Den originale oppskriften på linsesuppe i all sin variasjon

Linser er anerkjent som ledende blant kostholdsprodukter, fordi de er vegetabilsk protein og inneholder komplekse karbohydrater. Av denne grunn er linsesuppe ofte inkludert i dietten til mennesker i forskjellige aldre. Blant annet erobrer bønneretter med sine smakegenskaper. Buljongens rikdom og viskøse tekstur etterlater en uforglemmelig ettersmak i munnen, og den luksuriøse nøtteaktige aromaen minner om seg selv lenge. I kombinasjon med krydder får linser en helt ny karakter, som gjør det mulig å diversifisere familiens meny så mye som mulig. I denne forbindelse har de store kulinariske guruer skapt mange variasjoner i utarbeidelsen av oppskrifter på linsesuppe med forskjellige produkter. Hver nasjonalitet har bidratt til denne trivielle retten.

Relatert artikkel: Oppskrifter på linseretter er enkle og deilige med bilder!

Deilige hilsener fra det solfylte Tyrkia

Røde linser brukes som hovedingrediens. Bare 300 g frokostblandinger tas for 1,5 liter væske. Husk å tilsette krydder: salt, sort pepper, oregano, mynte og basilikum. En sitron og 2 tomater er nødvendig for å gi en spesiell smak til buljongen.

Tyrkisk linsepuresuppe tilberedes ved hjelp av en spesiell teknologi:

• belgfrukter vaskes i flere trinn;
• skrelte tomater, kuttet i små terninger;
• smelt i en gryte 100 g smør og 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• tilsett grønnsaker til den smeltede massen, stek dem i ca 3 minutter;
• tilsett linsekorn og la det surre over svak varme til det får en lysere nyanse;
• hell vann og kok til de er møre.

Alle ingrediensene i sammensetningen må praktisk talt kokes ut for å få en purébase. På dette stadiet er innholdet saltet og pepper, mynte, oregano og basilikum... Den resulterende aromatiske konsistensen kokes over svak varme i ytterligere 10-15 minutter, slik at krydderne gir sitt fulle smakspotensial.

På dette tidspunktet begynner de å tilberede krutonger, som tyrkisk linsesuppe passer best med. Brødskiver stekes i en stekepanne i grønnsak eller olivenolje til de er sprø. Gni skivene på toppen med hakket hvitløk og dryss over revet ost og urter. I 1-2 minutter. sendt til mikrobølgeovnen for å smelte den uvanlige paneringen.

Den resulterende suppen føres varm gjennom en sil. Det anbefales ikke å slå ned konsistensen med en blender, da dette fører til dannelse av skum.

Server med kremaktig linsesuppe med krutonger, samt 2 sitronbåter. I dette tilfellet drysses brødet eller fatet lett med sitrusjuice. Pynt den orientalske godbiten med friske urter.

Marokkansk linsesuppeoppskrift

Afrikanske nasjoner liker å starte dagen med en veldig solid frokost. I tillegg er det varme klimaet veldig utmattende for innbyggerne i sør, og mangel på vann fører dem til fortvilelse. Den uovertruffen Harera-suppen oppfyller alle marokkanernes ønsker: å tilfredsstille og slukke tørsten. Den tradisjonelle retten tilberedes med kjøtt (200 g), men ikke svinekjøtt.

Prosessen med å lage muslimsk linsesuppe inkluderer følgende trinn:

• kikerter (1 håndfull) skrelles og dynkes i 8 timer;
• grønne linser (2/3 kopp) kokes til halvkokte;
• tomatmasse (4 stk.), selleristengler (3 stk.), løk, persille og koriander avbrutt i potetmos med en blender;
• kutt kyllingkjøtt i porsjoner, tilsett kikerter til det, hell det hele med grønnsakssaus og 1,5 liter vann;
• lukk med lokk og la koke i 40 minutter;
• noen minutter før kikertene er klare, tilsett kokte linser, ris (1/2 kopp), tomatpuré (3-4 ss. l.);
• kok innholdet i 5 minutter og smak til med paprika, gurkemeie og hakkede paprika skiver.

I løpet av det faste tilberedes marokkansk suppe uten kjøttkraft. Imidlertid viser det seg å være like velsmakende og aromatisk.

