De beste og enkle oppskriftene for salting av makrell hjemme

Makrell betraktes med rette som en fisk for helse og skjønnhet. Hvordan salt makrell slik at den forblir så sunn og velsmakende som mulig. Sjøfisk er god som forrett og som hovedrett, og med alle slags tilbehør, og i en salat.

Les også artikkelen: hvordan du kan saltfeide deg hjemme.

Makrell er en rimelig delikatesse på bordet ditt

Makrell er en marin skapning med lite kalori med utmerket smak og rimelig pris. Kjøttet er nærende og sunt, det inneholder vitaminer og mineraler, fettsyrer og antioksidanter, lett fordøyelig protein og sunne salter. Makrellolje vil bidra til å opprettholde ungdommen og forlenge livet. Makrell i dietten fremmer vitalitet og velvære.

Helsefordeler med makrellfisk:

• normaliserer kolesterol;
• øker hemoglobin i blodet;
• gir kroppen de nødvendige vitaminene, mikro- og makroelementene;
• fremmer vekttap;
• forbedrer stoffskiftet;
• reduserer risikoen for blodpropp;
• styrker beinvev;
• normaliserer menneskelige hormoner;
• påvirker kvaliteten på huden positivt;
• regulerer vann-saltbalansen i kroppen;
• gjenoppretter nerveceller;
• styrker immunforsvaret;
• forbedrer synet;
• fremmer hjerneaktivitet;
• motstår aldringsprosesser.

Makrell på bordet er fordelene, smaken og mettheten for hele familien. Salting av makrell hjemme vil ikke være vanskelig.

Hvordan velge riktig makrell for beising

Før du sylter makrell hjemme, må du kjøpe den. Du bør kjøpe hel makrell, siden produktets ferskhet lett bestemmes av utseendet til fiskeøyne og gjeller. Det er vanskelig å velge fisk uten hode, da hovedtegnene på friskhet og kvalitet mangler.

Makrellfisk - kvalitetsfunksjoner:

• lyse svulmende øyne;
• hele røde gjeller;
• jevn farge uten gulhet og mørkere;
• behagelig lukt typisk for sjøfisk;
• hud uten deformasjon og skade.

Når du kjøper frossen makrell, bør du ta hensyn til ising. Isen skal være gjennomsiktig og homogen uten gulhet, mørke flekker, sprekker og sagging. Etter avriming forblir fisk av høy kvalitet elastisk, beinene under skjæring skal forbli på plass og holde tritt med kjøttet.

Oppbevaringsstedet for frossen makrell er fryseren.

Frossen makrell - de beste saltoppskriftene

Saltvannsfisk kommer oftest til butikker og markedsfører ferskfrossen. Fisk og sjømat er best bevart etter sjokkfrysing. Makrell skal tines sakte - i kaldt vann eller i kjøleskapet, så forblir nyttige stoffer, smaken og lukten av sjøfisk i den. Det anbefales ikke å tine makrell ved høye temperaturer eller i varmt vann. Sammen med slik avriming begynner tilberedningsprosessen - proteinet i fisken krøller seg, og kvaliteten på produktet synker markant.

Fisk og sjømat under avriming skal ligge i en plastpose eller under plastfolie, siden overflaten av kjøttet er en gunstig grobunn for bakterier og mikroorganismer.

Slik salter du fersk frossen makrell hjemme:

1. Tine fisken ordentlig.
2. Fjern finner, hode og hale.
3. Skjær magen.
4. Rens innsiden.
5. Skyll kadaveret i kaldt vann.
6. Fjern eventuelt vann som er igjen på overflaten av fisken med et papirhåndkle.
7. Du kan salt makrell i stykker eller hel.

Den tillatte bredden på bitene er fra 2 til 3 cm. Denne størrelsen gjør at kjøttet raskt og godt kan saltes. For hel salting, bør du velge mellomstor fisk, den saltes raskt, det er praktisk å jobbe med den på kjøkkenet.

Makrell i hjemmelaget saltlake

Hvordan salt makrell? Saltlaken kan være krydret, for dette tilsettes krydder, sukker og krydder under tilberedningsprosessen - pepperkorn, nellik, laurbærblad og andre etter personlig smak og ønske. Spicy Ambassador er en deilig og original oppskrift på sylting av makrell. Denne retten vil dekorere festbordet og diversifisere hverdagsmenyen. Du kan sylte makrell etter den klassiske oppskriften - i saltlake.

Hvordan sylt makrell i saltlake:

1. Saltlake. For å forberede saltlaken må du oppløse saltet i kaldt vann, tilsett sukker og krydder, og kok deretter væsken i 2-3 minutter. Den ferdige saltløsningen avkjøles og filtreres.
2. Salting av fisk. Fiskekropper eller stykker plasseres i en glassbeholder nær hverandre. Tilberedt fisk helles med kjølt saltlake.
3. Tid for forberedelser. Biter av makrell blir saltet godt på en dag, så skal de overføres til en tørr beholder - en plastbeholder eller en glassburk. For hel fisk bør tilberedningstiden økes til 3-4 dager, avhengig av mengde og ønsket saltstyrke.
4. Oppbevaring. Det ferdige salte produktet lagres i kjøleskapet, og det kan spises i en uke. Over lengre holdbarhet kan makrell forverres.

