Tysk eplepai for et vennlig møte

Når folk som er hjertelig hjerter dukker opp på dørstokken, tilbereder gjestfrie vertinner en tysk kake med epler. Denne delikatessen er så populær i Tyskland at den har blitt en del av sin kultur. I gamle tider symboliserte slike paier hjemmets gjestfrihet og velvære. Over tid verdsatte gourmeter fra nabolandene den utmerkede smaken av bakevarer. I dag serveres tysk eplepai på de beste restaurantene i Europa. La oss prøve å finne ut hva som er hemmeligheten bak denne berømte desserten. Hvordan tilberedes det på hjemmekjøkkenet? La oss bli kjent med tilgjengelige bakeoppskrifter.

Den uforanderlige klassikeren til "sjangeren"

Siden delikatessen kom til oss fra Tyskland, finner vi først ut hvordan den ble tilberedt i antikken.

For baking trenger du ingredienser:

• Hvetemel;
• smør;
• granulert sukker;
• epler;
• soda;
• mandelspon;
• kyllingegg;
• melis;
• rosiner;
• salt.

Først og fremst legges 200 g smør i en hvilken som helst romslig beholder. Den skal være myk. Hell den samme mengden granulert sukker på toppen og bland godt.

I en separat bolle, pisk kyllingeggene (4 stykker) og hell over smøret. Bland grundig.

Hvetemel (2 kopper) siktes på benkeplaten. Dryss over salt og natron (1 ts hver). Røre. Hell i små porsjoner i eggoljevæsken, og elt røren.

En bakebolle til en tysk eplepai er dekket med bakepapir. Hell den tilberedte deigen og planer toppen med en slikkepott.

Moden frukt vaskes under springen og tørkes. Skjær forsiktig i like skiver. Legg en tett ball på toppen av deigen slik at den ikke blir synlig.

Forbered deretter fyllet. Pulverisert sukker (2 ss) helles i en forvarmet panne. Om noen minutter vil det få en flytende konsistens. På dette tidspunktet tilsett mandler (ca. 100 g). Produktene blandes godt. Stekt til brun og umiddelbart sendt til eplene. Forvarm ovnen til 180 ° C og legg kakefatet i den. Stek i ca 45 minutter. Server en delikatesse til te eller kaffe med melk, kutt i biter.

Stekte mandler kan ikke tilberedes på forhånd. Ellers blir den til hard karamell, noe som vil påvirke smaken på desserten.

Original tysk eplepai "Slikk fingrene"

En orientalsk vismann bemerket: alt er nytt, dette er godt glemt gammelt. På samme måte tar kulinariske spesialister som grunnlag den klassiske oppskriften på retten, som ble gitt videre av forfedre. Men ved hjelp av flere komponenter forbedres smaken. Tenk på en original tilnærming til å lage en tysk kakekake med epler til et vennlig møte.

Du trenger enkle ingredienser:

• hvetemel);
• rømme;
• smør;
• egg;
• soda;
• sitronsaft;
• granulert sukker;
• cottage cheese;
• kondensert melk;
• epler;
• kanel;
• salt;
• vaniljesukker.

Egg kjøres i en bolle (minst 2 stykker). Tilsett rømme (50 g), sukker (3 ss), smør (100 g). Bland ingrediensene godt med en slikkepott.

Til et tysk eple cottage cheese pie viste seg en porøs tekstur, må melet siktes. Tilsett deretter salt og natron. Hell i små porsjoner i en bolle med tilberedte ingredienser. Elt vanlig shortbreaddeig.

Et bakeplate eller en rund form er dekket med papir. Fordel melbunnen og lag sidene til paien.

Høstost (250 g) males med vanilje, granulert sukker (2 ss), egg og kondensert melk (50 g). Massen fordeles over hele området av sandemnet. Epler skåret i skiver legges på toppen. Dryss over malt kanel. Behandlingen bakes ved 180 ° C i omtrent 30-40 minutter.

Mens den tyske paien med cottage cheese og epler blir bakt, tilberedes en ”luftig” marengs. Ha to eggehviter, granulert sukker (2 ss), noen dråper sitronsaft i en beholder. Pisk til fast med en mikser. Fjern kaken fra ovnen. Dekket med en snøhvit masse og bakt ved 150 ° C i omtrent 15 minutter.

Mengden ingredienser kan endres i henhold til dine egne preferanser.

Utmerket dessert til te

I dag trenger du ikke å reise til Tyskland for å smake på den bayerske eplepai. Det er dyktig tilberedt av driftige kokker.

For testen trenger du produkter:

• Hvetemel;
• smør;
• bakepulver;
• eddik;
• salt;
• rømme.

Hvetemel siktet i en romslig beholder. Bland med smørbiter og mal til små smuler. Tilsett deretter brus, slakt med eddik og rømme. Elt en myk deig. Dekk til med folie og la stå i 5-10 minutter.

På dette tidspunktet tilberedes fyllingen av følgende komponenter:

• epler;
• granulert sukker;
• vann.

Vasket frukt skrelles. Fjern kjernen. Skjær i små skiver. Spre ut i en kjele. Dryss med granulert sukker. Dryss på vann. La småkoke i 15 minutter på svak varme. Når eplene er avkjølt, kastes de i et dørslag for å fjerne overflødig væske.

Neste trinn er vaniljesaus. Komponenter som kreves:

• kyllingegg;
• smør;
• granulert sukker;
• vanillin;
• melk.

Egg blandes med vanilje og granulert sukker, og vispes deretter godt. Ha mel i massen og bland grundig slik at det ikke blir klumper. Det resulterende produktet fortynnes med melk. Kremen helles i en kjele. Kok opp på moderat varme. Fjern massen fra ovnen når massen tykner.

Så kommer de tilbake til testen. Først er den delt inn i små kuler, som rulles ut og fylles med epler.

Emnene legges på et bakeplate og stekes i ovnen i 15 minutter. De avkjølte komponentene er lagt ut i flere nivåer. Kremimpregnering er laget mellom dem. Dryss toppen med hakket shortbread eller vaffel smuler. Server kuttet i porsjoner.

Dessert kan brukes "demontert". Det blir imidlertid ikke lenger en bayersk kake, men vanlige eplepai.

Etter å ha vurdert enkle oppskrifter med et bilde av en tysk eplepai, kommer vi til den konklusjonen at selv en uerfaren kokk kan tilberede parabolen. Det er nok å samle de nødvendige ingrediensene. Finn de rette kjøkkenutstyrene. Ha en god ovn til din disposisjon. Og viktigst av alt - ønsket om å gjøre underverker på hjemmekjøkkenet.

Enkel og deilig tysk eplepai - oppskriftsvideo