For å gi den grønne linsesuppen den nødvendige tykkelsen, blir en tyktflytende blanding laget separat. En spiseskje mel blir fortynnet med vann, omrør grundig slik at det ikke blir klumper. Deretter helles den resulterende oppslemmingen i grønnsakssaus eller tomatpuré. I Marokko tilberedes Harera-suppe med et egg, som piskes og deretter føres inn i en varm tallerken i en tynn strøm og i sirkelbevegelse. I konsistens og gulrød fargetone ligner den afrikanske godbiten ukrainsk borsjcht. Derfor serveres det av og til med rømme og urter.

Fransk suppe Conti med melkesmak

Et minimum av brukt innsats, penger og tid, men maksimalt levende inntrykk. Slik erobret denne franske linsesuppeoppskriften Europa. I tillegg har ernæringseksperter anerkjent ham som en uunnværlig "følgesvenn" på veien til en perfekt figur. Det tar 30-40 minutter å tilberede en delikat puré suppe.

Men for å oppnå et lignende resultat følges trinnvise instruksjoner nøyaktig:

• hell vann (250 g) gule linser, og kok det på middels varme til det er mørt;
• på dette tidspunktet lages det krutonger: brødmassen skjæres i små terninger, og skorpen fjernes;
• brødbiter stekes i smør i en stekepanne;
• så snart linsene er kokt, skilles de fra buljongen;
• kornene blir malt i en blender, etterfulgt av å male massen gjennom en sil;
• den resulterende pureen blir lastet ut i en gryte og satt på svak varme;
• hell et glass melk i sammensetningen;
• om nødvendig, fortynn blandingen med buljong for å gi parabolen en jevn rømme;
• tilsett 1 ss. l. smør.

På siste trinn krydres puré suppe med salt og pepper om ønskelig. Gourmetmat tilfører også 1-2 gram safran. Men hvis et slikt sjeldent krydder ikke er tilgjengelig, erstattes det med gurkemeie eller indisk karri. Alternativt kan du røre eggeplommen forsiktig inn i den resulterende massen. Linser godbiter serveres i spesielle keramiske terrener, dekorert med persille eller koriander.

Krutongene helles i en lergodsskål slik at gjestene kan legge dem til puré-suppen på egenhånd før måltidet.

Les også:oppskrift på potetpannekaker!

Skotter tar imot gjester med linsesuppe

Den rike grønnsaksbuljongen er hovedsakelig laget av røde linser (400 g). Så får kjøttkraften tekstur av en puré, siden denne kulturen varierer veldig raskt. Belgfrukter vaskes i en sil under en kran. Hell i varmt vann og la stå i 30 minutter.

Mens du hovner opp, forbered en dressing:

• 5-6 skiver bacon kuttes i tynne skiver;
• stek kjøttproduktet i en stor mengde vegetabilsk olje;
• fjern det ferdige baconet med en skje skje;
• hakkede grønnsaker stuves i den gjenværende oljen: selleristengler, gulrøtter og løk;
• på slutten av stekingen, tilsett hvitløk passert gjennom en presse.

Under tilberedningen av suppen fjernes skummet konstant. I dette tilfellet omrøres blandingen med jevne mellomrom slik at den ikke brenner.

Last baconet, de gjennomvåtne linsene og grønnsaksdressingen i gryten. Hell innholdet av 1,5 liter vann. Krydre med salt og pepper. Tilsett laurbærblader og la det surre på svak varme i ca 30 minutter. Før du slår av, legg 2-3 kvist persille. Tradisjonelt innebærer den klassiske europeiske suppeoppskriften å male massen i en blender. I dette tilfellet, pynt med urter rett før servering.

Den originale skotske linsesuppen serveres pyntet med hakket grønn løk toppet med en levende buljong.Denne aromaen av friskhet gir et spesielt snev av vårens ekstravaganza til en fantastisk rett.

Linsesuppe på georgisk

Poteter dukker allerede opp i denne orientalske godbiten. For å få en rik buljong, ta 400 g rotgrønnsaker. Den samme mengden linser helles med vann i 6-8 timer, selv om det er mulig i 30-60 minutter. Alt avhenger av typen belgfrukter. Frøene sendes til en pott med kaldt vann (forholdet 1: 2). Etter koking, reduser varmen til et minimum. Under tilberedningsprosessen fjernes skummet konstant.

På den siste fasen av beredskapen:

• tilsett poteter i terninger;
• legg til gulrøtter i form av skiver;
• hakket løk blir sautert med tomatmasse;
• den resulterende sausen tilsettes suppen;
• på slutten krydres innholdet med salt, pepper og krydder.

