Hvordan lage deilig hjemmelaget ost med egne hender

Moderne teknologi gjør det mulig for kokker å lage alle nye typer meieriprodukter. Underholdende husmødre tilbereder deilig hjemmelaget ost på egen hånd ved hjelp av velprøvde oppskrifter. Grunnlaget for produktet er melk og dets derivater som kefir, yoghurt, rømme. For å forbedre smaken av favorittgodset ditt, legg til egg, urter og forskjellige krydder. Og salt tilsettes avhengig av familiemedlemmers preferanser. Erfarne kokker vet å lage ost hjemme raskt, enkelt og smakfullt. Vurder de mest populære oppskriftene på et gammelt meieriprodukt. Hver av dem har sin egen unike smak og aroma.

Den uforanderlige tradisjonen til forfedrene

Når forskere finner eldgamle skrifter på jorden, forårsaker det beundring og glede. Ekte fans av deilig mat opplever lignende følelser, etter å ha oppdaget en interessant oppskrift hjemme. Vi vil lære hvordan våre kjære forfedre tilberedte hjemmelaget ost.

Vanligvis tok de tradisjonelle produkter:

• fersk cottage cheese;
• helmelk;
• smør;
• kyllingegg;
• salt;
• bakepulver.

En ukomplisert prosess begynner som regel fra å male ostemassen. Produktet legges i en dyp gryte. Bruk en gaffel til å elte for å fjerne alle klumper. Den resulterende massen helles med melk og settes på svak varme. Rør av og til, følg endringen i væske. Utseendet til en grønn myse indikerer at det er på tide å gå videre til neste trinn.

I en volumetrisk dørslag med små hull, legg osteklut sammenfoldet flere ganger. Legg den over en tom beholder. Hell den resulterende oppslemmingen og rør forsiktig med en skje til overflødig væske går.

Noen husmødre lar produktet ligge i 30-40 minutter for at mysen skal forsvinne naturlig.

Ha et stykke smør i en ren gryte og ta fyr på. Når den smelter, overfør den kokte ostemassen. Tilsett piskede egg, salt og bakepulver... Alle ingrediensene blandes intensivt med en skje eller trespatel slik at produktet ikke brenner. Ta deretter en egnet beholder. Dekk den med plastfolie og fordel den varme massen. Gi ønsket form med en slikkepott. Etter avkjøling er produktet klart til bruk.

Spesiell smak hjemmelaget ost

For å gi produktet en pikant farge, bruker kulinariske eksperter tilleggsingredienser. Vurder å bli kreativ med meieriprodukter.

For saken trenger du:

• melk med noe fettinnhold;
• tykk rømme;
• sitronsaft;
• salt.

Melk helles i en romslig gryte. Tilsett rømme. Salt og fyr på. Kok opp.

Sitronen er kuttet i to. Klem ut saften. Sil gjennom osteklæren slik at det ikke kommer biter av skall. Tilsett den i den kokende melkeblandingen.

Rør hele tiden til klart serum kommer ut av det. Deretter fjernes pannen fra varmen. Den resulterende væsken blir filtrert gjennom osteklut foldet i flere lag. Ostemasse vil forbli på overflaten. Deretter pakkes produktet i osteklut og settes under trykk i ca. 1,5 timer. Når væsken er helt borte, fordeler du den hjemmelagde osten på et fat. Skjær i biter og server med familiens måltid.

For last kan du bruke en krukke eller en gryte med vann.

Nederlandsk ost i slavisk stil

For å oppnå et meieriprodukt av høy kvalitet anbefaler kulinariske eksperter å følge en velprøvd arbeidsprosess.Ellers vil du ikke kunne lage hjemmelaget nederlandsk ost.

En enkel oppskrift på deilig hjemmelaget ost inkluderer et klassisk sett med ingredienser:

• fettfattig cottage cheese;
• hel hjemmelaget melk;
• smør;
• flere kyllingegg;
• salt;
• bakepulver;
• sitronsaft.

