsken i en separat beholder.

Mal den tykke oppslemmingen gjennom en sil med fine seksjoner. Som et resultat vil skallet og frøene bevege seg bort og etterlate en duftende tomatgrøt. Salt og laurbær tilsettes. Bland godt. Den resulterende massen legges på lav varme. Rør kontinuerlig, kok i 45-60 minutter. Steketiden for hjemmelaget tomatpuré avhenger av mengden væske i gryten.

For å øke hastigheten på prosessen, anbefales det å sile produktet gjennom flere lag gasbind.

Når arbeidsstykket blir ønsket konsistens, overføres det til sterile krukker. Dekk med tinnlokk. Stoppet og dekket med et varmt teppe. Den avkjølte pastaen lagres ved en temperatur som ikke overstiger 15 ° C.

Original tyrkisk blank

En uvanlig måte å tilberede tomatpasta på hjemme brukes av orientalske kokker. Selv om det tar lang tid, er resultatet virkelig flott.

Oppskriften består av to enkle komponenter:

• modne røde tomater;
• havsalt.

Utvalgte frukter vaskes, bortskjemte elementer fjernes. Skjær i biter, med tanke på størrelsen på tomatene. Ha i en bred bolle.

Dryss sjenerøst med havsalt. Arbeidsemnet står i 2 dager i frisk luft, helst under solen. Rør med jevne mellomrom tomatene med hendene slik at de frigjør juice raskere.

Den resulterende massen knuses ved hjelp av blender eller kjøttkvern. Sil gjennom en metallsikt. Frø og skorper forblir på overflaten.

Den tykke saften helles på et bakeplate og tas til sin opprinnelige plass. La stå i omtrent en uke. Produktet omrøres 2-3 ganger om dagen ved hjelp av en trespatel. Etter 7 dager plasseres pastaen i krukker. Oppbevares i kjøleskap eller fryser i små porsjoner. Tyrkiske kulinariske eksperter kaller retten "domates salcha". Produktet brukes til å kle supper, borsjcht, lage sauser og saus med kjøtt.

Det anbefales å dekke arbeidsstykket med gasbind for å skjule det for insekter, støv og kjæledyr.

Elegant blank med krydder

Krydret matelskere bruker en populær oppskrift på tomatpuré om vinteren med tilsetningsstoffer.

Du trenger et sett med produkter:

• tomater (4 kg);
• sure epler (1 kg);
• løk (0,5 kg);
• salt etter smak;
• svarte pepperkorn (20 stk.);
• laurbær;
• malt rød pepper;
• hakket kanel;
• nellik (5 stk.).

Å lage tomatpuré hjemme starter med å vaske tomatene og eplene. Deretter skrelles løk fra huden. Ingrediensene kuttes i biter. Pass gjennom kjøttkvern. Massen samles i en kjele. Bland godt. Simre på bålet i 1 time.

Når væsken tykner litt, tilsett krydder, granulert sukker og salt etter smak. Rør om igjen og kok på svak varme i ca 3 timer. Hvert 10. minutt omrøres pastaen med en trespatel. Det ferdige produktet plasseres i glasskrukker. Forseglet med metallokk. De blir tatt med til lagring i en kjeller eller et skap, hvor temperaturen ikke holdes høyere enn 15 ° C.Bruk pastaen til å kle borscht, supper og saus.

Kokekar i aluminium er ikke egnet for å lage tomatpuré. Overflaten oksyderer og nedbryter produktets smak.

Etter å ha blitt kjent med de populære oppskriftene på deilig tomatpuré, bemerker vi at den ofte tilberedes uten eddik. Til tross for dette lagres arbeidsstykket fantastisk i et kjølig rom. En annen tilnærming til virksomheten sparer tid og krefter. Ulike tilsetningsstoffer, så vel som krydder, gir pastaen en unik aroma og smak. De riktige tomatvarianter hjelper deg med å få det perfekte produktet for et sunt kosthold.

Hjemmelaget tomatpuré på 30 minutter - videooppskrift