De mest originale oppskriftene for å lage hagtorn for vinteren
Røde bær med en søt og saftig masse inneholder en overflod av helsemessige fordeler. For å gi oss naturlig "medisin" og deilige delikatesser, bør du vurdere oppskriftene for å lage hagtorn til vinteren hjemme. I lang tid har fruktene av en stygge plante blitt brukt til å normalisere blodtrykket og øke immuniteten. Det ble tilberedt syltetøy, kompotter, fruktdrikker. Kokt kvass og alkoholholdige likører. Bærene ble tilsatt sauser til kjøttretter. De lagde syltetøy, søtsaker, kandiserte frukter. Og hva kan du lage fra hagtorn om vinteren, raskt og uten problemer? La oss finne ut hva erfarne kokker anbefaler.
Vitaminfat uten matlaging
Kokeprosess:
- Først males sukkeret med en kaffekvern for å gjøre det til pulver.
- Deretter vaskes fruktene grundig. Fjern bortskjemte prøver, blader og stilker. Spre på et kjøkkenhåndkle for å tørke.
- Hell knust sukker i en dyp bolle.
- Ha bær i den i små porsjoner og bland grundig.
- Deretter overføres fruktene til en beholder sterilisert med damp. Et sted på ca 5 cm er igjen fra kanten, som er fylt med vanlig granulert sukker.
- Dekk glasset med papir eller bomullsduk.
Oksygen må stadig tilføres til et slikt hagtornemne. Etter 2 måneder er produktet klart.
Deilig pasta til te
Den originale retten er laget av revet bær med granulert sukker, som serveres med varm drikke. Om vinteren ser det veldig appetittvekkende ut. I tillegg utstråler den en behagelig aroma og inneholder en overflod av vitaminer. For forretninger trenger du 1 kg frukt og 3 glass granulert sukker.
For å få en homogen masse, må du vite hvordan du kan gni hagtorn med pitted sukker. En måte er å koke frukten i varmt vann.
Til å begynne med er de nøye forberedt på prosedyren:
- vask flere ganger i en romslig bolle;
- fjern råtne og ødelagte gjenstander;
- smør på et tørkepapir.
Så helles litt vann i pannen. Kok opp. Hell ut frukten av hagtornet. Rør og kok i 3-4 minutter. Bærene kastes i en metallsikt. Bruk en trespatel til å male forsiktig. Den lett dampede frukten går perfekt gjennom hullene. Og beinene forblir på overflaten.
Sukker helles i den resulterende oppslemmingen. Bland godt. Sett på moderat varme. Varm velen til ca 80 ° C slik at sukkeret er helt smeltet. Produktet plasseres i rene, tørre krukker. Dekk med tinnlokk. Sterilisert i minst 20 minutter. Tett. Når bærpastaen er avkjølt, tar de den til kjelleren for lagring. Om vinteren, legg til te eller smør på brød.
De beste oppskriftene for å lage hagtorn til vinteren fra kokken
Det er mange alternativer for å lage originale søte retter fra skarlagenrøde bær. Hver av dem har sin egen teknologi, smak og aroma. Vi lærer hvordan kokker tilbereder kandiserte frukter, godteri, konfekt, syltetøy og søt drikke.
Duftende kandiserte frukter for vinteren
Retten er tilberedt av enkle ingredienser:
- hagtorn bær (2 kg);
- sitronsyre (4 g);
- granulert sukker (2,5 kg);
- vann (600 ml).
Vann helles i en kjele. Kok opp. Hell granulert sukker. Bland godt.Kok på moderat varme til sanden er helt oppløst. De skrelte og vasket fruktene helles med den resulterende sirupen. La stå i 12 timer.
Beholderen med bær plasseres på svak varme. Kok opp under omrøring, og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Til slutt tilsettes sitronsyre. Massen blir stående i en bolle i 12 timer, hvorpå den kokes opp igjen.
Ferdige bær er nøye utvalgt fra sirupen. Når overflødig væske er borte, sprer du den på et rent bakeplate. Dryss med melis. Tørket i 3-5 dager. Kandiserte frukter lagres i glasskrukker under et nylonlokk.
Det er veldig praktisk å koke bærmassen om kveldene, slik at den tilføres godt gjennom hele natten.
Fruktgodterier for barn og voksne
Skadelige stoffer er ofte en del av moderne søtsaker. Derfor lager fans av tørre desserter dem selv hjemme.
I henhold til oppskriften for å lage hagtorn til vinteren, kreves følgende komponenter for delikatessen:
- bær;
- granulert sukker;
- vann;
- potetstivelse.
Ren hagtornfrukt helles med en liten mengde vann. Kok til den er myk. Fjern fra varmen og vent til massen er avkjølt. Deretter gnides bærene gjennom en sil for å skille dem fra frøene.