Svart eller rød pepper gir den georgiske suppen en varm smak. Spicy avicionados bruker vanligvis chili.

Rettighetens beredskap vurderes av grønnsakens myke tekstur. Hvis de gjennomborer fritt, fjern pannen fra varmen. Selv om oppskriften på suppen med linser og poteter ikke innebærer bruk av kjøtt, tilbereder østkvinnene suppen med kjøttkraft. Ved å gjøre det bruker de kylling, lam, storfekjøtt og svinekjøtt. Georgisk mat serveres i kombinasjon med friske urter, samt oppvarmet lavash. I tillegg må den ferdige retten drysses med sitronsaft.

Armensk suppe med linser til ekte menn

Tykk og rik, og viktigst av alt, hjertelig vospiapur er ideell til lunsj eller middag. Den munnvannende suppen inneholder biff (500 g), svisker (opptil 7 stykker) og valnøtter (½ glass kjerner). En armensk godbit er krydret med adzhika (1 ss. L.), samt hakket hvitløk (2-3 fedd).

Den tykke suppen tilberedes i 4 trinn:

1. Buljongen tilberedes. Biffen kokes til den er mørt og skummer hele tiden av skummet. Trekk ut av buljongen for å skjære i stykker. Kjøttkraften filtreres for å oppnå en gjennomsiktig sammensetning og sendes igjen til bålet. Skiver poteter og linser blir hentet inn.
2. Stek grønnsaker. Løken hakkes og sauteres sammen med hvitløk i smør. Ta 2-3 ss. l. meieriprodukt for en rik smak.
3. Forbered frukten. Kjernene stekes i en skillet til de tørker ut og begynner å utstråle en behagelig aroma. Sviskene kuttes i skiver.
4. Alle tilberedte ingredienser er kombinert unntatt kjøtt. Adjika og andre krydder tilsettes med dem.

I den europeiske tolkningen av denne orientalske retten blir biff ofte erstattet med kylling, og bruker bare brystet. I stedet for svisker brukes ofte tørkede aprikoser, noen ganger tilsettes rosiner. I sjeldne tilfeller tilberedes bønner i stedet for linser. Presentasjonen av den armenske vospiapur gjennomføres på en uvanlig måte. Biter av kjøtt legges ut i porsjonerte tallerkener, og deretter helles den rike buljongen. Det er også et magert alternativ for å tilberede en armensk tallerken.

Suppa er vanligvis pyntet med friske urter. I tillegg praktiseres det 5 minutter før beredskap å tilsette juice av ferskpresset sitron. Denne syrligheten bærer sitt eget budskap i en orientalsk godbit.

Alt det beste for barn

Riktig ernæring gir et uvurderlig bidrag til barnets helse. Av denne grunn anbefaler barneleger å diversifisere barnas ukemeny med linsesuppe. Det anbefales også å utfylle parabolen med sunne grønnsaker. Prosessen med å tilberede en appetittvekkende tallerken begynner med å suge 150 g linser.

Etter 3 eller 8 timer startes resten av operasjonene:

• hovne frø helles i pannen;
• hell dem 250 ml vann;
• kok opp og salt;
• krydret med timian og gurkemeie;
• lag smør (2 ts);
• tilsett tomater i terninger, gulrøtter og rødløk;
• gni ingefærrot (ts) og kok i 10 minutter;
• hell hakket koriander og brokkoli i buljongen;
• klem sitronsaft (1 ss. l.) og la det surre på middels varme i ytterligere 5 minutter.

For å ikke fordøye linser, anbefales det å sette frøene i allerede kokende vann. I tillegg er det en oppfatning at det ikke trenger å bli gjennomvåt.Men da må belgfrukter koke mye lenger.

Innholdet omrøres regelmessig for å tilberede maten. Skummet fjernes hele tiden slik at buljongen blir nesten gjennomsiktig med en lys rav undertone. For barn vil denne multivitaminsuppen være en virkelig velsignelse, siden den inneholder en enorm mengde sunne grønnsaker. Hvis det ikke er mulig å kjøpe brokkoli, blir den erstattet blomkål... Retten serveres med en hvit baguette og rømme.

Eksplosiv blanding med linser, erter og bønner

En eldgammel oppskrift på linsesuppe med erter og bønner vil bidra til å tilberede en solid lunsj med en pikant ettersmak, mens du beholder alle nyttige egenskaper. Legenden sier at bare ekte helter og Amazons kan mestre denne retten. Derfor er det verdt å prøve deg selv i en slik rolle. Forberedende arbeid begynner på forhånd. Alle typer belgfrukter tas i mengden 1/3 kopp. Soak i flere timer.

