Lesere anbefaler å lage paprika-emner til et treff på vinterbordet

Pepper er en sunn grønnsak som vellykket dyrkes i mange regioner i verden. Mangfoldet av varianter lar deg få god avling av denne avlingen selv i de nordlige regionene, langt fra det historiske hjemlandet. Hvordan lage paprika til et treff på vinterbordet, overraske gjester og spare hjemmebudsjettet? Du trenger bare å velge den beste oppskriften for deg selv og kalle den merket!

Fordelene med en solrik grønnsak

Pepper er bra for immunforsvaret og nervesystemet. Den inneholder mange vitaminer og mineralsalter, som er involvert i metabolske prosesser, hjelper til med å kvitte seg med giftstoffer og giftstoffer og lindrer betennelsesprosesser. Grønnsaken inneholder:

• vitamin C;
• vitamin A, P, gruppe B;
• jern, jod, kalsium, kalium, fluor, fosfor, sink;
• cellulose;
• Sahara;
• antioksidanter;
• alkaloider.

Den sprø grønnsaken er nyttig for søvnløshet og depresjon, tap av energi, hukommelsessvikt. Regelmessig forbruk av det i mat øker elastisiteten i veggene i blodårene, forbedrer metningen av oksygenceller.

Pepper øker hemoglobin og forbedrer hudens tilstand.

Den kan spises fersk, stuet, syltet. Hoveddelen av næringsstoffene er bevart under varmebehandling. Grønnsaken kan og bør konsumeres av både voksne og barn. Unntaket er de med allergi og magesår.

Fryser paprika

Kjølte og frosne matvarer beholder flertallet av de gunstige ingrediensene. Sammen med dem beholder produktet sin smak og aroma, noe som er veldig viktig i de regionene der grensene mellom årstidene merkes skarpt. om vinteren er det så hyggelig å lage suppe eller lapskaus fra grønnsaker høstet med egne hender, eller bedre dyrket i hagen din.

Pepper er flott når den er frossen. Den beholder sin form, struktur og tetthet. Paprika kan fryses hele eller i skiver. Alt avhenger av målene for vertinnen.

Hele grønnsaker

For denne formen for frysing velges små paprika, helst av samme størrelse. I fremtiden vil de bli brukt til fylling. Grønnsaken vaskes, den øvre delen med en hale klippes av og innsiden renses for frø og skillevegger. For at paprika ikke sprekker og knekker når den legges i fryseren, blir den bleket i 30 sekunder. La den deretter avkjøles og renne av. Nå kan den lagres.

Det er alltid mangel på plass i fryseren. For å redde det, brettes paprikaene en til en av et tog, og hettene plasseres separat på siden. Lokomotivet brettes i en plastpose. Fremgangsmåten er fullført.

For estetikk kan du legge gule, røde og grønne eksemplarer i en pose, så vil den ferdige parabolen glede ikke bare i smak, men også i utseende.

Om vinteren, når det er et ønske om å lage fylte paprika, har de lov til å tine, men ikke helt. Produktet må forbli fast. Da er det mye lettere å sette fyllet inn - veggene sprekker ikke, og formen forblir den samme. Frosne paprika til fylling er ikke bare velsmakende, men også raske. Retten tilberedes på få minutter, resten av tiden - til varmebehandling.

Enda mer gjennomtenkte husmødre, hvis det er ledig plass i fryseren, fyll paprikaen umiddelbart og legg den på lager klar for varmebehandling. Om vinteren er det nok å overføre grønnsaker til en kjele og la det surre til det er mørt.En annen fordel med et slikt preparat er at krydret urter er mye mer tilgjengelig om sommeren, som kan legges i overflod sammen med kjøttdeig inne i paprika. Retten vil vise seg å være aromatisk om sommeren.

De som liker å legge bulgarske grønnsaker til pizza, må lære å fryse dem riktig. Først vaskes det, tørkes med et håndkle og rengjøres forsiktig på innsiden. Skjær deretter i tynne ringer og legg på et bakeplate for dumplings, som er i hver fryser.