Ostemassen blir eltet grundig på en flat plate. Gir den en jevn tekstur.

Hjemmelaget melk helles i beholderen. Ha moset cottage cheese i den. Rør og legg på moderat varme. Uten å forlate produktet, kok i ca 15 minutter på svak varme. Hell den deretter i en kjele, og filtrer den gjennom flere lag gasbind.

Mens inversjonen etterlater massen, blir kyllingeggene slått i en separat beholder i et tykt skum. Salt tilsettes gradvis. Røre.

En romslig gryte med vann plasseres på bålet. Legg den pressede ostemassen i en bolle mens den varmer opp. Egg tilsettes med salt og smør. Dypp den deretter i kokende vann. Rør kontinuerlig i ca 10 minutter, observer hvordan nederlandsk ost dannes hjemme. Når massen blir ekstremt tykk, tilsett natron og hell i sitronsaft. Dette gir osten en luftig konsistens. Det ferdige produktet er lagt ut i smurt form og godt jevnet. Den avkjølte nederlandske osten kuttes og serveres med morgente eller kaffe.

Kremaktig produkt i amerikansk stil

Uansett oppskrifter på hjemmelaget ost tilbys av kokker, er det viktig å legge hånden til dem. Ellers vil de forbli for alltid på papir eller på Internett. La oss bli kjent med et enkelt alternativ for å forberede et produkt i stil med amerikanske tradisjoner.

For parabolen trenger du komponenter:

• rømme med høyt fettinnhold;
• naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer;
• salt;
• sitronsaft.

Alle ingrediensene blandes i en beholder. Bland godt. Effekten av sitronsaft på meieriprodukter vil gi korn av ost. Deretter helles massen i et dørslag, dekket med rent gasbind, brettet i flere lag. Pakk forsiktig inn og legg lasten på den.

For å lage hjemmelaget amerikansk ost av utmerket kvalitet sendes produktet til kjøleskapet i 12 timer.

Når den fastsatte tiden er over, frigjøres massen fra gasbindet. Gi den en vakker form. Spre på et fat. Skjær og server.

Kreativ tilnærming til opprettelse av tallerkener

Noen ganger om sommeren mister vertinnen årvåkenheten, og melken blir plutselig sur. Det kan kastes eller gis til kjæledyr. Men kloke kulinariske eksperter bruker den til å tilberede en elegant delikatesse. I tillegg vet de hva de skal legge til hjemmelaget ost for en eksklusiv godbit. Her er en av de originale oppskriftene.

Enkle ingredienser kreves:

• sur melk;
• kyllingegg;
• hot pepper pod;
• salt;
• søt paprika;
• dill.

Grønnsaker, bulgarsk og paprika hakkes forsiktig. Pisk kyllingegg med en klype salt i en dyp bolle. Surmelk settes på komfyren først på svak varme. Når korn av ost dukker opp, kok opp.

På neste trinn helles de piskede eggene, og omrøres kontinuerlig produktene med en slikkepott. Det viser seg en frodig melkemasse, som kokes i flere minutter.

Tilsett deretter hakkede grønnsaker. Bland godt, tilsett dill greener etter 5 minutter. Det ferdige produktet filtreres gjennom osteklut. Klem ut den gjenværende væsken.

Formet hjemmelaget ost med grønnsaker og urter. De sendes til kjøleskapet til morgen. Før servering, skjær i små skiver ca 0,5 cm tykke.

Om ønskelig kan dill erstattes med ruccola eller grønn basilikum.

Som du kan se, er hjemmelaget ost spesielt populær blant kreative kokker. De er ikke redd for å eksperimentere. Ulike komponenter velges for å få en interessant smak av produktet. De prøver å følge etablerte anbefalinger og gamle matlagingstradisjoner.Som et resultat spiser de regelmessig et sunt meieriprodukt til frokost eller lunsj.

Videooppskrift for å lage deilig ost