Beviste oppskrifter for høsting av solfylte solbær for vinteren
"Se på mauren, han tilbereder mat om sommeren, i løpet av høsten lager han forsyninger til seg selv," sa en østlig vismann. På samme måte gir husmødre husholdningenes sunn mat i hele vinteren ved å bruke oppskrifter for høsting av solfylte solbær. Rå nattehade har en sur-fersk smak. Derfor bruker tradisjonelle healere den til å tilberede medisinske drikker. Men ved å kombinere det med ekstra ingredienser, mottar kulinariske eksperter deilige retter. Vi vil finne ut hva du kan lage mat av solbærbær om vinteren hjemme. Hvilke ingredienser forsterker den unike smaken av nattskygge? Hvordan skapes blanke og hvor er det bedre å lagre ferdige måltider?
Frysing og tørking av solfrukt
I følge solbæroppskriften blir solbær først sortert nøye. Blader, elementer av grener, forskjellige rusk, skadede prøver fjernes. Ved et presserende behov vaskes og tørkes frukten og spres på tykke servietter. Deretter legges de ut på et skjærebrett og sendes til fryseren i 24 timer.
Ferdige bær legges i en plastpose eller plastbeholder. Oppbevares ved -18 ° C. Om vinteren brukes de til å tilberede kompotter, medisinske tinkturer. Tilsettes ofte kjøtt- og fiskeretter.
Ren frukt trenger ikke å vaskes før den fryses for å bevare integriteten.
For å tørke et solbær hjemme, utføres en rekke enkle aktiviteter:
- nøye sortere produktet;
- vasket med rennende vann;
- spredt på et håndkle i ett lag;
- tørket i et godt ventilert område.
Hvis gården har en elektrisk tørketrommel, er det bedre å tilberede produktet i den. Enheten er satt til et gjennomsnittstemperaturnivå på 50 til 60 ° C. På det meste vil bærene være klare etter 4 timer. De er vanligvis av god kvalitet. I tillegg beholder de en overflod av verdifulle stoffer.
Hagens nattskygge tørkes også i ovnen. Legg de tilberedte bærene på et bakepapir slik at de ikke berører hverandre. Forvarm ovnen til ca 60 ° C. Skjemaene plasseres der og oppbevares i omtrent 12 timer, og rør av og til. Tørket nattskygge lagres i glasskrukker eller papirposer.
Det anbefales å la skapdøren stå på gløtt slik at solbær ikke tørker ut.
Kokkens originale høstoppskrifter for solbær
Selvfølgelig er frossen eller tørket nattskygge et sunt produkt. I et selskap med flere komponenter viser det seg imidlertid mye bedre. Det er mange alternativer for å forberede slike emner. Vi vil se på hvordan de lager fra Sunberry syltetøy til vinterte.
Vitamin dessert med ingefær
For å lage syltetøy trenger du produkter:
- hageskygge frukt (1 kg);
- ingefærrot;
- granulert sukker (1 kg);
- vann til sirup.
Valgte bær legges i en romslig bolle. Skyll grundig, tørk litt. Noen eksemplarer er gjennomboret med en nål for å lage juice.
Sukkersirup lages i en kjele på tradisjonell måte. Bærene dyppes i den og kokes i ca 15 minutter. Slå av varmen og la stå i 6 timer.Prosedyren gjentas flere ganger.
Når solbærhuden sprekker, tilsett 2 ts revet ingefær. La det koke over ilden i ca. 5 minutter, og rør om produktet kontinuerlig. Klar syltetøy helles i dampede krukker. Forsegl med lokk. Oppbevares i en kjeller ved 7-10 ° C.
Duftende syltetøy til varm te
Denne fantastiske desserten er laget i henhold til oppskriften til Sunberry Jam with Lemon, som ble oppfunnet av erfarne kokker.
Den inneholder enkle ingredienser:
- nattskygge;
- sitron;
- granulert sukker;
- mynte.
Først av alt, klargjør komponentene. Solrike bær sorteres nøye ut, vaskes og helles over med kokende vann.
Sitronen skjæres i biter. Mynteblader knuses. Hvis ønskelig føres alle komponentene gjennom en kjøttkvern eller blender.
Sukker helles i den resulterende massen og blandes grundig. Kok på middels varme i 30 minutter. Den ferdige desserten overføres til en glassbeholder og korkes. Det avkjølte produktet lagres i et kjølig rom. Om vinteren, servert med varm te som medisin.
