Enkel og rask tilberedning av bakverk og paideig
Paier er en favoritt godbit for barn og voksne. Men for at bakevarer skal være velsmakende og forbli friske, er det viktig å kna deigen til paiene riktig. Deigpreparering er en ansvarlig og interessant prosess. Hvis du følger reglene, vil ferske bakevarer være en god matbit og et tillegg til tedrikking.
Hvordan lage deilig deig
Kakedeig er grunnlaget for et smakfullt og luftig melprodukt. Den kan eltes med melk eller kefir, tilberedes med eller uten gjær. Det er mange oppskrifter, og hver husmor velger den metoden hun liker best.
Hovedregelen for enhver oppskrift er å observere proporsjoner og koketid, da vil bakevarer glede alle husholdninger og forbli luftige og friske i flere dager.
Deig til paier og paier
Hver husmor skal vite hvordan de skal lage deig til paier. Baking kan tilberedes i ovnen eller i en panne, gjøres mager eller gjær. Det er mange måter, men å lage deigen krever et minimum av tid og maksimalt ønske om å behage slektninger med deilige melprodukter.
Hvor mange gram er i en spiseskje og en teskje:
| Produkter | Spiseskje | Teskje |
| Salt | 31 | 10 |
| Sukker | 28 | 12 |
| Smør | 30 | 10 |
| Vegetabilsk olje | 20 | 5 |
| Melk | 22 | 5 |
Gjærkakedeig
Gjærdeig kan eltes med melk eller vann. For myke bakevarer, la deigen være varm til å heve.
Produkter:
- melk - 2 ss .;
- mel - 800 g;
- egg;
- smør - 60 g .;
- fersk gjær - 30 g;
- salt, sukker - etter smak.
Elteprosess:
- Gjæren oppløses i vann og får stå i noen minutter til det dannes skum.
- Kombiner melk, salt, sukker og egg. Innfør mel og deig gradvis.
- Elt deigen til klumpene forsvinner.
- Etter at det begynner å bevege seg fra hendene, tilsett smeltet kjølt smør.
- Slå av igjen, legg i en beholder, dekk med en serviett og legg det på et varmt sted å heve.
- Etter en halvtime gjør du en oppvarming. Denne prosedyren utføres flere ganger hvert 15. minutt.
Gjærdeig tåler ikke trekk.
Smørdeig til paier
Denne oppskriften inneholder melk, egg og sukker. Den ideelle deigen skal være smidig og myk, lett å komme ut av hendene. Den er perfekt for å bake søte kaker.
Produkter:
- melk - 500 ml;
- mel - kg;
- salt etter smak;
- sukker - 90 g;
- gjær - pose;
- egg;
- margarin - 3 ss. l.
Opptreden:
- Gjær fortynnes i varm, søt melk.
- Dryss deigen med et glass mel, dekk med et håndkle og glem det, la det stå i en time.
- Et egg, salt kjøres inn i det smeltede, avkjølte smøret og kombineres med deig.
- Tilsett mel i porsjoner under konstant omrøring og elt grundig på bordet.
- Etter at massen begynner å bevege seg bort fra overflaten på bordet, overføres den til en beholder, dekket med et serviett og lar den heve.
- En time senere, slå av igjen.
Rask paideig
Denne oppskriften passer for husmødre som har en begrenset tid, og som ønsker å overraske husstanden med deilige bakverk.
Nødvendige produkter:
- mel - 2 ss .;
- gjær - pose;
- melk - st.
- salt - 10 g;
- granulert sukker - 3 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- egg.
Blandingsteknologi:
- Alle ingredienser unntatt mel tilsettes melk. Bland alt grundig.
- Siktet mel introduseres og deigen eltes til den er elastisk.
- Etter at den forlater hendene, overføres den til en tørr beholder, dekket med cellofan og etterlates ved romtemperatur.
- I henhold til reglene, i løpet av en halv time, bør det øke flere ganger.