Deretter trinn for trinn utfør de nødvendige handlingene:

• kutt røkt bryst og pølser i biter;
• stek skivene med løk og hvitløk i vegetabilsk olje;
• på slutten, krydre med indisk karri, salt og suneli humle;
• kjøtt, hakkede paprika (rød og grønn), samt greener og stilket selleri tilsettes de gjennomvåtede bønnene;
• hell kokende vann og lapskaus i 30 minutter;
• tilsett spinat (haug) og laurbærblad;
• kok i ytterligere 10 minutter med krydderet til kjøttet.

Oppskriften på denne eldgamle suppen inneholder rød paprika. Imidlertid drukner en slik krydret ingrediens ofte det utsøkte spillet av røkt kjøtt og belgfrukter. Da bruker de bare vanlig sort pepper i stedet.

Ved servering er retten pyntet med en diger haug med "krøllete" persille. I tillegg til kjøtt er arugula og duftende koriander gode inntrykk. Siden suppen helles i en dyp bolle, er det etikette plassert på en stor flat tallerken. Revet ost er vakkert plassert rundt omkretsen av retten. Da kan gjestene legge den til suppen for å nyte den deilige smaken av det bearbeidede melkeproduktet.

Linsesuppeoppskrift på ekte gourmeter

Tilhengere av et sunt kosthold vil sette pris på den utsøkte suppen av linser og gresskar kalt "Lima". Denne versjonen av en solid tallerken tilberedes noen ganger med kjøtt.

Tradisjonelt inkluderer imidlertid tilberedningsprosessen enkle trinn:

• en rekke limabønner (1 kopp) dynket i vann over natten;
• om morgenen helles belgfrukter med 2 liter væske, pepper (erter) og laurbærblad tilsettes;
• blandingen kokes til frøene er myke;
• terninger gresskar, hvitløk og løk;
• grønnsaker stekes til de er gyldenbrune i olivenolje;
• knus innholdet med karri;
• tilsett linser, grønnsaker og grønne erter til bønnene.

La buljongen småkoke på svak varme til belgfrukter er fullstekt. Tilsett salt og krydder som ikke tåler varmebehandling, 5 minutter før du slår av. For å få en rik smak, anbefales det å la suppen stå i 15-20 minutter under lokket etter at den er slått av.

Gourmet Lima suppe passer godt til rugbrød, i tillegg til friske tomater.

Linsesuppe i faste

Et spesielt sted i denne oppskriften er gitt til forskjellige varianter av paprika, så vel som selleri og timian. En slik krydret tallerken er absolutt ikke egnet for en daglig meny. Likevel vil denne magre Lesht-suppen gi nye farger til det daglige kostholdet. For å tilberede en sunn godbit, ta 150 g av et brunt eller grønt utvalg av linser. Frøene blir dynket i 2-3 timer i kaldt vann.

Skjær deretter i små terninger:

• purre;
• gulrot;
• stilket selleri (2 stk.);
• paprika;
• hvitløk (5 fedd).

De første 3 elementene fra listen er stekt i vegetabilsk olje på middels varme i 5 minutter. Tilsett deretter resten av ingrediensene. Innholdet stekes i ca 2 minutter. Bidra med 1 ss. l. tomatpuré eller ketchup. Tilsett ½ ts sukker. Etter 2 minutter. hell 200 ml vann og slukk alt dette i ytterligere to minutter.Deretter helles linsene og buljongvolumet tilsettes 1 liter.

Denne magre suppen tilberedes i en langsom komfyr. Etter stekeprosessen, sett modusen "Quenching" i 25-30 minutter.

5 minutter før beredskap krydres grønnsaksbuljongen med et helt sett med krydder. Som standard består den av 2 typer pepper: cayenne og rosa. Det inkluderer også laurbærblader og tørr timian. På slutten er suppen krydret med salt. Den siste finpussen er duftende friske urter.

Blant annet tilberedes linser noen ganger på basis av yoghurt eller melk, pisket med eggeplommer. Mer enn en gang tilsettes sopp eller eggplanter i suppen. Som du kan se, er denne typen belgfrukter overraskende tiltalende for mange kjente produkter.

Videooppskrift på spansk linsesuppe