Ulike metoder for langvarig lagring av poteter

Det er ikke nok å høste en stor potetavling. Det er nødvendig å sikre at potetene beholder næringsstoffene så lenge som mulig. Valgte poteter for frø lagres under litt andre forhold. Bare ved å følge temperaturregimet og ventilasjonen kan skader på knollene unngås.

Forbereder knollene for lagring

Rotavlinger høstes i tørt vær. Samtidig er det kun intakte sunne knoller som er valgt for oppbevaring av poteter. Resten av avlingen skilles ut for raskt forbruk de første høstmånedene. Valgte poteter fra haugen samles i en beholder og karantene i et mørkt, kjølig, ventilert rom i 2 uker. I løpet av denne tiden skal det vises senbrann og andre sykdommer med mørke flekker på overflaten av skallet og lette usynlige lesjoner korkes opp. Deretter lages et bokmerke som overholder lagringsforholdene for poteter.

Før du legger i kjelleren, må potetene tilberedes.

Du kan lagre poteter til den nye høsten på forskjellige måter, avhengig av klimasoner og eierens evner:

• i kjellerne;
• i groper i hagen;
• på balkongene.

Oppbevaring av poteter i kjellere

Den vanligste er lagring av poteter i en kjeller. I dette tilfellet må kjelleren ha ventilasjonshull, være klargjort for høsting, det vil si tørket og desinfisert. Lagring sørger for innretning av spesielle kasser eller bokser med ventilasjonshull. Avlingen legges i esker for oppbevaring av poteter eller i bulk, det spiller ingen rolle. Det viktigste er at en likevektstemperatur på 2-4 grader raskt blir etablert i kjelleren, den mest behagelige for bevaring av næringsstoffer. Luftfuktigheten bør være mellom 85-90%.

Nylig har en metode blitt praktisert når den tilberedte avlingen pakkes i nettingposer på 20-25 kg og lagres i dem. Dette gjør at produktet kan puste, og når det velges for bruk, ikke bryter det etablerte mikroklimaet, snur det ikke de nærliggende røttene. Med denne metoden for lagring av avfall er det ikke noe slikt. Samtidig bør laget av poteter ikke være mer enn 1,5 meter.

Spørsmålet om hvordan poteter skal oppbevares, blir viktig. For langtidsoppbevaring brukes bare sene og mellomstore varianter. Tidlige poteter forbrukes først og fremst, ettersom den sovende perioden pumpes i februar, og de vil ukontrollert begynne å spire. Det skal være flere rom i kjelleren. Frømateriale lagres separat. Det anbefales også å ikke blande sortene. Derfor er nettlagring for en sommerboer som søker å skaffe og bevare flere varianter optimal.

Brudd på det termiske regimet kan føre til slike problemer:

• flabbiness av poteter;
• utseendet på en søt smak;
• utseendet på mørke flekker på overflaten og i dypet av rotavlingen;
• tidlig spiring av knoller.

Poteter kan bli slappe hvis de holdes varme. Samtidig fordamper fuktighet fra poteten og biologiske prosesser i knollen akselereres. Hvis poteter lagres selv i diffust lys, blir de grønne og blir giftige. Mørke flekker kan dukke opp når poteter lagres under normal temperatur, til og med en halv grad i lang tid. Men samtidig vises ikke mørke flekker umiddelbart, men etter flere dager med varme.Knollen blir ubehagelig etter lagring nær frysepunktet for vann, nærmere null grader. Slike poteter er ikke egnet for mat, men de vil spire, og det vil ikke skade høsten. På denne måten bevares det tidlige frøet.

For å stoppe oppvåkning av poteter i mars, opprettes lagringsforhold for ham i kort tid med et temperaturfall på 1 grad. Noen få dager med avkjøling vil ikke påvirke smaken på knollene, siden stivelsen ikke har tid til å bli sukker. Spiring avtar med to uker, og dette er betydelig om våren. I fremtiden hjelper ventilasjonshullene til å opprettholde ønsket temperatur i kjelleren til neste høst, og holdbarheten til poteter forlenges betydelig.

Stabil fuktighet og temperatur er nødvendig for å bevare knollene.

Andre måter å lagre poteter på

Oppbevaring i groper er mulig i områder med mildt klima. Samtidig arrangeres et dypt hull, et visum for ventilasjon, foret med halm og vertikalt installerte skiver. Poteter dekkes med et lag på 1 meter, burlap legges på toppen, et lag tørr sand på toppen og jevnes med tørr jord. Før utbruddet av stabil frost er gropen ovenfra i tillegg isolert. Skjulet demonteres bare om våren.

Utendørs lagring i peler brukes i de vestlige regionene. Denne lagringsmetoden er basert på langsiktig observasjon av bakkenes tilstand under snødekke. Knollene som er lagt i grøften har et underliggende lag for å ta inn fuktighet og et øvre isolasjonslag. Det beste materialet for isolasjon er stråsom optimaliserer og varmer både fuktighet. I tillegg ventileres kragen med spesiallagte rør. Med frost justeres skjermlaget avhengig av temperaturen inne i potetmassen. Snø er en god isolasjon. Lagring over bakken krever konstant temperaturkontroll. Holdbarheten til poteter i en haug avhenger av at det er varmt vær om våren.

Termostater for oppbevaring av poteter på balkongen om vinteren blir laget og solgt. Prinsippet om en slik lagring er basert på produksjon av en krets med flerlags termisk isolasjon. I tillegg må oppvarming gis. Varmekilden kan være vanlige glødelamper, men lyset fra dem skal ikke falle på potetene. Lagring i en skuff installert på kjøkkenet forutsetter også varmeisolering av rommet, men det vil kreve tilførsel av kald luft for ventilasjon. Slike systemer, laget av håndverkere, fungerer også i automatisk modus. I de gamle Khrusjtsjov-husene ble det bygget en spesiell skuff med hull for ventilasjon med uteluft på kjøkkenet. Ofte plasseres opptil 200 kg poteter og et tvungen ventilasjonssystem i en slik beholder.

Bruk av hvilken som helst metode bør gi lagringsforhold for poteter med en konstant ernæringsverdi av produktet.

Rengjøring og oppbevaring av poteter - video