Hver ring er plassert separat fra hverandre slik at de ikke berører eller henger sammen. I dette skjemaet forblir de i fryseren i 2 dager til de fryser godt. De kan nå samles og brettes i en container. I fremtiden vil de lett skilles fra hverandre, opprettholde integritet og se vakre ut i den ferdige retten.

Halvfabrikata til suppe og hovedretter

Moden og lite vegetabilsk kan brukes som et supplement til suppe, salat, hovedretter, pizza. For å gjøre dette vaskes den, renses for frø og skillevegger og må tørkes med et papirhåndkle. Den kan nå kuttes i strimler, terninger eller ringer etter ønske.

Et slikt halvfabrikat legges i poser eller beholdere for frysing i porsjoner. Det vil si at en beholder skal inneholde så mye grønnsaker som vanligvis kreves for en suppe eller lapskaus. Hvis du legger alt i en plastpose, vil det etter frysing være vanskelig å bryte riktig mengde fra den.

Et halvfabrikat pepperprodukt med andre grønnsaker og urter sparer vertinnen godt. Du kan legge paprika, tomater, dill i en pose, persille, gulrot.

Deretter kastes innholdet i posen ganske enkelt i en gryte med hvilken som helst suppe. Raskt, velsmakende og sunt.

Hvordan lage paprika til et festlig vinterbordsslag med minimal innsats? Som et alternativ for et ferdig ferdigprodukt kan bakte paprika vurderes. Arbeidsstykket gjøres slik:

• hele grønnsaker settes på et bakeplate smurt med olivenolje;
• bake ved en temperatur på 180 ° C i 25-30 minutter;
• gi litt kulde, fjern huden og skrell frøene.

Det halvfabrikata legges i porsjoner i plastbeholdere og frosses. Etter avriming blir maten kuttet i strimler, drysset med urter, krydret med dressing, krydder og salt tilsettes. Slik tilberedes en sunn salat på få minutter. Det fungerer som en uavhengig rett eller i kombinasjon med kjøtt. For å forhindre at grønnsaken blir vannaktig, må du tine den i et dørslag. Den beste salatdressingen er en blanding av sitronsaft og olivenolje.

Et slikt halvfabrikat kan også legges i en skillet med kjøttgryte i de siste minuttene av tilberedningen. Retten vil få en rik aroma og smak.

Pepperemner i krukker

Paprika er et veldig gunstig produkt i alle henseender. Dette gjelder også allsidigheten ved matlaging. den kan marineres hel i en krukke, tilberede salat, kaviar, adjika, kuttes i tynne lengder og helles over sausen. Det er virkelig mange alternativer for blanks, det viktigste fra forskjellige oppskrifter er å velge den som vil appellere til hele familien.

Adjika: to matlagingsalternativer

Faktisk er det mange flere alternativer for å lage denne varme sausen enn 2. I Georgia og andre asiatiske land er den tilberedt veldig krydret for å bli servert med grill og andre kjøttretter. Krydder og urter i adzhika stimulerer produksjonen av fordøyelsesenzymer, på grunn av hvilke tung kjøttmat lett fordøyes og absorberes godt. I tillegg til pepper inneholder adjika hvitløk, tomater, krydder og salt. Tilleggsingredienser kan være løk, gulrøtter, plommer og til og med epler. Dermed fortynnet europeerne den asiatiske pikanten og krydderet.

Adjika fra paprika, oppskrift nummer 1:

• mal modne tomater, paprika og gulrot i et forhold på ca. 5: 2: 1;
• overfør til en bred bolle og la koke etter kokende på svak varme i 1 time;
• tilsett 250 ml vegetabilsk olje, 1 ss. sukker, 6 ss. l. bordsalt, la koke i 30-40 minutter til;
• tilsett 230 ml eddik og hakket hvitløk, la det småkoke i 10 minutter og lukk i steriliserte krukker.

