Shish kebab på en løkpute i ovnen eller ermet - et fat "slikk fingrene!"
Du kan lage utmerket kebab på en løkpute i ovnen på kjøkkenet i leiligheten din, uavhengig av vær og årstid. For å gjøre dette må du tilberede mat, krydder, verktøy, litt tålmodighet. Det er mange oppskrifter, men hver kulinariske mester supplerer dem med sine egne ingredienser, noe som gjør smaken av den tilberedte retten enda bedre.
Kebab på en løkpute i ovnen
Denne oppskriften bruker nakken til en ung gris (den har ikke noe fett).
For å gjøre kebaben saftig brukes hvite løk. Den er skarpere enn rødløk og gir fra seg mye juice.
I oppskriften på grill på en løkpute bakt i ovnen, trenger du følgende produkter:
- 1,5 kg svinekjøtt;
- 200 g smult;
- 6 stykker middels løkpærer;
- 70 g sukker;
- 70 ml eddik;
- 1 pakke grillkrydder;
- ½ sitron;
- 1 g (1/2 ts) malt svart pepper
- 1 g allspice pulver;
- folie skuff størrelse;
- 1 ss. vann;
- 5 grener av et kirsebærtre.
For å kutte mat trenger du en skarp kniv, et brett. Også beholdere for kjøtt og løk, et dørslag, kokende vann.
Kokeprosess
Løk må skrelles og vaskes. For å unngå gråt skylles kniven ofte i kaldt vann.
Arbeidsrekkefølgen fordeles som følger:
- Løken blir kuttet i ringer eller halve ringer, brettet i en beholder.
- Løken overføres til et dørslag, doused med kokende vann (den bitre smaken fjernes).
- Den flyttes tilbake til beholderen, eddik, sukker, allehånde, vann tilsettes, blandes, lukkes med lokk. Ringene marineres så lenge det tar å tilberede de andre ingrediensene.
- Kjøttet er kuttet i biter, i midten er det et hull, som en spyd kuttes med en kniv. Krydder tilsettes, svart pepper, sitronsaft presses ut, blandes godt, lukkes i 1 times sylting.
- Et brett for steking av kjøtt fjernes fra ovnen, på bunnen av som det legges et lag med tynt kuttede kirsebærgrener. Folie er dekket på grenene. Tynne skiver hakket bacon legges på toppen av folien.
- Ovnen varmes opp til + 250 °.
- Syltede løk legges ut på et brett fra ovnen i et lag, på toppen av det er kjøttet installert på det andre nivået av ovnen.
- En beholder med vann plasseres på bunnen av ovnen 25 minutter etter slukking. Kirsebærgrener gir en lukt, kjøttet blir mettet med den ekte aromaen av grill.
Ved servering kan retten tilsettes grønn løk, tynne strimler paprika, lett saltet hakket agurk.
Svinekjøtt i ermet på en løkpute
For denne kebaboppskriften i ovnen på en løkpute er det samme settet med produkter valgt, bortsett fra bacon- og kirsebærgrener. Beiseprosessen er identisk med forrige oppskrift. Når marinering av ingrediensene er fullført, ligger en erme bundet på den ene siden på brettet. Fra den åpne siden er hylsen fylt med en baugkule, toppen er dekket med et lag med kjøtt, den åpne enden er bundet. På overflaten er hylsen gjennomboret flere steder. Etter 45 minutters braising blir hylsen kuttet opp til brun til den er gyldenbrun, og den får stå i ytterligere 35 minutter. Overflaten helles med juice som frigjøres under steking. Svinekjøtt på en løkpute viser seg å være veldig saftig og velsmakende, men uten dis.
Saftig shish kebab med kyllingben
Saftige biter, som er kuttet av kyllingben, kan tilberedes i form av en shish kebab i en hylse på en løkpute, som ligner på svinekjøtt sheb kebab, like velsmakende, aromatisk og sunn. Du bør ta hensyn til nyansene ved matlaging av marinerte kyllingstykker.
Kyllingkjøtt er mer ømt enn svinekjøtt, koker raskere i tide.
For matlaging trenger du:
- 4 kyllingben;
- ½ sitron;
- 2 middels løk;
- 1 ts Sahara,
- 25 ml eddik;
- 1 ts honning;
- ½ kopp vegetabilsk olje;
- 10 g salt;
- 1 g pepperpulver;
- ½ kopp rømme;
- et fedd hvitløk;
- bakehylse.
Bena kuttes i porsjoner, helles med sitronsaft, rømme, honning, knust hvitløk tilsettes. Kjøttet er saltet, peppert, blandet, la stå i 1 time for å marinere. Du kan marinere beina i din egen juice, men dette tar 10 timer. Løk blir kuttet i ringer, syltet med sukker, eddik. Kylling, syltede biter legges på et lag med syltet løk, plassert i en ovn ved en temperatur på + 180 ° i 35-45 minutter.
Ved servering drysses retten med urter. Du kan bake grønnsaker til denne tjenesten i ovnen.
Tips og triks
Kokker som er kunnskapsrike, har tilberedt, har testet oppskrifter fra personlig erfaring på jobben, anbefaler:
- bare ungt kjøtt, på kuttet: svinekjøtt mørk rosa;
- deler til kebab er tatt fra nakken, lenden (skinke vil marinere lenger);
- kun til kjøttmarinade sitronsaft (stivner fra eddik);
- sammenligning av vekten av kjøtt og løk, i kg: 1: 1,3;
- små biter er kuttet, 6x8 cm (mindre - de tørker ut, mer - de blir ikke stekt inni);
- grønnsaker blir bakt hver for seg, raskere i tid;
- slik at bitene blir jevnt stekt, må du snu kjøttet, hell over saften.
De helt enkle regler for tilberedning vil tillate deg å spise svinekjøtt eller andre typer kjøttgrill på en løkpute, stekt i ovnen. Shish kebab serveres varm, supplert med urter og grønnsaker. Nyt måltidet.