Tomatoppskrift "Slikk fingrene" for elskere av hjemmelagde tilberedninger
Tomat er en grønnsak som kan brukes til å lage hundrevis av utrolig deilige retter. Hver husmor har sin egen karakteristiske tomatoppskrift "Slikk fingrene." Soltørkede, syltede, saltede tomater er utrolig velsmakende. Og hvis du legger til en rekke krydder, urter, grønnsaker og til og med frukt til dem, får du et utmerket forberedelse for vinteren. Men hver sesong dukker det opp flere nye originale oppskrifter, overraskende med sin enkelhet og avslører smaken av en så kjent grønnsak som en tomat på en ny måte.
Oppskrift på "Slikk fingrene" tomat med lag
For å forberede det blanke trenger du:
- tomater - 10 stk;
- løk - 5 stykker middels størrelse;
- laurbærblad - 5-6 blader;
- allehånde - 10 stk;
- granulert sukker - 1 ss. l;
- salt - 2 ss. l;
- eplecidereddik - 4 ss l;
- vann - 1,5 l;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.
Mengden vann i denne oppskriften er angitt med en margin. Alt avhenger av saftigheten til tomatene og løkene. Det er bedre å lage marinaden mer, la den forbli, enn å forberede en ny porsjon med en gang hvis fyllet ikke er nok.
Tomater til denne oppskriften er bedre å ta kjøttfulle, ikke veldig saftige, og løken er hard, ikke vannaktig. Hvis tomatene og løkene er saftige, tar de mindre vann eller til og med heller grønnsakene med en blanding av sukker, salt og eddik.
Algoritme for klargjøring av arbeidsstykket:
- Forbered grønnsaker. Tomater vaskes og skjæres i 2-4 biter (avhengig av fruktens størrelse). Skrell løken, skjær i ringer eller halve ringer.
- Forbered marinaden. Vann helles i en kjele, salt, sukker, laurbærblad, allspice tilsettes. Kok opp. Hell i eddik og olje.
- Begynn å sylte. Bankene er sterilisert. Et lag med tomater, et lag med løkringer er spredt på bunnen. Så, vekslende grønnsaker, fyller de beholderen. Hell dem helt med marinade. Lukk med lokk og la avkjøles. Etter avkjøling fjernes de til et kjølig sted.
Du kan prøve bevaring neste dag. Hvis du legger tomater med løk på en tallerken, hell med duftende solsikkeolje, så er en deilig salat klar!
Slikk fingrene grønne og røde tomater med hvitløk eller søt bulgarsk kuttet i tynne skiver er hermetisert på en lignende måte. Det er også deilig og samtidig veldig vakkert hvis du tar paprika i forskjellige farger.
Tomater i egen juice
For å tilberede en blank i henhold til denne oppskriften, er det bare salt og tomatene som kreves. I tillegg er retten ikke bare velsmakende, men også økonomisk fordelaktig, fordi overmodne, sprengte, knuste tomater brukes til å helles, som mange bare kaster bort.
Forberedelse inkluderer følgende trinn:
- Kjøttfulle, ikke veldig store tomater er valgt. De skal være intakte. De vaskes og tørkes.
- Før du slikker fingrene til salttomater, må du stikke gjennom hver tomathalvdel eller helt med en spyd i nærheten av stilken. Dette gjøres slik at frukten ikke sprekker.
- Bankene vaskes med varmt vann og steriliseres.Lokkene holdes i kokende vann i 5-10 minutter. Krukkene og lokkene tørkes.
- Lag juice. Til dette trenger du bare tomater som ikke egner seg til sylting. De vaskes, knuses med kjøttkvern, mikser, juicer. Hell i en kasserolle, salt, kok opp på svak varme, la koke i 5 minutter, og rør hele tiden. En liter emner vil kreve omtrent 500-750 ml. juice.
- Tomater legges i krukker og helles med varm juice. Først fylles glassene forsiktig, i en tynn strøm, slik at glasset ikke sprekker. Etter å ha hellet litt, bør du vente i 20 sekunder, og deretter helle saften i full kraft. Når glassene er fulle, blir de straks rullet opp med lokk og dekket med et teppe med juice. Etter en dag kan du legge glassene på et kjølig oppbevaringssted.
Salt juice er kult, fordi det er nødvendig at tomatene som skal helles i dem er godt saltet.
Mange konserveringselskere liker denne metoden for å syltetomater fordi bare tomater og juice fra dem blir brukt i prosessen. Ingen eddik. I tillegg til tomteholdige tomater, er det også en deilig juice i bokser, som brukes til borsjcht, noe som gir en rekke graver.
Denne oppskriften for å sylte en tomat "Slikk fingrene" gir ikke sterilisering av arbeidsemnene. Men for bedre konservering kan du legge boksene i en gryte (bunnen er forhåndsforet med servietter for jevn oppvarming), fyll med vann opp til hengene på boksene. Kok på svak varme i ca 20 minutter. Etter sterilisering, lukk beholderen med lokk, vri bunnen opp, dekk til med et teppe og vent til det er helt avkjølt.
Anbefalinger
Når du prøver en ny oppskrift for første gang, er det bedre å lage en liten batch nøyaktig i henhold til det foreslåtte alternativet.
Så du kan bestemme proporsjoner og smak. Tross alt er smaken annerledes for alle mennesker, ett og samme arbeidsemne vil virke lyssaltet for noen mennesker, salt for andre. Etter å ha prøvd den originale oppskriften, kan du variere den videre etter eget ønske.
Hermetiserte eller saltede tomater er en deilig rett som ikke har mistet populariteten på mange tiår. Mange vertinner har sin egen oppskrift for å høste tomater, hvorfra du vil slikke fingrene. Tradisjonelle "bestemors" oppskrifter suppleres med "sesongens treff". De lager krydret tomater med pepperrot og sennep, mariner dem med kirsebær, bringebær, eikeblader, til og med med druer. De kan serveres når som helst på året, det er alltid deilig.