Syltede paprikaoppskrifter for vinteren

I sesongen med ferske grønnsaker er det en aktiv forberedelse av forsyninger for vinteren. Hver husmor har sannsynligvis sin egen oppskrift på syltet paprika, tidstestet og godkjent av familiemedlemmer. Dens popularitet er forståelig. Pepper kan serveres med hovedretter eller brukes til tilberedning, tilsatt til salater, supper, borsjtt, gryteretter. Og når syltet, beholder grønnsaken opptil 80% av vitaminene og mineralene i det ferske produktet.

Velge paprika til sylting

Bare varm eller søt paprika av god kvalitet skal brukes. Frukt som har begynt å ødelegge, med råtne eller sorte områder, sløv, slapp, er ikke engang egnet for sylting i stykker. De har ikke bare mistet det meste av vitaminene, men har også blitt smakløse. De kan også ødelegge hele batchen av det ferdige produktet.

Bulgarsk pepper marineres med en stilk eller etter fjerning, i sirkler, sugerør, tallerkener. Bitter - ofte hele, hvis de vil bevare den brennende smaken så mye som mulig, fjerne frø og skillevegger - for å redusere skarpheten.

I tillegg til hovedproduktet, må syltet pepperoppskrift nødvendigvis inneholde eddik, til og med salt og vann er ikke alltid inkludert i ingredienslisten. Andre grønnsaker, krydder, aromatiske urter, honning brukes som tilleggsprodukter. Pepper tilberedes med hvitløk, løk, røtter.

Hele belger gjør det mulig å bruke det syltede produktet på forskjellige måter, for eksempel fylling. Kutt i biter tar mindre plass.

Kjøttfulle frukter er mer ømme enn tynne vegger. Men sistnevnte krever mindre varmebehandling, de tilberedes ofte uten sterilisering, noe som lar deg spare flere vitaminer.

Bitter paprika for beising skal ikke deformeres. Men den skjeve, men sunne og friske søte kan brukes ved å skjære i skiver.

Eventuell paprika som skal hermetiseres hele, må først sorteres etter størrelse og vaskes.

Syltede paprikaoppskrifter - forskjellige matlagingsalternativer

Syltede paprika er ikke bare en blandet grønnsakssalat eller hele belger skrelt fra stilken og frøkamrene. Det er oppskrifter som gjør en kjent grønnsak til en utsøkt rett som kombinerer sødme og krydder, eller en forrett med en uvanlig smak.

Den enkleste oppskriften

Denne paprikaen er marinert hele. Om vinteren er den fylt, pre-fuktet i kaldt vann, lagt til salater, første retter, kuttet i biter, sirkler, skiver for prefabrikkerte grønnsaksplater.

En lettere syltet pepperoppskrift er vanskelig å finne.

Ingredienser:

• Belozerka pepper variasjon - 1,5 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 40 g;
• eddik (9%) - 200 ml.

Forberedelse:

1. Vask paprika, kutt stilken med frø.
2. Plasser i liter glass. Fyll med nykokt saltlake.
3. Steriliser i 10 minutter. Rull opp.

Oppskrift på syltet paprika Gogoshar med honning

For den "riktige" oppskriften er det bare rød paprika fra variasjonsgruppen Ratunda (Gogoshar) som passer. Den har en ekstraordinær smak - veldig rik, søt og krydret. Fruktene i seg selv er tykke vegger, duftende, sprø, som et lite flatt gresskar.

Men vertinnene favoriserer ikke Ratunda for mye - hvis bitter pepper vokser i en radius på 40 m, blir den pollinert. Smaken blir så å si mellom søt og bitter. Å spise et slikt rødt gresskar er en veldig tvilsom glede.

Men det er nettopp en slik pepper som passer best til oppskriften.På grunn av tilberedningen med honning er vrien ikke billig, men ekstremt velsmakende. Og den er lagret lenge.

Ingredienser:

• ratunda - 2 kg;
• honning - 1 glass
• raffinert vegetabilsk olje - 1 kopp;
• eddik (9%) - 1 glass.

Honningen må kokes. Hvorvidt et slikt produkt er skadelig, har selv forskere ennå ikke kommet til enighet. Dette må man huske på.

Forberedelse:

1. Vask paprikaene, skjær ut frøene med stilken.
2. Skjær i små biter av hvilken som helst form og størrelse. Ordne glass, komprimer så mye som mulig, og bank på kanten av bordet. Bensintanking er ikke billig og brukes vanligvis ikke noe annet sted.
3. Kok honning, vegetabilsk olje og eddik i 10 minutter under kontinuerlig omrøring.
4. Hell pepper. Forsegl umiddelbart uten sterilisering.

Marinaden vil sprayes når den koker. Du bør beskytte øynene og ta på deg tekstilhansker på hendene.

Syltede paprika fylt med kål

Blanket har en original smak som kan endre ideen din om hva paprika og kål kan være. Dette er en utmerket forrett for sterke drikker, et tilbehør til fett kjøtt eller pølser.

Ingredienser:

• tynnveggede paprika - 1 kg;
• hvitkål av sene eller mellomstore varianter - 1 kg;
• salt - 40 g;
• eddik (6%) - 0,5 kopper;
• spisskummenfrø - 2 g;
• Laurbærblad;
• allspice.

For marinaden per liter vann:

• salt - 30 g;
• eddik (6%) - 90 ml.

Forberedelse:

1. Hakk kålen så tynn som mulig. Tilsett 40 g salt og et halvt glass eddik. Tåler 24 timer.
2. Klem saften, tilsett karvefrøene, bland.
3. Vask paprika, fjern kjernen.
4. Blanchere i 3-5 minutter.
5. Ting med kål.
6. Ordne 1 laurbærblad og 2 pepperkorn i 1 liters krukker. Legg de utstoppede paprikaene på toppen.
7. Kok salt og eddikmarinade.
8. Hell i krukker. Steriliser ved 100 ° C 0,5 l - en halv time, liter - 40 minutter. Kork.

Videooppskrift på syltet paprika i olje

Paprika varm marinert med hvitløk

Oppskriften vil appellere til paprikaelskere. Den kan brukes som forrett, som et tillegg til første- og hovedretter, salater.

Ingredienser:

• chili - 1 kg;
• hvitløk - 6 små fedd;
• pepperrot - 2 blader;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• eddikessens - 1 ss. l.;
• vann - 2 l.

Det ferdige produktet vil være ca 3 liter. Det er bedre å pakke den i halvliter krukker - paprika spises vanligvis ikke for raskt.

Forberedelse:

1. Vask bitter pepper, forkorte halene.
2. På bunnen av krukkene, legg biter av pepperrotblader, hvitløksfedd kuttet i fedd. Legg paprika på toppen.
3. Kok marinaden fra vann, salt og sukker. Varmt å distribuere til bankene i et kvarter.
4. Tøm væsken, kok, slå av varmen, tilsett essensen.
5. Legg marinaden tilbake i beholderen, rull opp.

Selv en nybegynner husmor kan enkelt tilberede de foreslåtte oppskriftene for syltet paprika. Til tross for enkelheten i utførelsen viser de seg å være veldig velsmakende, de kan serveres ikke bare til en familiemiddag, men også på et festbord.

Videooppskrift på deilige syltet paprika til vinteren

https://www.youtube.com/watch?v=Mp18TDRE4ok