Denne oppskriften er en modell for alle andre alternativer. Mengden mat og krydder kan reduseres eller økes i henhold til din egen smak. Hvis tomatene er saftige hjemmelagde, tilsettes mye mindre eddik.

Oppskrift nummer 2:

• stek til gyldenbrun 7-8 stk. løk, 5-6 stk. gulrøtter;
• i en skurtreske, mal til en homogen masse 5 kg paprika, 6 stk. krydret, 2 kg tomater;
• kombiner alle grønnsaker, tilsett en hakket haug koriander, persille, hvitløk (2 hoder);
• tilsett salt etter smak og hell et glass tomatpuré;
• la småkoke i 15 minutter og lukkes i varme glass.

Til analogi lages den berømte tkemali-sausen, der basen er surgul kirsebærplomme. Slike tilberedninger fra paprika som sauser er veldig gunstige. De kan serveres ikke bare med kjøttretter. Adjika vil forbedre og berike smaken av enhver suppe eller grønnsaksgryte. Den såkalte ømme eller søte versjonen får den til å se ut som en salat, som trygt kan serveres med kjøtt, fisk og poteter.

Lecho

Dette er hakkede stuvede grønnsaker i tomatjuice. På toppen av preparatet er pepper, løk og tomat. Dette er en slags vintersalat - deilig og tilfredsstillende. For å lage en paprika-lecho trenger du:

• på tvers kjøttkvern mal 2 kg tomater, ideelt uten skinn;
• kutt paprika i 4-5 stykker på langs;
• Hakk 1,5 kg løk i halve ringer;
• kombiner ingrediensene i en bolle, legg 2 laurbærblader, 20 g salt, sorte og allehånte-erter (1 ts), 70 g sukker, hell i 100 ml vegetabilsk olje;
• lapskaus grønnsaker i 1 time, tilsett 30-40 ml eddik, rull opp.

Lecho kan tenkes på som en salat og en saus. Alt avhenger av graden av sliping av ingrediensene og koketiden. Jo lenger grønnsakene er stuet, jo mer uniform blir retten.

Kaviar

Den lyse smaken av dette hjemmelagde vinterproduktet vil glede både barn og voksne. Dette er en av de mest allsidige oppskriftene for tilberedning av sommergrønnsaker, ledet av paprika. Takket være den tykke konsistensen kan den smøres på brød, settes med spaghetti, serveres med kjøtt og pølser. Kaviar tilberedes av et standard sett med grønnsaker:

• pepper;
• gulrøtter;
• tomater;
• Luke;
• hvitløk.

Ytterligere ingredienser er krydder (salt, pepper), rotselleri og persille. Gulrøtter og løk stekes i vegetabilsk olje. Rootselleri og persille kuttes i tynne strimler og stekes også. Pepper er bakt i ovnen, skrelt og malt med kjøttkvern. Tomater dyppes i varmt vann for å lette avskallingsprosessen og sendes også til kjøttkvern. Tomatpuré kokes over ilden i 15 minutter. Alle andre ingredienser blir tilsatt tomatene og stuet i 10 minutter.

Neste trinn er sterilisering. Kaviaren legges ut i krukker og steriliseres i 30-40 minutter, avhengig av volumet på beholderne.

Syltede paprika

Det enkleste arbeidsstykket er syltet paprika. Det er flere alternativer for marinader, men selve tilberedningsprosessen er av samme type.

1. Velg mellomstore grønnsaker (8 kg), skrell og skjær i 4-5 stykker på langs.
2. Blanchere i 1 minutt;
3. Overfør pepper til en varm marinade i 4 minutter, laget av 2 liter vann, 400 g sukker, 4 ss. l. salt, svarte pepperkorn, nellik, et glass eddik og 400 ml vegetabilsk olje.
4. Grønnsaken, sammen med marinaden, helles i krukker og dekkes med lokk. Bankene blir snudd på hodet, pakket inn i et teppe og får avkjøle seg helt.

For å få fatet til å se appetittvekkende, blir paprika i forskjellige farger satt i en krukke. Du får et skikkelig trafikklys.