Flott tandem med sitrus
Den fantastiske kombinasjonen av nattskygge med utenlandske frukter har ført til etableringen av en fantastisk forberedelse for vinteren.
Blueberry forte appelsin syltetøy oppskrift består av enkle ingredienser:
- solbær (1 kg);
- appelsiner (2 stk);
- kalk (1 stk);
- granulert sukker (1 kg).
Sitruser vaskes grundig ut med en tannbørste. Gni skallen på et fint rivjern. Fruktene skjæres i skiver, hvorpå de kuttes i biter.
Forte blåbær sorteres nøye ut og fjerner bortskjemte og grønne bær. Skylles under en kran, tørket på tykt papir.
De tilberedte ingrediensene sendes til en gryte eller en romslig bolle. Dekk med granulert sukker og bland. La stå på bordet mens bærene er saftede. Etter ca 30 minutter plasseres massen på moderat varme. Kok, kok deretter i ytterligere 40 minutter, rør av og til. Den ferdige desserten helles i krukker. Tett. Når det avkjøles, tar de det med til pantryet.
Høstfantasi for vinteren
Stor syltetøy er laget av tilsynelatende inkompatible ingredienser:
- solbærfrukt (1 kg);
- moden kvede (6 stykker);
- oransje (1 mellomstor frukt);
- berberis (flere biter);
- granulert sukker (2 kg);
- sitronmelisse eller mynte (flere blader);
- vann (2 glass).
Kvitten vaskes og skrelles. Skjær i biter, og pass deretter gjennom kjøttkvern eller tinder på et fint rivjern. Appelsinen er kuttet i biter. Bær av bærbær og solbær sorteres og vaskes. De tilberedte ingrediensene blandes i en emaljeskål. La stå i 6 timer.
Etter at tiden har gått, tilsett granulert sukker og bland godt. Kok på middels varme i ca 30 minutter. Syltetøyet fjernes fra ovnen og oppbevares i 12 timer. Deretter gjentas prosedyren, men med mynte eller sitronmelisse.
Når massen tykner, helles den i dampede krukker. Dekk med metallokk og kork. Oppbevares i kjeller eller skap ved en temperatur som ikke overstiger + 18 ° C.
For å bruke forte blåbær til kjøttretter marineres de i en krydret saltlake. For 1 liter vann, ta 2 ss. l salt, 4 ss. l sukker, 2 ss. l eddik og eventuelle krydder. Forbered deg på den klassiske måten.
En berusende drink for alle anledninger
Mange liker å sitte sammen med venner i nærheten av peisen med et glass i hendene på vinterkvelder. Det er bra hvis den er fylt med en guddommelig drink laget for hånd. Og de lager vin fra Sunberry. Oppskrifter er selvfølgelig forskjellige.
Vi vil vurdere den enkleste, som inneholder ingredienser:
- solbær (3-4 kg);
- granulert sukker (samme mengde);
- rent vann (7-8 l).
Fruktene av solbærene blir sortert, og fjerner råtten løvverk. Brett i små porsjoner i en liten beholder. Elt deretter grundig med hendene eller ved hjelp av en treknus.
Den resulterende oppslemmingen helles i en emaljepanne. Tilsett granulert sukker og det foreskrevne volumet med vann. Bland grundig. La stå i flere dager i et varmt rom.Som et resultat av gjæring dannes en "hatt" med tette Sunberry-elementer på toppen. Den fjernes forsiktig og saften presses ut. Den resulterende væsken helles i en glassbeholder.
Nattskyggebærene skal aldri vaskes. Ellers vil den floraen som er nødvendig for den kjemiske reaksjonen, gå igjen med vann.
En gummihanske trekkes over nakken, der det lages et lite hull. Takket være kjemiske prosesser blir den fylt med karbondioksid. Over tid vil den "gå ned", noe som indikerer at drikken er klar. Vin tappes på flaske og føres bort til et mørkt, kjølig sted. Etter 1,5 måneder serveres det ved bordet. Frem til vinteren oppbevares produktet ved en temperatur som ikke overstiger 15 ° C.
For å få en dessertdrink, anbefales det å øke dosen med granulert sukker. Det er lagt til i flere trinn.
Etter å ha blitt kjent med oppskriftene for høsting av solfylte solbær på hjemmekjøkkenet, kan vi sette pris på det nyttige produktet. Kulinariske eksperter tilbyr alternativer for aromatisk syltetøy med ingefær, sitron, appelsin og kvede. En utmerket berusende drink oppnås fra bærene. Med slike produkter er det ikke skummelt å "se vinteren i øynene" og ha det hyggelig.