Ruller "Caesar" med kylling, amerikansk eller japansk oppskrift
En original rett - "Caesar" -ruller med kylling vil hjelpe deg med å utfordre kulinariske genier. Den berømte italienske salaten serveres ikke bare på en tallerken, men også i tortillakaker. Denne originale sandwichen kommer fra de store kokkene i den verdensberømte hurtigmatkjeden McDonald's. Du kan tilberede en uvanlig matbit selv fra vanlige produkter. De vil også lage ganske utmerket sushi.
Å lage den berømte Caesar salatdressingen
Kjente kulinariske eksperter foreslår å kombinere:
- 150 g majones;
- 4 ss. l. oliven olje;
- 150 g yoghurt (3,5% fett);
- 20 g revet parmesan;
- 15-20 g sennep;
- 20 g kapers.
Alle komponentene blir avbrutt til de er glatte ved hjelp av en blandemaskin. Krydre deretter med salt og pepper etter smak. Slå på blenderen igjen i 5-10 sekunder. Dette er imidlertid ikke den eneste måten å forberede sausen til Caesar-kyllingen på.
I andre tilfeller blander de vellykket:
- 3 ss. l. rømme (15% fett);
- 1 ts soyasaus;
- 1-2 fedd hakket hvitløk
Fermenterte melkeprodukter i den foreslåtte versjonen kan trygt erstattes med majones.
I tillegg er det en mer kompleks, men klassisk oppskrift for å lage Caesar salatsaus. Pisk 2-3 eggeplommer med ansjos (2 stk.) Og sennep (1 ss. L.). Sørg for å tilsette hakket hvitløk (1-2 fedd). Salt, sukker og pepper tilsettes etter smak. Opprinnelig er dressingen basert på Worcestershire-saus.
Imidlertid fungerer det perfekt i stedet:
- balsamico eddik;
- "Tabasco";
- Oyster saus.
Agurker kuttet i strimler tilsettes Cæsarsalaten. Disse grønnsakene vil gi parabolen spesiell friskhet og saftighet.
Denne hovedingrediensen trenger bare 1 ts. Den resulterende massen piskes med en blender. I 4-5 pass blir oliven eller vegetabilsk olje (250 g) introdusert. På slutten av prosessen, hell i saften fra en halv sitron og pisk til den er tykk. Med en så luksuriøs saus vil "Caesar" -ruller med kylling vise seg å være usedvanlig appetittvekkende. Rettens smak og aroma blir mye lysere, så vel som rikere. Når bandasjen er klar, kan du fortsette til resten av emnene.
Merkelig ruller "Caesar" med kylling på scenen med fylling
Brødet er kuttet i små terninger. Tørk i en forvarmet panne. Når kjeksene får en gylden nyanse, fjernes de fra varmen. Neste trinn er å tilberede kyllingfilet til Caesar-rullen med kylling. Det er flere måter å tilberede kjøtt på.
Den første er:
- de hakkede bitene stekes i 5-7 minutter, og snur hele tiden;
- på slutten, krydre fileten med salt, sesamfrø og gurkemeie;
- lapskaus i et minutt til på svak varme;
- sendt til et papirhåndkle for å fjerne alt fettet;
- kutt filetene i mindre biter om nødvendig.
Gourmetkokker må marinere kjøtt. For å gjøre dette, er kyllingfilet igjen i 30 minutter i marinaden med Dijon sennepblandet med flere typer paprika og hakket hvitløk.
Samtidig kan stykker mørbrad stekes i brødsmuler. Ofte bruker de vanlige smulekrummer eller mel. Hvis fileten ikke er marinert, tilsettes også krydder i dressingen.Nå kan du undersøke detaljert den trinnvise oppskriften på Caesar-rullen med et bilde. Selvfølgelig kan hovedingrediensene i parabolen trygt erstattes med alternative produkter. En slik kreativ tilnærming til virksomheten vil hjelpe vertinnen til å skape et ekte kulinarisk mesterverk av hennes egen "produksjon".
Monteringsprosess med appetittvekkende Caesar-rull med kylling
Rullen vil være basert på en meksikansk tortilla. Det er veldig vanlig at noen hurtigmatskokker velger vanlig pitabrød. Imidlertid bør enhver tortilla være fast nok til ikke å mykne under sausen og grønnsaksjuice. Det anbefales å varme den opp på begge sider i en stekepanne, etter å ha drysset med vann slik at den blir elastisk. I følge den klassiske oppskriften, "Caesar" -rull med kylling, påføres den tilberedte dressingen i et tykt lag på tortillaen.
Legg deretter ut sekvensielt:
- salatblader eller kinakål;
- varm kyllingfilet;
- revet parmesanost, som skal smelte;
- agurker kuttet i strimler;
- skiver av tomater (midten kan fjernes);
- tørkede kjeks;
- kokt saus.
Sekvensen av ingrediensene kan endres. Fra strimlede grønnsaker og hard ost danner noen bunnlaget. Først da blir kjøttet satt i.
Flatkaken rulles forsiktig opp. I dette tilfellet bør du ikke trykke eller presse for mye på den. Samtidig danner noen en lomme fra den meksikanske tortillaen. I dette tilfellet legges salaten nærmere en av kantene på kaken. For å gi rullene en gyldenbrun skorpe og guddommelig aroma, anbefales kokken å grille porsjonerte biter.
Luksuriøs "Caesar" med kyllingsushi-teknikk
Stekeprosessen begynner med å koke liten ris (200-250 g) på svak varme i 20 minutter. Etter den angitte tiden fylles grynene med 1 ss. l. riseddik, dekk til og la stå i et kvarter til å dampe. Parallelt med dette tilberedes den berømte italienske salaten og stekes kyllingfilet.
Så begynner de å danne Caesar-sushi med kylling:
- spred et tynt lag med ris på nori-blader, trykk det forsiktig;
- dryss sjenerøst med sesamfrø;
- snu platen slik at panering og ris er på bunnen;
- i sentrum er det 30 g kremost eller klassisk saus til Cæsarsalat;
- legg til skiver kinakål enten salatblader;
- legg ut små biter av kyllingfilet;
- dryss med revet parmesanost;
- vri arbeidsstykket, gi rullen en firkantet form, og nivå kantene;
- sendt til ovnen under en kraftig grill (250˚С) i 8 minutter.
Det er en annen måte å tilberede den bakte Cæsar-rullen med kylling på. Etter å ha tilsatt salatblader, rull nori-tallerkenen. Rullen kuttes i porsjoner. Legg dem vakkert på et bakeplate med folie. Lag en dressing: den hakkede kyllingfilet blandes grundig med sausen. Den resulterende massen fordeles forsiktig på toppen av rullen og sendes til ovnen under grillen under ovennevnte kokeforhold.
Uvanlig sushi serveres med soyasaus, wasabi og syltet ingefær.
Uvanlige "Caesar" ruller med kylling laget av tortilla eller nori blader brukes som en uavhengig rett eller matbit. For å gjøre dette kuttes rullen skrått i skiver og serveres i form av vakkert lagt terninger.