Spiselige blomster i matlaging overrasker med mulighetene
Mat er en kunst, men ikke bare når det gjelder smak. Spiselige blomster har blitt brukt i matlaging i over 4000 år. Med blomsterdekor ga eldre kokker matfinesse og kongelig prakt. Lyse kronblad og utsøkte knopper var det siste preget av det munnvannende mesterverket. Luksuriøse blomsteroppsatser på tallerkenen har ikke mistet sin betydning før nå. De tilfører retten en ekstraordinær smak. For råd om hvordan du bruker dem, bør du henvende deg til fagpersoner. Mesterkokker innen haute cuisine vet nøyaktig hvilke blomster som passer bra med mat. Eventyrlige gourmeter vil også fortelle deg om funksjonene til noen av dem.
Spiselige blomster i matlaging skaper mesterverk
De tre beste ledes av:
- Rose er dronningen av blomster. Perfeksjonen av skjønnhet er den aristokratiske rosen. Et duftende preparat er laget av blomsterblader i Tyrkia syltetøy - gulbesheker. I tillegg til salater og desserter tilberedes te, likør og hekling av buskblader. Som et resultat får drinker en litt bitter smak.
- Edel orkidé. Med sin nåde, samt herlige farger, er den ikke dårligere enn en rose. Disse spiselige blomstene brukes til å dekorere kaker, desserter og fruktsalater. Sammen med raffinerte orkideer serverer franskmennene eliteost og trøffelretter.
- Stemorsblomster. I selskapet med fioler (en slags duftende) brukes luksuriøse blomster til å dekorere salater, drikke og fruktdesserter. Planteblader tilfører mat med en frisk myntsmak. Italienerne praktiserer til og med pastapynt med stemorsblomster.
Et tabu i matlaging pålegges blomsterstandene av poteter, hortensia, liljekonvall, tomat, narciss og romfiolett (Saintpaulia). Rhododendron, hellebore, blåregn og belgfrukter utgjør også en trussel mot menneskekroppen.
Calendula blomster blir ofte lagt til salater og søtsaker. Takket være sin iøynefallende og nøytrale aroma kan konditorer bruke blomstene til å lage ostekaker. Med denne gylden oransje kulturen skapes originale, livlige mønstre. Det er verdt å vite at under varmebehandlingen frigjøres oljer fra knoppene, som fungerer som et alternativ til safran. Samlingen av spiselige blomster til dekorering av retter inkluderer mange andre varianter av flora.
Acacia blomsterstand er rik på søt nektar. De lager aromatisk syltetøy. En annen plante er lagt til mange desserter. Disse fargene tilføres vin.
Løvetann - den første varsleren om våren
Den velkjente luken har utmerkede medisinske egenskaper og lys smak. Vårsupper eller kålsuppe får en krydret smak takket være kulturens saftige unge blader, som gir mat til naturlig bitterhet. Løvetann passer bra til grønnsaker. Imidlertid tilsettes det salater i moderasjon for å unngå bitterhet. I tillegg brukes planten til tilberedning av viner.
For å bli kvitt overdreven bitterhet, må du suge løvetann i en saltoppløsning i flere timer.
Lavendel - søte toner i lilla toner
De sofistikerte lavendelblomstene har en minneverdig rik aroma med et snev av sødme.
Disse egenskapene til et feltanlegg er vellykket brukt til forberedelse:
- kule drinker;
- søtsaker;
- informasjonskapsler;
- muffins;
- iskrem;
- sjokolade desserter.
Beboere i det franske distriktet Provence elsker å supplere supper, salater og sauser med lavendel. Imidlertid anser europeerne kjøttretter og blomsterstand av aromatiske urter som den mest vellykkede smakskombinasjonen. Braisert eller stekt lam med moste kulturer, avslører smaken av delikat kjøtt på en ny måte. I tillegg brukes lavendel som krydder for å bake brød.
Mange kulinariske eksperter er interessert i navnet på søt blomsterjuice. Faktisk er dette den vanlige nektaren som planten skiller ut. Stoffet er rik på sukker, mineralsalter og andre enzymer.
Agurkurt eller se fargen på himmelen rolig
skyggen av delikate borageblomster gir en herlig kontrast til kaker, gryteretter og limonader. Salater og steker tilberedes med unge blader av kornblåbær (et annet navn). For at grønnsaker skal få en pikant og agurksmak, bruker kokker ofte blomstene til denne urten.
Nasturtium er et barn av solen
Plantens orangegule kronblad brukes i matlaging som krydder. Deres uttalt skarphet fungerer som en utmerket smaksforsterker i kjøttretter. Samtidig en rik nyanse nasturtium lar deg bruke den som fargestoff for drikke og alkohol. Denne krydder er spesielt populær blant britene.
Delikate kronblader av kultur imponerer perfekt:
- smørbrød;
- gryteretter;
- oster;
- snacks.
Grønne nasturtiumfrø er inkludert i oppskriften på de berømte "kapers". Frøene blir saltet i 24 timer og deretter marinert i en eddikoppløsning i ytterligere 7 dager.
Samling av andre spiselige blomster
Mange store kulinariske eksperter elsker å eksperimentere. Under disse kulinariske opplevelsene finner kokker unike løsninger som bruker spiselige blomster i sin kulinariske kunst. Forstå hva slags blomster folk kan spise og hva ikke, utvider de kostholdet i landet deres betydelig.
Hver kokkes arsenal av eksotiske ingredienser inkluderer blomster:
- hibiskus;
- mallow;
- anis isop;
- mynte;
- hyllebær;
- jasmin;
- kjervel;
- monards.
Mange gourmeter setter modig sitronverbena blomsterstand i te. Duftende kronblad er en god erstatning for sitrusfrukter i varme drikker.
For elskere av retter med en subtil bit av bitterhet, foreslår fagpersoner å velge krysantemum, liljer, tusenfryd eller cikorieblomster. Fuchsia eller gladiolus kronblad vil bidra til å legge til lyse farger når du dekorerer mat. Syrinblomstrer blir vanligvis tilsatt syltetøy eller iskrem, som har en skarp smak. Marigolds er et eget element. Bare to varianter av Jam-sorten brukes i mat: Sitron og Mandarin.
Marigoldblomster gir perfekt smak:
- høne;
- fisk;
- desserter;
- baking;
- marinader;
- salater;
- drikke.
Geraniumblomster kan fryses i isbiter og serveres med drikke. Meieriretter (pisket krem eller rømme, is eller ostemasse) harmonerer luksuriøst med kronbladene i den aromatiske kulturen.
Kulinariske eksperter bruker også mesterlig spiselige potteplanter i mesterverkene sine. Under drivhusforhold føles lavendel og agurkgress bra. I tillegg er blomstene av arugula, dill, timian, rosmarin og basilikum alltid "velkomne gjester" i festlige retter. Denne listen over spiselige blomster utvides stadig. Mye avhengig av kulinariske fantasier fra lokale kokker.