Den gamle tidstestede mjødoppskriften
Mead er en alkoholholdig drikk som oppnås ved naturlig gjæring av honning. Det ferdige naturlige produktet er populært fordi det har en delikat aroma og uvanlig smak, som blir husket lenge etter den første slurk. For tilberedning anbefales det å fylle på optimisme og nøye studere mjødoppskrift, produksjonsteknologi og lagringsregler for en alkoholholdig drikke.
Funksjoner ved å lage en alkoholholdig drink
Det mest interessante er at prosessen med å lage mjød er enkel, og resultatet overrasker hyggelig med sin sofistikering og friskhet. For å lage en hjemmelaget drink som er utstyrt med et stort antall gunstige egenskaper for menneskekroppen og har en søt smak med terte notater, må du velge de rette ingrediensene og forberede beholdere for tilberedningen.
Valg av ingredienser
Hvis honningen er solid og krystalliserer, bekrefter dette dens naturlighet.
Ved fremstilling av mjød kan du bruke både tørr og brygget, kulinarisk gjær. Det anbefales ikke å tilberede en drink i hardt, desinfisert, destillert vann. Kildevann regnes som det beste alternativet.
Smaken på drikken kan varieres med forskjellige urter, krydder, frukt. Alt avhenger av smak og lyst til å eksperimentere.
Klargjøring av containere
Retter, som skal være helt rene og helt tørre, anses å være viktige i teknologien for å lage mjød.
Det er forbudt å bruke metall, aluminium, kobberbeholdere når som helst for å unngå oksidasjon, noe som kan gi produktet bitterhet.
Når du velger kjøkkenutstyr og utstyr, bør du foretrekke enheter laget av emalje, glass, tre, rustfritt stål.
Et utvalg av de beste mjødoppskriftene
Det er flere vellykkede mjødoppskrifter, som hver er preget av sin egen smak, farge, styrke. Derfor anbefales det at du gjør deg kjent med de foreslåtte metodene før du lager mat og velger et mer passende alternativ for deg selv.
Hjemmelaget mjød etter gammel oppskrift
Denne gammeldagse mjødoppskriften tar ikke for mye krefter. Det er viktig å være tålmodig og følge oppskriften nøye.
Ingredienser:
- 300 g honning;
- 2 liter vann;
- 1 ts tørrgjær;
- 5 g humlekegler;
- krydder (kanel, muskatnøtt).
For å lage en sterk mjød hjemme, kreves følgende prosedyre:
- Ta en kjele, og fyll den med vann, vent til den koker. Tilsett honning i kokende vann, rør av og til med en skje. Etter 5 minutter med koking av sammensetningen, dannes det et skum på overflaten, som bør fjernes forsiktig.
- Etter å ha fjernet skummet, tilsett krydder og humle, som vil gi drinken en interessant smak og en lett krydret tone. Rør alt og fjern beholderen fra varmen.
- Avkjøl blandingen til 25-30 ° C og bland med fortynnet gjær. Send pannen til et uopplyst rom, hvis temperatur er 25 ° C, etter å ha bundet den med gasbind for å unngå at forskjellige insekter trenger inn i urten. Etter 2 dager vises skum på overflaten av sammensetningen, og suset begynner.Overfør innholdet i pannen til et gjæringsbeholder, legg en vanntetning eller en hanske som er gjennomboret med en nål på nakken for å frigjøre karbondioksid.
- Etter 5-6 dager avsluttes gjæringsprosessen. Signalet vil være en tømt hanske eller avslutningen av vanntettingen og blåser av bobler.
- Hell honningdrikken i en separat beholder, mens sedimentet skal ligge på bunnen, og filtrer gjennom en gasbind.
- Fyll flasker med ferdig mjød, tett forsiktig og send til kulde. La den brygge i 3-5 dager, og du kan ta en prøve
Styrken på den ferdige drikken 7-10%.
Klassisk gjærfri mjødoppskrift
Den vanskelige delen av denne mjødoppskriften er at du trenger å finne et enkelt og sunt alternativ til gjær, for når honning kombineres med vann, vil ikke gjæringsprosessen starte. Du kan ty til to alternativer: bruk bær som kirsebær som katalysator, bringebær, jordbær eller tilsett rosiner.
Drikk med rosiner
En gjærfri mjødoppskrift hjemme inkluderer følgende sett med ingredienser:
- 80 g honning;
- 40 g rosiner;
- 1 liter kokt vann.
Sekvensering:
- Oppløs honning i vann, tilsett rosiner, etter å ha eltet den med en gaffel.
- Dekk beholderen med den resulterende sammensetningen ved hjelp av gasbind og send den til varme.
- Gjæringen vil ikke vente lenge, de første tegnene vises på andre dag.
- Sil av den resulterende mosen og hell i en beholder med tette lokk.
- Plasser renset mjød i et rom med kjølig temperatur for modning.
- Etter 3-4 måneder kan du begynne å smake.
Denne enkle oppskriften skaper en lett, forfriskende drink med en liten syrlighet.
Det anbefales ikke å vaske rosinene, da det er levende mikroorganismer på overflaten - naturlig gjær som gir gjæring.
No-boil cherry mead oppskrift
En rik, fruktig alkoholholdig drikke tilført bær har alltid vært populær. I tillegg fungerer kirsebær i denne oppskriften som en gjæringskatalysator.
Handleliste:
- 1 kg honning;
- 2 g kirsebær;
- 2 liter vann.
Stadier for å produsere mjød hjemme:
- Fjern gropene og hakk kirsebærene ved hjelp av en trepistle.
- Kok opp vann, avkjøl og bland med honning, Bland godt.
- Send tilberedte kirsebær til den resulterende sammensetningen. Lukk beholderen med innholdet med en vanntetning. La gjære i 7-8 dager ved en temperatur på + 22 ° C, og rist hele tiden.
- Sil massen, hell drikken i en glassflaske, legg på en hanske på nakken og legg den i et mørkt rom for modning.
- Etter 3-4 måneder, filtrer og flask honningdrinken.
Styrken til det alkoholholdige produktet er 5-6%.
Lagringstid og betingelser
Det er ikke bare nødvendig å vite hvordan du lager mjød, men også hvordan du lagrer en alkoholholdig drikke slik at den ikke mister egenskapene på lenge.
For å gjøre dette er det viktig å oppfylle flere krav:
- Oppbevar mjød i glassbeholdere - flasker, krukker, flasker.
- Oppbevares ved en temperatur på 5-10 ° C, utenfor direkte sollys.
- Forutsatt at produktet er plassert i kjøleskap, kjeller, kjeller, vil holdbarheten være mer enn 5 år.
- Drikk drikken innen 1 måned etter at flasken er åpnet.
Søt mjød med en harmonisk smak og aromatiske toner vil glede deg med perfekt naturlighet og vil definitivt bli en elsket drink for hele familien.