Hot pepper

Et slikt duftende preparat er egnet for enhver fest. For klargjøring blir fyllet først klargjort etter teknologien:

• pass 1,5 kg tomat gjennom kjøttkvernen;
• legg til 1 hakket hvitløk, 5 ss. l. sukker og 3 ss. l. salt, hell 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• blandingen kokes over svak varme i 15 minutter;
• dyppet pepper kuttet i 4 deler i fyllet og la det småkoke i ytterligere 15 minutter;
• tilsett 3 ss. l eddik og rull opp i krukker.

For å smake og ønske, tilsettes krydder i preparatet, for eksempel pepper, karri eller gurkemeie. Hvitløk kan også kastes i små hele fedd.

Pilaf

Dette er en uavhengig kald forrett, veldig velsmakende, tilfredsstillende og budsjettvennlig. For å forberede det trenger du 2 kg pepper, samme mengde tomat, 1 kg løk og gulrøtter, 200 g dampet ris.

Matlagingsteknologi:

• tomater kuttes i skiver;
• hakk pepper i terninger, skjær løken i halve ringer, og skjær gulrøttene i strimler;
• risen vaskes under rennende vann, får stå i vann i 30 minutter;
• ingrediensene blandes og sendes til bassenget;
• tilsett 2 ss. l. salt og sukker, ½ ss. vegetabilsk olje, 40 g eddik;
• alt lapskaus i 1 time under konstant omrøring.

Den ferdige retten overføres til varme steriliserte krukker og vrides. Om ønskelig tilsettes krydder i emnet.

Sprø blomkålmatbit

Blomster av kål brukes sjelden i vinterhøstingen. Det blir oftere spist fersk eller frossen. Dette tilberedningsalternativet lar deg få en interessant salat. På grunn av sin lyse pepper og krydder får kål, nøytral i smak, en god smak. For å tilberede en rett trenger du:

• 1 kg rød og gul pepper skåret i skiver;
• Del 300 g kål i små blomsterstander;
• skjær i tynne strimler 150 g hver sellerirot og persille;
• hakk 4 fedd hvitløk med en kniv.
• legg alle grønnsakene i krukker i lag, dryss med hvitløk;
• forbered en marinade fra 1 liter. vann, 2 ss. l. salt og sukker, et par pepperkorn og 100 g eddik;
• krukker helles med varm marinade og lar stå i 20 minutter;
• marinaden blir drenert, kokt igjen og glassene helles for andre gang, rullet opp og dekket med et teppe.

Grønnsaker i potten mister ikke tettheten, forblir sprø og aromatiske på grunn av krydder og hvitløk.

Pepper med sure epler

Kombinasjonen av paprika og epler virker veldig uvanlig. Denne blanken vil appellere til elskere av søte konserver. For henne velger du mellomstore gule og røde paprika, samt små grønne epler.

Grønnsaker blir kuttet i 2 deler, frukt - i 4. De blir renset for frø og skillevegger. Deretter må du koke vann og blanchere maten i 2 minutter. Grønnsaker og frukt legges lagvis i en liters glass og helles med varm marinade.

Marinade oppskrift:

• 1 l. vann;
• 1 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ts kanel;
• 1 ss. eddik

Liter krukker steriliseres i 25 minutter, snus med lokkene ned og isoleres med et teppe. Både epler og paprika, ifølge denne oppskriften, får en uvanlig smak og aroma.

Høsthøsting av fersk frukt og grønnsaker tar alltid lang tid. Men ikke noe kjøpt industrielt alternativ kan erstatte gleden en person får når de åpner en boks med egen salat eller marinade. I tillegg til smaken, er hjemmelagde produkter preget av jevn høy kvalitet, siden produktene de er tilberedt fra har bestått de strengeste kontrollene.

Hvordan lage paprika til vintersesongens hit? Bare åpne en annen hjemmelaget oppskrift tilberedt i henhold til den proprietære oppskriften, legg til godt selskap og litt morsom stemning.