Søt kakedeig
Søtt bakverk å smake ikke bare for barn, men også for voksne. Kaken kan gjøres åpen og lukket; som fyll, bruk ikke bare friske bær og frukt, men også syltetøy, syltetøy, syltetøy. For at deigen skal heve seg og bakingen blir velsmakende og luftig, må du observere proporsjonene.
Produkter:
- premium mel - 1000 g;
- melk - 2 ss .;
- egg - 3 stk .;
- smør - 5 ss. l.;
- tørr gjær - pose;
- granulert sukker - 60 g;
- salt - en klype;
- vegetabilsk olje - 20 ml.
Opptreden:
- I varm melk fortynnes ½ del sukker og gjær.
- Etter at skum ser ut, blir egg introdusert i deigen, slått med sukker og salt. Alle blandes grundig.
- Vegetabilsk og smeltet smør helles i den resulterende blandingen.
- Melet siktes og tilsettes i gjærstarteren, og rør om av og til.
- Legg massen på et rent bord og begynn å kna med hendene.
- Den elte deigen legges i en bolle og dekkes med en serviett.
- Etter noen minutter blandes den igjen og lar stå i 40 minutter til den utvides.
Bare fersk gjær brukes til matlaging.
Deig til patties på vann
Selv under faste kan du bake deilige og luftige bakverk. For å gjøre dette kan du bruke en oppskrift der det ikke er noen eggog melk erstattes med vann. Når du elter, skal deigen være litt klissete og fuktig.
Nødvendige produkter:
- mel - 1000 g;
- gjær - 11 g;
- salt - en klype;
- sukker - 90 g;
- luktfri vegetabilsk olje - ½ ss .;
- vann - en halv liter.
Elteteknologi:
- Salt, sukker, gjær oppløses i oppvarmet vann.
- Etter utseendet av skum blir mel gradvis introdusert og blandet grundig.
- Når deigen er dannet, tilsett smør, dekk med en serviett og legg den på et varmt sted.
- Når volumet øker i størrelse, elter du igjen.
Hvis deigen blir stiv etter elting og ikke strekker seg godt, tilsett en liten mengde olje.
Deig til paier og paier uten gjær
Egnet for baking paier fylt med bær og frukt, kål, urter, kjøtt og fisk.
Produkter:
- mel - 0,5 kg;
- egg;
- vann - 2 ss .;
- salt - 5 g;
- vegetabilsk olje - 40 ml.
Opptreden:
- Melet siktes med et lysbilde. En depresjon er laget i sentrum og salt og vann tilsettes.
- Etter 10 minutters blanding kjøres egget inn.
- Deigen skal strekke seg godt og ligge bak bordet.
- Før du forbereder kaken, skal massen hvile under filmen i omtrent en halv time.
Deig til paier med melk uten gjær
Metoden er egnet for tilberedning av stekte paier med forskjellige fyllinger. Prosessen er enkel og rask, så selv en ung husmor kan takle det.
Produkter:
- melk - 2 ss .;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- mel - 1000 g;
- brus, sukker, salt - 5 g hver
Elteteknologi:
- Salt, brus og sukker helles i varm melk. Alt omrøres til sukkeret oppløses.
- Siktet mel og olje tilsettes massen i porsjoner.
- Deigen eltes med en skje eller hender.
- Den skal ikke være for bratt, men den skal ikke feste seg til bordet heller.
- Massen fordeles på et bord drysset med mel og delt i like store deler. Dekk til med folie og la det hvile i 10-15 minutter.
Paideig kan lages for enhver smak.
Men hver husmor bør forstå at deilige bakevarer bare vil ordne seg hvis du følger enkle regler:
- Bruk kun siktet mel til deigen.
- Det skal ikke være utkast i rommet.
- Maten skal ikke være kald.
- Hold hendene varme og tørre når du håndterer deigen.
- Gjæren oppfyller utløpsdatoen og har en behagelig alkoholholdig aroma.
- Det tar 3 timer før deigen hever.