Hjemmelaget salting av fisk skal gjøres i porsjoner, siden holdbarheten til saltfisk i kjøleskapet er ganske begrenset - ikke mer enn 5-7 dager.

Saltet makrell - smakfull, enkel og rask

Sjøfisk er et uunnværlig produkt i kostholdet til en person i alle aldre, og fyller viktige og unike stoffer i kroppen. Makrell er en kilde til protein, aminosyrer og vitaminer. Saltvannsfisk og sjømat er spesielt gunstig for barn, ungdom og eldre.

Makrell tilhører kategorien mat med lite kaloriinnhold, så det anbefales for folk som overvåker vekten.

Salting av makrell raskt og velsmakende kan være tørt. Under kokeprosessen skiller fisken ut sin egen juice der den er saltet. For 1 kg makrell, kuttet i biter, trenger du 2 store laurbærblad, 10 svarte pepperkorn, en teskje sukker og 4 ss salt. I tillegg kan du tilsette litt universal krydder med gulrøtter og urter, samt et par spiseskjeer sennepspulver.

Fiskestykker må være revet med en tørr sammensetning, brettet i en glass- eller plastbeholder og nedkjølt. Etter en dag får du en middelsalt makrell, og etter to dager blir fisken mer salt og krydret.

Makrell - de beste saltoppskriftene

Salt mat anbefales helt i begynnelsen av måltidet, da de stimulerer appetitten og forbedrer magesekresjonen. Makrell er en populær stift for mange interessante forretter. På høytider er den god i seg selv, den originale smaken kompletterer perfekt salater.

Oppskrifter for salting av makrell hjemme:

1. Med flytende røyk. Denne oppskriften produserer makrell med en behagelig røkt aroma. For tre mellomstore fisk trenger du en saltlake laget av en liter vann med 4 ss salt, sterke teblader, flytende røyk og 2 ss sukker. Flytende røyk tilsettes den avkjølte saltlaken. Fisken legges i en glassbeholder, fylt med tilberedt saltlake og dekkes med lokk. Makrell i henhold til denne oppskriften er tilberedt i 2-3 dager.

1. I løkeskinn. Denne oppskriften vil produsere makrell med en lett løksmak.Løkgurke er tilberedt av en liter vann, 1 ss salt, en halv ss sukker, 2 ts svart bladte og mye løkskall - 3 eller 4 håndfuller fulle. Vann med krydder, sukker, salt, te og løkskinn kokes med middels kok i 5-7 minutter. Den avkjølte væsken filtreres gjennom en fin sil og fisken helles. Innen 12 timer skal makrellen være ved romtemperatur, og deretter fjernes den i kjøleskapet i 2-3 dager.
2. Under undertrykkelse. For denne oppskriften trenger du følgende produkter - 2 makreller, 2 ss salt, 1 ss sukker, en teskje allspice og malt svart pepper. For salting under trykk trenger du en ren fiskefilet, som skal kuttes fra bein og frigjøres fra huden. Den ferdige fileten helles med en tørr saltblanding. Fisken plasseres i kjøleskapet under undertrykkelse i 7-8 timer, hvoretter den er helt klar til konsum.

Du kan salt hele makrellen - uten sløying, med hode og hale. Sammensetningen for salting av to store fisk inkluderer: 4 ss salt, 2 ss sukker, en teskje tørr dill og malt pepper, litt vegetabilsk olje. Alle ingrediensene, sammen med fisken, må legges i en plastpose, ristes godt og kjøles i flere dager. Den ferdige fisken må vaskes i vann, la den tørke på papir og gni lett med olje.

Saltet makrell på en time

Hvordan sylter du raskt makrell? Sunn og velsmakende saltet makrell kan tilberedes på 1 time!

Rask salting - trinn:

1. Vask makrellen, tarmen og skjær i store biter.
2. For to kropper trenger du omtrent et halvt kilo salt som de tilberedte stykkene legges på.
3. Etter en time er fisken klar, den må frigjøres for overflødig salt og legges i en ren beholder for lagring.

En vakker og velsmakende servering med salt makrell på bordet - i løkringer, med tilsetning av vegetabilsk olje og sitronsaft.

Makrellkjøtt er veldig fettig, så det absorberer ikke overflødig salt. Lagring av ferdig fisk er tillatt, både i marinaden og uten den.

Makrell er en duftende og deilig fisk som er god på bordet på hverdager og høytider. Hvis vertinnen vet å salte makrell deilig hjemme, kan hun overraske gjester og glede kjære med denne uvanlige retten.

Les også artikkelen: hvordan salte sild hjemme i saltlakeoppskrift!

Se videoen: hvordan koker du syltet makrell på en time?