Det resulterende produkt dekkes med granulert sukker i en hastighet på 1: 1. Rør og legg på svak varme. La det småkoke til du får en tykk, homogen masse.
Under tilberedningsprosessen dannes det et skum på overflaten av oppslemmingen, som må fjernes umiddelbart. Ellers vil dessertens konsistens forstyrres.
Bærblandingen helles på et flatt brett som har felger. Massehøyden skal være ca 2 cm. Deretter er den dekket med gasbind for å beskytte den mot insekter og støv. Produktet blir igjen på et kjølig sted i flere dager. Skjær i små terninger. Innhyllet i granulert sukker. Få en naturlig marmelade, som legges i en krukke. Oppbevares på et kjølig, tørt sted i 4-6 måneder. Om vinteren brukes den som en tørr dessert.
Hawthorn søtsaker er laget på en lignende måte, og tilfører litt potetstivelse til den varme syltetøymassen. Det godt blandede produktet helles på et bakeplate. Når det avkjøles litt, kuttes det i firkanter, som ligner sjokolade. De resulterende figurene tørkes i 2-3 dager på et sted der det er god ventilasjon. Godteriene oppbevares i glassbeholdere ved en temperatur som ikke overstiger 5 ° C.
Med økt surhet i magen er det bedre å nekte søtsaker.
Fransk syltetøy
Den uvanlige oppskriften for å lage hagtorn vil appellere til ekte gourmeter som har en delikat smak. For retten trenger du:
- moden frukt;
- sukker;
- sitron;
- kanel;
- agar agar.
De dampede bærene føres gjennom en sil. De utskilte beinene fjernes. Skjær sitronen i to og press ut saften. Bærpuré kombineres med granulert sukker. Tilsett sitronsaft og hakket kanel. Sett fyr på. Kok opp og la det surre over svak varme i 20 minutter, og rør kontinuerlig.
Messen er delt i to. En av dem helles i en kjele. Agar-agar tilsettes og kokes i ca 2 minutter, hvoretter det sendes til det gjenværende produktet. Bland godt. Ha i dampede krukker. Avdekket og ført til kjelleren for lagring.
Forfriskende bærsmak
Om vinteren er ingenting mer forfriskende enn en duftende hagtorndrink. For å lage et blankt, ta ingrediensene:
- bær;
- sitronsaft;
- vann;
- granulert sukker.
Frøene fjernes på tradisjonell måte. Granulert sukker helles i massen. Rør og kok opp. Hell i sitronsaft og vann. Klar fruktdrikk helles i bokser. Tilstoppet og ført til kjelleren.
Konsentrert juice lages etter samme oppskrift, men uten sitron.
Hagtorn oppskrifter for vinteren
Når den kalde vinden blåser utenfor vinduet og snøen "danser" i runde danser, vil du ha noe velsmakende. Det er bra hvis det er jordbær, rips og bringebær i kjøleskapet.Er det mulig å fryse et hagtorn om vinteren, og bevare dets nyttige egenskaper?
Moden frukt sorteres nøye ut. Blader, kvister, råtne og grønne prøver fjernes. Egnede bær samles i et dørslag, legges under rennende vann og vaskes grundig. Deretter helles produktet på et rent håndkle og tørkes.
Hagtornet spres i et tynt lag på en flat overflate og sendes til fryseren. Etter 2 timer, ta den ut og hell i en brett eller plastpose. Oppbevares ved -18 ° C. Fruktene blir spist rå eller kokt i varme drikker. Hagtorn brukes ofte som fyll for paier.
Hvis bærene legges i poser, må du først frigjøre luften fra dem.
Tørket hagtorn anses å være ikke mindre verdifullt produkt. Anskaffelsesprosessen består av operasjoner:
- sorter bærene nøye ut;
- vask under rennende vann;
- tørket på kjøkkenhåndklær;
- spredt på et bakeplate;
- sendt til ovnen forvarmet til 60 ° C.
For at fruktene skal tørke grundig, er skapdøren ikke helt lukket. Oksygen må strømme gjennom et lite gap. Prosessen tar flere timer. Hvis bæret ikke slipper ut væske når det blir presset, er det klart. Ellers oppbevares produktet i ovnen. Den ferdige tørkingen får avkjøles helt. Hvordan holde hagtorn forberedt på denne måten for vinteren? Det er enkelt! Bærene legges i tøy eller papirposer. Pakket tett og sendt til et mørkt, kjølig sted.
Hvis gården har en elektrisk tørketrommel, kan du bruke dens "tjenester". Det resulterende produktet lagres i henhold til samme regel.
Vi ble kjent med oppskriftene for å lage hagtorn til vinteren hjemme. Ekstra ingredienser gir rettene en unik smak og et lyst utseende. Det viktigste er å ikke gå glipp av høstdyrhøstesesongen og tilberede verdifulle måltider for vinteren.